marmitas con camisa de vapor - Unified Brands

1 marmitas con camisade vaporDurante m s de 100a os, Groen ha sido unnombre able en calidad,durabilidad y versatilidad dela fabricaci n de m s opcionesde marmitas que ning notro fabricante, las marmitasGroen son marmitas concamisa de vapor de Groenhan sido elegidas como las Mejores de su categor a por la revistaFoodserviceEquipment &Suppliesduranteseis a os consecutivos. Por qu las marmitas Groen?Las marmitas Groen cocinan m s r pidoNuestramarmitatransfierecaloratrav sdetodoel olla sopera solotransfiere calor por el fondo. Las marmitas concamisade vapor tienen entre 1 y 2 veces mayor superficie de transferencia de calor que las ollassoperas de las mismas dimensiones, lo que significa un calentamiento m s r pido y m sbreves tiempos de cocci de calentamientoEnerg a empleadaMarmitaGroenTDB-40 MarmitaGroenTDB-40(2) 20 Ollassoperas delitro en lasecci nde gamam s alta(2) 20 Ollassoperas delitro en lasecci nde gamam s altaLas marmitas Groen son m s e$cientesLas marmitas trans$erenm s de suenerg a a los quemadores de gascalientan solo el fondo de la olla y son muy ine cientes.

2 Las marmitas calentadas a gasGroen son un 58-65%m s e cientes y los modelos el ctricos aun m s. M s breves tiemposde cocci n signi can mejor aprovechamiento de la energ a y facturas de consumo m sbajas. Las marmitas devapor directopuedentrabajar desdeunafuentedevapor yaexistente para obtener aun mayor ahorro energ marmitas Groen ahorran mano de obraUn solo chef o cocinero puede preparar grandes lotes de sopas y otras especialidadespopulares de su men en una marmita con camisa de vapor . Con su control de temperaturaprecisoy calentamientouniforme, hay menor necesidadde "vigilar" constantemente laolla y de revolver a menudo. El dise obasculante de Groenhace que la transferencia yracionamiento del producto sean m s r pidos y sencillos. Con una gran capacidad paralotes nicos, puede reducir el trabajo repetitivo eliminando m ltiples marmitas Groen son f ciles de limpiar Est su personal cocinando carne para una salsa para la pasta, cociendo esa salsa en unaolla e hirviendo agua para la pasta enotra olla diferente?

3 Enuna marmita Groenpuedeguisar esa carne, cocer una salsa estupenda o hervir tres tipos de pasta con menos si se utilizan menos instrumentos de cocci n diferentes, habr que fregar menos s, los l quidos derramados son m s f ciles de eliminar de una super cie muy pulida,haciendo que el operario dedique menos tiempo a la incre ble e$ciencia t rmica del vaporEl vapor transfiere aproximadamente seis veces m s energ a que el agua hirviendo y cedeesa energ a cuando entra en contacto con una superficie m s fr a. Este sencillo hecho hacedel vapor un medio de transferencia de calor ideal, y de las marmitas de camisa de vapor lamanera ideal de cocinar o recalentar una enorme variedad de elementos de un men . marmitas con camisa de vapor Qu sepuedepreparar conunamarmitaGroen?Cualquier cosaquepuedeser preparadaenunaollapuedeser preparada m s f cil y eficientementeenunamarmita con camisa de vapor pidamente,controlar la temperatura de manera precisa, e inclusocalentar a cocci n lenta: Sopas Cocidos Salsa barbacoa Carne para tacos Cremas de pescado Gumbos Salsas y guarniciones Platos chinos Chiles Salsas para pasta Platos de carne Cereales cocidosLasmarmitasGroenhacenhervirelagua m sr pidamente, as que no hay nada mejor para hervir: Verduras Roscas de pan Pescado blanco Patatas Todo tipo de pasta Huevos Aves Jud as/legumbres Arroz y platos a base Frutade arroz Moluscos Costillas de res/cocidode carne, marmitas Groenproporcionanuncalentamientouniforme ,suave,ysonidealesparaproductoscalientes delicados.

4 Salsas cremosas Glaseados Pasteles Postres glaseados Salsas de harina y grasa Rellenos de crema Chocolate Salsas de queso Siropes de frutas Rellenos de frutas Dulces de leche Rellenos de tartaLas marmitas concamisadevapor Groentambi nsonideales para: Recalentar comidas preparadas, tanto refrigeradascomo congeladas, ya sea en bolsas o fuera de ellas Terminar de cocinar concentrados congelados,a adiendo agua o leche Conservar durante largos periodos y servir calientedesde la marmita Mostrar la cocci n de pasta, mariscos, sopa depescado y otros encargos "bajo pedido"Tiempos de cocci nElemento del men Tama o del servicioTiempo de cocci n(min)Chiles(50) 168 gr20 Carne para tacos24 Tacos10 Jambalaya5035 Arroz(250) 168 gr35 Sopa cremosa de br coli(25) 168 gr30 Salsa barbacoa5,67 litros30 Relleno de pastel dequeso(6) Piezas de 9" (220 mm)10 Pastel de arroz5015 Modelo TDC/3-20 Determinaci n del tama o de la marmitaLas marmitas con camisa de vapor Groen est n disponibles en una gran variedad de tipos, estilos y capacidades.

5 Siempre hay una marmita Groenque es perfecta para su forma de trabajo, men y requisitos de volumen de producci unfuncionamientoseguro, todas las marmitas requierenunespacioenla parte superior como desag edeseguridad . La capacidadnominal de la marmita es el valor m ximo calculado cuando est lleno hasta el borde. Es necesario un m nimo de 2-3" (50-70 mm) de espacio libredebajo del borde para remover y evitar los derrames, etc. Esta capacidad de trabajo es alrededor del 80%hasta el borde, y el n mero que debeutilizar al determinar el tama o de la a de raciones de la marmitaGu a de la capacidad de la marmitaTAMA ODE LAMARMITA(LITROS)N MERODE RACIONES POR LOTEC apacidadnominalCapacidadde trabajo56,70 g113,40 g170,10 g226,80 g283,50 g340,20 g396,90 g453,60 aTipoCapacidadTDB/6-10El ctricaDe mesa, basculaci n manual9,46 litrosTDB-20, 40El ctricaDe mesa, basculaci n manual18,92 - 37,84 litrosTDBC-20, 40El ctricaDe mesa, basculaci n de manivela18,92 - 37,84 litrosTDH-20, 40 GasDe mesa, basculaci n manual18,92 - 37,84 litrosTDHC-20, 40 GasDe mesa, basculaci n de manivela18,92 - 37,84 litrosTDC/3 -10, 20 vapor directoDe mesa, basculaci n manual9,46 - 18,92 litrosTDA/1-40 vapor directoDe mesa, basculaci n manual37,84 litrosEE-20, 40, 60, 80, 100El ctricaFija, de suelo75,70 - 151,42 - 227,12 - 302,83 - 378,54 litrosDEE/4-20, 40, 60El ctricaBasculante, de suelo75,7 - 151,42 - 227,12 litrosAH/1E-20, 40, 60, 80, 100El ctricaFija, de suelo75,70 - 151,42 - 227,12 - 302,83 - 378,54 litrosDH-20, 40, 60.

6 80 GasBasculante, de suelo75,70 - 151,42 - 227,12 - 302,83 litrosPT-20, 40, 60, 80, 100, 125, 150 vapor directoFija, base de pedestal75,70 - 151,42 - 227,12 - 302,83 - 378,54 - 473,18 - 567,81 litrosFT-20, 40, 60, 80, 100, 125, 150 vapor directoFija, tr pode75,70 - 151,42 - 227,12 - 302,83 - 378,54 - 473,18 - 567,81 litrosD-20, 40, 60 vapor directoBasculante, base de pedestal75,70 - 151,42 - 227,12 litrosDL-20, 40, 60, 80 vapor directoBasculante, tr pode75,70 - 151,42 - 227,12 - 302,83 litrosDN-100 vapor directoBasculante, tr pode378,54 litrosDH/INA/2-100 GasFija, de suelo378,54 litrosGT-40, 60, 80, 100 vapor directoFija, tr pode, camisa de vapor151,42 - 227,12 - 302,83 - 378,54 litrosGPT-40, 60, 80, 100 vapor directoPedestal fijo, completamenteencamisada151,42 - 227,12 - 302,83 - 378,54 litrosDHSGasBaja altura, basculante, de suelo151,42 litrosDEESEl ctricaBaja altura, basculante, de suelo151,42 litrosAHSGasBaja altura, fija, de suelo151,42 litrosmarmitas con camisa de vaporAccesorios de la marmita y opcionalesCualquier modelo de marmita puede ser m s eficiente, m s vers til y f cil de manejara adi ndole uno o varios de los pr cticos accesorios o caracter sticas , ahorraenerg a, reducelacargadel sistema de ventilaci n y climatizaci n, y hacela cocina m s c moda para cocineros y nel contenidodehumedady lareducci ndurantelacocci n.

7 Lastapas son est ndar en los modelos fijos de suelo,contapasnormalesoabisagradasdispon iblespara otros de cocci nLos insertos de cesta facilitan la carga, cocci n y descarga del producto con verdurashervidas, moluscos y pasta. Est disponible una cesta nica para modelos de mesa,mientras que los modelos de suelopuedenser pedidos conunjuegode cestastriple (TRI-BC) para preparar tres productos diferentes a la vez. La cesta TRI-BCdeGroen est aprobada por el de llenado de aguaLos grifos de llenado aceleranlos tiempos de la receta, eliminanla necesidaddetransportar cubos de agua y simplifican la limpieza de la marmita. Disponibles enpiezas nicas (caliente o fr a) o dobles (caliente y fr a). Los grifos de llenado son unpr ctico accesorio para cualquier marmita. Disponibles tambi n con manguera depulverizaci n y tubo y PlataformasLasplataformasproporcionanlaa lturadetrabajoideal conlamarmitaysimplificanlacocci n, limpiezaymanejodel producto.

8 Lasmesas TC5 incluyenmandos de vapor montadosfrontalmente, ungrifode agua incorporadoy unfregaderodeanchuracompletaconprotecci nde servicio deslizante. Las plataformas TS/9 est ndisponiblesconuncarritoderacionamiento/ servicio extra lvulas de extracci nLas v lvulas de extracci n facilitan la transferenciade productos espesos y densos, el drenaje del aguade cocci n y la limpieza de la marmita. Son de serieenlos modelos fijos de suelo y est ndisponiblespara todos los modelos de suelo basculantes paraproporcionar opciones adicionales de transferenciade TS/9V lvula de extracci n para una transferenciasencilla de la comida (se muestra desmontada)MODELOTDB-20 MODELODEE/4-20 MODELOPT-40 MODELODL-20 Coladores tangenciales de marmitaUncolador tangencial inoxidableconorificiosde1/4" (6mm) seincluye de serie con todas las marmitas modelo fijo de suelo. El coladorevita que los s lidos de la comida se acumulen y quemen en el pozotangencial.

9 Se dispone de coladores de s lidos o con orificios de 1/8"(3 mm) para colar trozos m s peque embridadosSedisponedepiesembridadosopcio nales para las marmitas AH, EE,DEEy DH, ideales (onecesarios) en zonas con alta actividads grabadas ybandas de medici n de contornoMida f cil y r pidamente la cantidad de agua o producto en su marmitatanto con marcas grabadas como con una banda de medici n de acerocolgante para el labiode vertido de la marmitaSedisponedecoladoresparaellabiode vertidodelasmarmitasmodelobasculante, cilmenteparalalimpieza, y permitenel flujototal deproducto cuando no sean inoxidables 316 Paralotescontinuosdeproductosmuy cidos, comosalsasdebarbacoa, quedebenelaborarsea diario, debeusarseuntipom sresistentederevestimientoinoxidable, el 316. El aceroinoxidable316proporcionaunmargenadi cional deresistenciaalacorrosi ncomparadoconlosacerosinoxidablesdegrado 300.

10 Elaceroinoxidable 316 es de serie en las grandes marmitas y est disponibleen los modelos de sobre MasterGallonMaster esunsistemadellenadodeaguaautom ticoquesuministra de manera precisa de 3 a litros apretando un bot lectura digital asegura la precisi n y permite al operario ajustar elvolumen, apretar un bot n y alejarse a atender otras f cilmente a la parte frontalde la marmita y sostiene una bandejadevaporizador est ndar enel labiodevertidoparaunllenadof cil. Labandejadevaporizaci npermaneceniveladaindependientementedel ngulodevertidodelamarmita,ypuededesmonta rsef portador debandejaaceptabandejas detama omedio(12x10"(300x250 mm)) de 2/12-6" (50 a 150 mm) de de cepillos para marmitaEspecialmente dise ados para facilitar la limpieza de la marmita, loscepillos deestejuegosonalternativas noabrasivas alos trapos yestropajos. El juegoconsisteenuncepillodemarmita, cepilloparav lvula de drenaje y una paleta para remover los ingredientes durantela cocci n r pida del gasEmpleada normalmente cuando se solicitan ruedas para las marmitasdegas fijas montadas sobremesa, ladesconexi nr pidaopcionalfacilitalalimpiezadetr sdelequipo.