Menu de l'instant - Maison Lameloise

1 Prix nets, exprim s en euros, service sur le montant HT, TVA 10% comprisvendredi 01 f vrier 2019mise jourMenu de l'instantMenu servi l'heure du d nerSaveurs d'ici & d'ailleurs l'ap ritifCr me anglaise au parfum de meurette | oeuf de cailleOmble chevalier br l sous la flamme | topinambour & m cheSAINT-JACQUES & TOURTEAU saint-jacques voil es d'une nage de bardes la cr me d'Etrez miett e de tourteau & chanterelles | eau de chou rouge | gel de ChardonnayCABILLAUD DE LIGNE confit dans une huile aromatique | cailles de haddockbouillon des sous-bois | risotto aux coquillages & safran des AulnesPOULARDE DE BRESSE AOPle supr me cuit lentement au thym | cardons & bucatini gratin s au Comt condiment au citron | supr me mousseuse parfum e au macisFROMAGES FRAIS & AFFIN

2 SPlaisir sucr CAF croustillant aux grains de caf | banane & passion mulsion caf parfum e au gingembreMignardises & chocolats15536 place d armes - F - 71150 Chagny en BourgogneT l : +33 (0)3 85 876 565 - Fax : +33 (0)3 85 870 357 - menus sont susceptibles d' tre modifi s tout moment,n'h sitez pas consulter la carte r guli plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d'approvisionnement du march ,ils peuvent, par cons quent, nous faire d faut. Les plats faits Maison sont labor s sur place partir de produitsbruts. Les Ma tres d'h tel sont votre disposition pour la s lection de votre repas en cas de restrictions alimentairesou d'allergies. Les informations relatives aux allerg nes dans nos cartes peuvent tre consult es l'accueil durestaurantMenu d gustationLe service de ce menu doit pouvoir d buter avant 13h30 au d jeuner et 21h15 au d nerSaveurs d'ici & d'ailleurs l'ap ritifCr me anglaise au parfum de meurette | oeuf de cailleOmble chevalier br l sous la flamme | topinambour & m cheBOEUF CHAROLAIS & FOIE GRAS fines lamelles de faux-filet marin es & r ties | cr meux de foie graslentilles acidul es | vinaigrette fenouil & oursinBAR DE LIGNE & CAVIAR cuit lentement & laqu de ses sucs | endives & salsifisbeurre mont l'oignon rouge picklesSAINT-JACQUES & CHOU-FLEUR noix de saint-jacques crues & cuites | d clinaison de chou-fleurun bouillon caram lis

3 Au lard & cazettePIGEONNEAU "EXCELLENCE MIERAL"risotto d' peautre au jus de betteraves & Comt | truffe noire M lanosporumFROMAGES FRAIS & AFFIN SPlaisir sucr POIRE WILLIAMS poch e & r tie aux parfums d'une Bourdaloueparfait amande | sorbet la cr me d'EtrezMignardises & chocolatsMenu servi pour l'ensemble des convives, d clin en quatre plats ou en trois plats220195 en trois plats sans les Saint-JacquesPrix nets, exprim s en euros, service sur le montant HT, TVA 10% compris36 place d armes - F - 71150 Chagny en BourgogneT l : +33 (0)3 85 876 565 - Fax : +33 (0)3 85 870 357 - du d jeunerMenu servi l'heure du d jeuner | aux r servations individuelles uniquement | sauf jours de F tesveille jours de F tes & v nementsSaveurs d'ici & d'ailleurs l'ap ritifCr me anglaise au parfum de meurette | oeuf de cailleSAINT-JACQUES & TOURTEAU saint-jacques voil es d'une nage de bardes la cr me d'Etrez miett e de tourteau & chanterelles | eau de chou rouge | gel de ChardonnayPOULARDE DE BRESSE AOPle supr me cuit lentement au thym | cardons & bucatini gratin s au Comt condiment au citron | supr me mousseuse parfum e au macisPlaisir sucr POIRE WILLIAMS poch e & r tie aux parfums d'une Bourdaloueparfait amande | sorbet la cr me d'EtrezMignardises82 Prix nets, exprim s en euros.

4 Service sur le montant HT, TVA 10% compris36 place d armes - F - 71150 Chagny en BourgogneT l : +33 (0)3 85 876 565 - Fax : +33 (0)3 85 870 357 - modification du contenu de ce menu entraine l'application du tarif " la carte" de chaque plat.