menukaart - images.valk.com

1 Van der Valk RestaurantmenukaartWELKOM IN ONS RESTAURANTWELCOME IN OUR RESTAURANTV ernoemd naar de grondlegger van het Van der Vlak concern, Martinus van der Valk, heten wij u welkom in ons restaurant. Al meer dan 35 jaar is Van der Valk Hotel Volendam een begrip in de mooie gemeente Waterland. Of het nu is voor een zakelijke lunch, een ontbijt of een gezellig diner, bij ons bent u aan het juiste adres. Onze chefkok heeft een verfrissende kaart samengesteld met veel verse ingredi nten en ambachtelijk bereide produkten. Smaken verschillen, daarom vindt u op deze menukaart een ruime keuze gerechten uit alle delen van de wereld. Naast deze kaart heeft de Chefkok iedere dag verrassingen in petto.

2 Vraagt u er eens naar bij uw gastheer. Tot slot vragen wij uw aandacht voor onze uitgebalanceerde wijnkaart, vol met betaalbare wereldwijnen en klassiekers, zoals onze befaamde Ch teauneuf-du-Pape! Wij wensen u een prettig verblijf en een zeer smakelijk eten!Directie en medewerkers Van der Valk Hotel VolendamFor over 35 years Van der Valk Hotel Volendam has been a notion in the local authority of Waterland . Whether you re here for a business lunch, a tasteful breakfast or a social dinner, this is the place to be. Our chef composed a refreshing menu with fresh ingredients and culinary prepared products. Tastes differ, therefore you will find a large variety of dishes.

3 Additionally to this menu, our Chef makes a surprise dish every week with fresh products right from the market! Please ask our service staff about this delicacy. Finally we ask your attention for our balanced wine list, full of affordable wines from all over the world, like our famous Ch teauneuf-du-Pape!Furthermore we wish you a tasteful dinner and a pleasant and employees Van der Valk Hotel VolendamBROODJESBREADG egratineerde panino met tomaat, pesto en buffelmozzarella 8,50 Gratinated Italian roll with tomato, pesto and mozzarella of buffaloMeergranenbroodje met rucolasalade, brie, walnoten en honingdressing 6,50 Cereal breadroll with rucola lettuce, brie cheese, walnuts and honey dressingWrap gevuld met kip, spek, croutons, salade en Belgische mayonaise 7,50 Wrap filled with chicken, croutons, lettuce and Belgium sauce mayonnaise Meergranenbroodje met oude Amsterdamse kaas, rucolasalade en een 6.

4 50 mosterd-dille sausCereal breadroll with old Amsterdam cheese, lettuce rucola and mustarddill saucePanino gezond met achterham, kaas, tomaat, komkommer, 6,50gekookt ei en saladeItalian breadroll with ham, cheese, tomato, cucumber, boiled egg and lettuceWrap gevuld met huisgemaakte carpaccio, rucolasalade en 8,50 Parmezaanse kaasWrap filled with homemade carpaccio, rucola lettuce and Parma cheesePanino Vitello met gegrilde kalslende, tonijnmayonaise en salade 9,50 Italian breadroll with grilled ribsteak of veal, tunny mayonnaise and lettuceClubsandwich van geroosterd bruinbrood met kaas, bacon, ei, sla en 7,75een mayonaisedressing, geserveerd met friet en mayonaiseToasted cereal clubsandwich with cheese, bacon, lettuce, boiled egg, French fries and mayonnaiseWrap gevuld met gerookte zalm, Romaanse salade en kruidenkaas 8,50 Wrap filled with smoked salmon, lettuce romanesque and spiced cheeseWARME LUNCHGERECHTENWARM LUNCH DISHESH amburger van vers gebakken biologische rundertartaar met uien 9,50en remouladesausHamburger of biologic beefmeat with onions and remoulade sauceBoerenomelet gevuld met groenten, spek en champignons 7,50 Farmer s omelet filled with vegetables, bacon, mushroomsGrootmoeders gehaktbal met brood en mosterd 8.

5 50 Grandmothers hashed meatball with bread and mustardOmelet met naar keuze; ham, kaas, champignons of tomaat 7,00 Omelet with at choice; ham, cheese, mushrooms or tomatoUitsmijter; drie spiegeleieren op brood, naar keuze ham, kaas, 7,25fricandeau of spekThree fried eggs on bread and at choice; ham, cheese, fricandeau or baconUitsmijter Katwoude; drie gebakken eieren met ham, kaas, rosbief 7,75 en een bolletje huzaarThree fried eggs with ham, cheese, roastbeef and hussar s saladTwee Amsterdamse kroketten met Zeeuwse mosterd en brood 6,25 Two Amsterdam croquettes served with Zeeland mustard and bread Kipspies met sat saus bestrooid met seroendeng nootjes geserveerd 9,75met frites en stokbroodSpear with chicken meat, peanut sauce, seroendeng, French fries and breadTwaalf uurtje; drie gesmeerde boterhammen met een kroketje, 7,75gebakken ei, ham en kaasDutch lunch.

6 Croquette, fried egg, ham, cheese and three buttered slices of breadSpaghetti Bolognese geserveerd met Parmezaanse kaas 7,75 Spaghetti Bolognese served with Parma cheeseKOUDE VOORGERECHTENCOLD STARTERSG erookte Volendamse paling op een bonte salade met uitje, kappertjes 12,50en toastSmoked eel from Volendam on top of lettuce with onions, capers and toastVitello tonnato; dun gesneden kalfslende met tonijnmayonaise, olijfolie 9,75en olijvenThin slices of veal with tunny mayonnaise, olives and olive oilGerookte wilde zalm met gemengde sla, pijnboompitjes, uitjes en een 10,50 mosterd-dillesausSmoked wild salmon with mixed lettuce, pine nuts, onions and mustard dill sauce Salade Caprese; cherrytomaatjes met mozzarella, rucolasalade, 9,50basilicum en dressing van olijfolie en balsamicoCherry tomatoes with mozzarella, rucola lettuce, basil and a dressing of olive oil and balsamicoSalade Ni oise.

7 Mediterrane tonijnsalade met uitjes, haricots verts, 9,50olijven en tomaatjesMediterranean tuna salad with onions, haricots verts, olives and tomato Caesar salade; Romaanse salade met kip, Parmezaanse kaas, ansjovis 8,50en een caesardressingRomanesque lettuce with chicken, Parma cheese, anchovy and caesar dressingHuisgemaakte carpaccio met pesto, rucolasalade, balsamicostroop 10,50 en krullen Parmezaanse kaasHome-made carpaccio with pesto, rucola lettuce, balsamico syrup and shavings of Parma cheeseCocktail van Hollandse garnaaltjes met frisse salade en een whisky saus 11,50 Cocktail of North Sea shrimps, lettuce and whisky sauceVolendamse visschotel met gerookte paling, zalm en 24,50 Hollandse garnalen (2pers.)

8 Fish dish Volendam style with smoked eel, salmon and North Sea shrimpsFlinterdun gesneden Parmaham op een salade van Galia meloen 11,00 Thin slices of Parma ham on top on salad with Galia melonTRADITIONELE SALADESTRADITIONAL SALADSH uzarensalade Hussars salad 8,00 Garnalensalade Shrimps salad 9,00 Hors d oeuvre 9,50 Rode zalmsalade Red salmon salad 10,00 WARME VOORGERECHTENWARM STARTERSG eurige boeren kippensoep 4,25 Chicken soup farmer s stylePittige Franse uiensoep met een korst van oude kaas 4,50 French onion soup covered with a crust of old cheeseOma s verse groentesoep 4,25 Granny s fresh vegetable soupKlassieke tomatensoep met gehaktballetjes 4,50 Traditional tomato soup with force meat ballsCr mesoep met champignons 4,50 Cream soup with mushroomsChampignons op toast met een garnituur van reepjes achterham 8,50 en bosui gegratineerd met kaasFried mushrooms on toast with strips of ham and bunch onions gratinated with cheeseVLEESGERECHTENMEAT DISHESW iener Schnitzel; varkensschnitzel met saus naar keuze 11,50 15,50 Stroganoff-, room- of pepersausScallop of pork with garnish and at choice; Stroganoff-, cream- or peppersauceHollandse kogelbiefstuk.

9 Met geroosterde Cherry tomaten en 16,50b arnaisesausBeefsteak with Cherry tomatoes and b arnaisesauceCordon bleu Parisienne ;varkenshaas gevuld met honingham, 16,75salie, gesmolten roombrie en rode wijnsaus Fillet op pork stuffed with honey ham, melted Brie cheese, sage and red wine sauceGebakken kipfilet met in de wok gebakken groenten en een 10,50 14,50 Balinese kerrie sausFried fillet of chicken with wokked vegetables and curry sauce Bali styleDuitse biefstuk; biologische rundertartaar met gebakken uien, 16,50 champigons en rodewijnsaus Biologic hashed beefsteak with fried onions, Mushrooms and red wine sauceGebakken kalfslever met gebakken spek, uien en champignons 11,50 14,50 Fried calf s liver with fried bacon, onions and MushroomsGemarineerde spareribs geserveerd met twee koude sauzen 15,25en kruidenboter Marinated spareribs with spiced butter and two cold saucesMixed grill; een selectie van diverse soorten vlees van de grill, 17,75geserveerd met kruidenboter en twee koude sauzenVarious meats with spiced butter and two cold saucesChateaubriand (2 personen).

10 Dubbele haasbiefstuk met gebakken 39,50champignons, uien en een twee sauzen naar keuzeChateaubriand with mushrooms, onions and sauce at choice Tournedos Katwoude; botermalse biefstuk van de haas met 19,50gebakken uien, champignons en StroganoffsausTenderloin with mushrooms, onions and Stroganoff sauceLamsrack op een garnituur van paddenstoelen met een honing tijmsaus 16,50 Rack of lamb with garnish of mushrooms and honey thyme sauceSAUZENSAUCESB earnaisesaus 2,85 Bearnaise sauce Sat saus 2,75 Satay sauce Kerriesaus 2,75 Curry sauce Rodewijnsaus 2,85 Red wine sauce Champignon Roomsaus 2,75 Mushroom Cream sauce Stroganoffsaus 2,75 Stroganoff sauce Pepersaus 2,75 Pepper sauce Ravigotesaus 1,50 Ravigote sauce Cocktailsaus 1,50 Cocktail sauce Portie gebakken champignons 2.