Transcription of MINISTERIO DE AGRICULTURA - infocafes.com
1 MINISTERIO DE AGRICULTURA PROGRAMA PARA EL DESARROLLO DE LA AMAZONIA PROAMAZONIA MANUAL DE CULTIVO DEL CACAO AUTOR : ING. MENDIS PAREDES ARCE PERU 2003 ORGANIZADORES MINISTERIO DE AGRICULTURA PROGRAMA PARA EL DESARROLLO DE LA AMAZONIA (PROAMAZONIA) Ing.
2 Antonio Ch vez Vargas : Coordinador Nacional PROAMAZONIA Eco. Jaime Mansilla Rivera : Especialista PROAMAZONIA RESPONSABLE T CNICO CACAO VRAE Ing. Mendis Paredes Arce : Gerente General - Autor Ing. Orlando R. Montero Palacios : Asistente - Edici n T c. Carmith del Aguila Rengifo : Secretaria COLABORADORES SENASA Dra. Elsa Carbonell Torres : Jefe SENASA Ing. Gloria Asenjo : Asesora Jefatura Nacional Ing. Julia Salazar : Asesora Jefatura Nacional Ing.
3 Pedro Molina : Director Programa Fitosanitario Ing. Julio Mar n : Especialista Cacao Ing. V ctor Calvo Mormontoy : Especialista Fitosanitario Ing. Edgar G mez Limaco : Jefe SENASA VRAE INIA Dr. Carlos Antonio Salas Vinatea : Director Ejecutivo INIA Dr. Julio Toledo Hevia : Director General de Investigaci n Agraria Dra. Elsa Valladares . Especialista en Investigaci n Agraria Ing. Pablo Garc a P : Jefe del Proyecto Cacao Ing.
4 Jorge Bushby : Especialista en Investigaci n Agraria Direcci n General de Promoci n Agraria - MINAG Dr. Juan Risi Carbone : Director General Ing. Carmen Rosa Ch vez : Especialista Cacao Ing. Jorge Figueroa : Especialista Cacao Ing. Demetrio Lama : Especialista Cacao - Agencia Agraria Leoncio Prado Direcciones Regionales de AGRICULTURA (DRA s) / Agencias Agrarias (AA s) - MINAG Ing. Adalberto Villalobos Ruiz : Director DRA San Mart n In.
5 Agliberto Paredes Pi a : Director AA Saposoa Ing. Grover Palacios V squez : Director DRA Hu nuco Ing. Wagner Godoy Tucto : Director AA Leoncio Prado Ing. Daniel Balarezo Infante : Director DRA Ucayali Ing. Reynaldo Balde n Huaytalla : Director AA Padre Abad Ing. Francisco Mart nez Fern ndez : Director DRA Ayacucho Ing. Pablo Cajo Pumachari : Director AA VRAE Ing. Eleuterio Zurita Quispe : Director DRA Cusco Ing. Carlos Manga Quispe : Director AA La Convenci n Ing.
6 Carlos Bacalla Guadalupe : Director DRA Amazonas Ing. Luis Jaramillo Llontop : Director AA Bagua Ing. Mario Melgar Hinostroza : Director DRA Jun n Ing. Jes s Ticse Palacio : Director AA SAtipo INDICE PRESENTACION INTRODUCCION CAPITULO I: CONSIDERACIONES PREVIAS SOBRE EL CULTIVO DEL CACAO 1. CONDICIONES EDAFOCLIMATICAS PARA EL CULTIVO DEL CACAO Precipitaci n Temperatura Viento Altitud Luminosidad 2 REQUERIMIENTO DE SUELOS PARA EL CULTIVO DEL CACAO Drenaje pH del suelo Materia org nica Topograf a 3.
7 PROPAGACION DEL CACAO Propagaci n sexual Propagaci n asexual 4. INSTALACI N Y MANTENIMIENTO DE VIVEROS Ubicaci n Limpieza y nivelaci n de terreno Construcci n de tinglado Preparaci n del sustrato, llenado y acomodo de bolsas Obtenci n de semilla y siembra Mantenimiento de viveros Control fitosanitario Opciones para el uso de bolsas Obtenci n de varas yemeras Injerto CAPITULO II: INSTALACI N DE AREAS NUEVAS DEL CULTIVO DEL CACAO 1. CONSIDERACIONES GENERALES PARA LA INSTALACION DEL CULTIVO Rozo y/o Macheteo Tumba Picacheo Juntado y/o shunteo Alineamiento y trazo Apertura de hoyos Sistemas de instalaci n del cultivo 2 ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACI N DE CACAO CONVENCIONAL Instalaci n de plantones Instalaci n de reas nuevas m todo TURRIALVA Abonamiento Regulaci n de sombra Sombra temporal Sombra definitiva 3.
8 ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACI N DE CACAO ECOLOGICO / ORG NICO Consideraciones para el cultivo org nico del cacao El cultivo org nico y su manejo Pr cticas org nicas en la plantaci n Preparaci n de abonos org nicos CAPITULO III: REHABILITACION RENOVACI N DEL CULTIVO 1. CONSIDERACIONES GENERALES PARA LA REHABILITACION - RENOVACION DEL CULTIVO Diagn stico de la plantaci n Deshierbo Selecci n e identificaci n de plantas madres Deschuponado Podas Injerto de renovaci n Control de plagas y enfermedades Fertilizaci n Repoblamiento Regulaci n de sombra 2.
9 REHABILITACION DE PLANTACIONES J VENES 3. REHABILITACION RENOVACION DE PLANTACIONES ABANDONADAS O VIEJAS CAPITULO IV: LABORES CULTURALES EN EL CULTIVO DEL CACAO 1. CONTROL DE MALEZAS 2. PODA 3. PODA DE FORMACI N 4. PODA DE MANTENIMIENTO 5. PODA DE RBOLES DE SOMBRA PERMANENTE 6. CONTROL DE PLAGAS CAPITULO V: BENEFICIO DEL CACAO 1. COSECHA O RECOLECCI N 2. QUIEBRA 3. FERMENTACI N 4. SISTEMA DE FERMENTACI N 5. SECADO 6. LIMPIEZA Y SELECCI N DEL GRANO 7. CALIDAD DEL GRANO DE CACAO 8. ALMACENAMIENTO CAPITULO VI: COMERCIALIZACI N DEL CACAO CAPITULO VII: COSTOS DEL CULTIVO 1.
10 COSTOS DE AREAS NUEVAS DEL CULTIVO 2. COSTOS DE REHABILITACI N RENOVACI N DEL CULTIVO BIBLIOGRAFIA GLOSARIO PRESENTACION La producci n eficiente y sostenible forma parte del desarrollo en la actividad agr cola que permite la adopci n de tecnolog as para incrementar significativamente los niveles de producci n y productividad, para lo cual se debe promover y facilitar el uso eficiente de los recursos gen ticos nativos e introducidos de modo tal que permitan a los productores ser cada vez m s competitivo ofreciendo productos de calidad para mantener una econom a sostenible.