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1 PNAA hmce 2021-2022-2023 PIANO nazionale DI CONTROLLO UFFICIALE SULL ALIMENTAZIONE DEGLI ANIMALI Ministero della Salute PNAA 2021/2023 II Il presente Piano nazionale Alimentazione Animale stato predisposto dalla Direzione Generale della Sanit Animale e dei Farmaci Veterinari. Hanno contribuito alla redazione: il dr. Carmelo Cicero, il dr. Marco Collu, la Laura Contu, la Donatella Capuano, il dr. Luca Paoli, per l Ufficio 7 e l Ufficio 8 della Direzione Generale della Sanit Animale e dei Farmaci Veterinari.

2 Si ringrazia per la collaborazione: il Centro di referenza nazionale per la sorveglianza ed il controllo degli alimenti per animali; il Centro di referenza nazionale per lo studio e le ricerche sulle encefalopatie animali e neuropatologie comparate; il Centro di Referenza nazionale per le Salmonellosi; il Centro di Referenza nazionale per la ricerca OGM; il Centro di Referenza nazionale per le diossine e i PCB in mangimi e alimenti destinati al consumo umano; Il Laboratorio nazionale di Riferimento per le micotossine; il Centro di Referenza nazionale per la radioattivit il CNS dell IZS dell Abruzzo e del Molise l Istituto Superiore di Sanit ; gli Assessorati alla Sanit Regionali e delle Province Autonome; gli Istituti Zooprofilattici Sperimentali.

3 Per qualsiasi chiarimento possono essere utilizzati i seguenti riferimenti: Dr. Carmelo Cicero Tel 06/5994 6583 e-mail: Dr. Marco Collu Tel 06/5994 9146 e-mail: Laura Contu Tel 06/5994 6974 e-mail: Donatella Capuano, Tel. 06/59946864 e-mail: Dr. Luca Paoli, Tel. 06/59948961 e-mail: Ministero della Salute PNAA 2021/2023 III INDICE Elenco PARTE GENERALE Piano nazionale di Controllo Ufficiale sull Alimentazione degli animali 2018-2020: ..3 Finalit ..3 Programmazione dell attivit.

4 5 Anagrafe delle imprese del settore dei Sopralluoghi ispettivi o Valutazione dell etichettatura ..11 L autocontrollo nel settore Verbali di Azioni in caso di non conformit riscontrate in corso di sopralluogo Criteri di campionamento per l analisi ..16 Oggetto del Numerosit Verbale di Campione in Conferimento dei Controperizia e Ministero della Salute PNAA 2021/2023 IV Protocollo operativo in caso di non conformit dei Rilevazione dell attivit ..21 Valutazione dell attivit da parte del Esiti dei controlli ufficiali svolti negli anni Normativa di 1 Disciplina della produzione e del commercio dei 2.

5 Alimenti dietetici per animali..25 3. Disciplina della produzione dei sottoprodotti di origine animale e agroalimentare ..25 4. Disciplina della preparazione e del commercio dei farmaci veterinari..25 5. Disciplina della preparazione e del commercio dei mangimi medicati e dei prodotti intermedi..26 6. Disciplina della preparazione e commercio degli additivi e delle premiscele nell alimentazione per animali..26 7. Sostanze e prodotti indesiderabili nell alimentazione animale..27 8. Controlli Ufficiali nel settore dell alimentazione animale.

6 28 9 Divieti di somministrazione di proteine animali agli animali da 10 Materie di cui vietata la circolazione o l impiego nei mangimi..29 11 Controllo della salmonella e di altri agenti zoonotici specifici presenti negli alimenti..29 12 Organismi Geneticamente Modificati..29 13 Produzioni Biologiche..30 14 Campionamento..30 15 Sanzioni..31 16. Importazione..32 PARTE TECNICA Capitolo 1: Piano di controllo ufficiale ai fini della profilassi della BSE;..33 Capitolo 2: Piano di controllo ufficiale dei principi farmacologicamente attivi e degli 42 Capitolo 3: Piano di controllo ufficiale della presenza di Diossine - PCB Diossina Simili - PCB non Diossina-Simili.

7 60 Capitolo 4: Piano di controllo ufficiale della presenza di Micotossine..68 Capitolo 5: Piano di controllo ufficiale della presenza di Contaminanti Inorganici e Composti Azotati, Composti Organoclorurati, e Radionuclidi; ..78 Capitolo 6: Piano di controllo ufficiale della contaminazione microbica da Salmonella spp..94 Capitolo 7: Piano di controllo ufficiale sulla presenza di organismi geneticamente Capitolo 8: Controlli all importazione ..116 Ministero della Salute PNAA 2021/2023 V MODULISTICA Allegato 1 verbale di prelievo Allegato 1a verbale di prelievo PIF Allegato 1c verbale formazione Campioni Finali Allegato 2 delega macinazione campione proprietario Allegato 2a delega macinazione campione Autorit Competente Allegato 3 segnalazione provvedimenti adottati nei casi di positivit negli alimenti zootecnici Allegato 4 verbali di ispezione - Check List inizio + fine Allegato 4a az.

8 Agricola Allegato 4 b allevatori Allegato 4c registrati Allegato 4d RICONOSCIUTI Allegato 4e Petfood Allegato 4f Medicati Allegato 4g Prodotti in Deroga Allegato 4h Trasportatori Allegato 4i Distribuzione Allegato 4bisCheck List censimento Produttori NON OGM Allegato 5 suddivisione dei campioni per l attivit di Monitoraggio Allegato 6 Import fax simile di rapporto di prova esame microscopico Allegato 7 Import fax simile di rapporto di prova esame PCR Allegato 8 linee guida sul campionamento per il controllo ufficiale degli alimenti per gli animali per l attuazione del PNAA Allegato 9 criteri di classificazione dei mangimifici in base al rischio Allegato 9 bis Potenziamento del controllo ufficiale nelle aziende zootecniche Allegato 10 indicazioni utili per la stesura della relazione annuale Ministero della Salute PNAA 2021/2023 VI ABBREVIAZIONI AC autorit competente ASL - Azienda Sanitaria Locale BDN Banca dati nazionale BSE - Encefalopatia Spongiforme Bovina

9 CE Campione Elementare CG Campione Globale CF Campione Finale CNS Centro nazionale dei Servizi DG SANTE- Direzione Generale Della Salute e Tutela del Consumatore DGSA Direzione Generale della Sanit Animale e dei Farmaci Veterinari Decreto Legislativo DM - Decreto Ministeriale DPR - Decreto del Presidente della Repubblica GUCE - Gazzetta Ufficiale Delle Comunit Europee GURI - Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana GUUE - Gazzetta Ufficiale Dell Unione Europea ICQRF - Ispettorato Centrale per il Controllo della Qualit dei Prodotti Agroalimentari ISS - Istituto Superiore di Sanit IZS - Istituto Zooprofilattico Sperimentale NAS - Comando Carabinieri per la Tutela della Salute NORV - Nucleo Operativo Regionale di Vigilanza Veterinaria OGM - Organismi Geneticamente Modificati OM - Ordinanza Ministeriale OSA- Operatore del settore Alimentare OSM - Operatore del settore dei Mangimi PA - Provincia Autonoma PAT Proteine Animali Trasformate PIF - Posti di Ispezione Frontaliera PNAA.

10 Piano nazionale Alimentazione Animale PNR - Piano nazionale Residui RASFF Sistema di Allerta Rapido per Alimenti e Mangimi. SSN - Servizio Sanitario nazionale SINVSA: Sistema Informativo Veterinario per la sicurezza alimentare UAV Commissione Europea-DGSANTE Ufficio Alimentare e Veterinario UAV UVAC - Uffici Veterinari per gli Adempimenti Comunitari Ministero della Salute PNAA 2021/2023 1 INTRODUZIONE Il Piano nazionale di controllo ufficiale sull Alimentazione degli Animali, valido per gli anni 2021, 2022 e 2023, sostituisce e abroga il Piano nazionale di controllo ufficiale sull Alimentazione degli Animali 2018-2020 pubblicato con nota prot.