PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS - BPM

1 PROCESO BIENESTAR ESTUDIANTIL SUBPROCESO ATENCI N SOCIOECON MICA C digo: PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS - BPM Versi n: 01 P gina: 1 de 11 Revis L der Subproceso Atenci n Socioecon mica y Profesional SCC Aprob Rector Fecha de aprobaci n Abril 13 de 2018 Resoluci n No. 493 TABLA DE CONTENIDO 1. OBJETIVO .. 2 2. ALCANCE .. 2 3. DEFINICIONES Y/O ABREVIATURAS .. 2 4. NORMATIVA .. 4 5. RESPONPONSABLES .. 4 6. TIEMPO DE VIGENCIA .. 4 7. CONTENIDO DEL PROGRAMA .. 4 DIAGN STICO .. 4 CONTROLES .. 5 REPORTE .. 8 8. ACTIVIDADES .. 8 9. INDICADORES .. 9 10. DOCUMENTOS 9 FORMATOS .. 9 11. ANEXOS .. 9 PROCESO BIENESTAR ESTUDIANTIL SUBPROCESO ATENCI N SOCIOECON MICA C digo: PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS - BPM Versi n: 01 P gina: 2 de 11 1. OBJETIVO Identificar PLAGAS y roedores presentes en el Comedor Estudiantil, y establecer acciones de control integrales directas o indirectas y confiables, que permitan mantener niveles seguros de infestaci n en todas las reas del proceso desde la obtenci n de materias primas e insumos, hasta la distribuci n de productos terminados.

2 2. ALCANCE Este PROGRAMA rige a partir de su fecha de aprobaci n, y aplica para todas las reas del Comedor Estudiantil ubicadas en el Edificio de Bienestar Universitario. Nota: Proveedores y transportes no est n dentro del alcance del presente PROGRAMA sin embargo se sugiere exigir el cumplimiento de las actividades de control de PLAGAS y de ser necesario solicitar los certificados pertinentes como m nimo una (1) vez al a o o durante el proceso de contrataci n. Las Cafeter as de la Secci n Comedores y Cafeter a, no se encuentran dentro del alcance del presente PROGRAMA . 3. DEFINICIONES Y/O ABREVIATURAS APLICACI N DE FEROMONAS: Mecanismo para usarse en reas en donde haya presencia de moscas, mediante la instalaci n de acr licos con feromonas, o aplicaci n de feromonas por brochado en superficies no porosas, ideal para aplicarse a la entrada de cada proceso. ASPERSI N: M todo utilizado para aplicaciones de superficies efecto residual, con equipo manual apropiado para fumigaciones contra insectos rastreros, en reas donde la fumigaci n tenga que ser localizada como sifones y rincones.

3 C MARAS Y PANTALLAS DE FEROMONAS: mecanismos de control para usarse en reas en donde haya presencia de moscas, mediante la instalaci n de acr licos con feromonas, o aplicaci n de feromonas por brochado en superficies no porosas, idea para aplicarse a la entrada de cada proceso. CEBO: Preparaci n de plaguicida y sustancia comestible que se usa para controlar PLAGAS . La mayor a de las veces se usa para controlar roedores y ocasionalmente para erradicar ciertos insectos. A veces, los rodenticidas altamente t xicos usados en los cebos incluyen atrayentes o material alimenticio atractivo que contiene plaguicida. Se ubica en el lugar frecuentado por la plaga. CHOQUE T RMICO: Equipo utilizado para eliminar insectos rastreros, trabaja a vapor seco a una temperatura de 180 C sin afectar el medio ambiente, especializado para empresas de alimentos en reas internas y sin uso de productos t xicos.

4 DESINSECTACI N: Es la acci n de eliminar insectos por medios qu micos, mec nicos o con la aplicaci n de medidas de saneamiento b sico. DESRATIZACI N: Es la acci n destinada a eliminar roedores mediante m todos de saneamiento b sico, mec nicos o qu micos. ETA: Enfermedad de car cter infeccioso o t xico que es causada, o se cree que es causada por el consumo de alimentos o agua contaminada. PROCESO BIENESTAR ESTUDIANTIL SUBPROCESO ATENCI N SOCIOECON MICA C digo: PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS - BPM Versi n: 01 P gina: 3 de 11 INFESTACI N. Es la presencia y multiplicaci n de PLAGAS que pueden contaminar o deteriorar los alimentos, materias primas y/o insumos. INSECTOS: Animales de la clase de artr podos que se caracterizan por tener el cuerpo dividido en cabeza, t rax y abdomen, y algunos pueden tener alas como es el caso de la mosca y la cucaracha, que se posan sobre los alimentos y los contaminan con sus regurgitaciones (vomito) y materias fecales contamin ndolos con g rmenes pat genos.

5 MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS : Es la utilizaci n de todos los recursos necesarios por medio de procedimientos operativos estandarizados para minimizar los peligros ocasionados por la presencia de PLAGAS . MECANISMOS NO T XICOS PARA ROEDORES: Las Trampas de captura son un mecanismo no t xico que utiliza bandejas con pegamento en su interior o trampas de golpe, donde los roedores son atra dos por Kairomonas (feromonas alimenticias) y encuentran en la trampa una especie de refugio oscuro que es lo que ellos prefieren. Se instalan en reas donde la utilizaci n de cebos es inconveniente por la inocuidad del producto como bodegas y almacenes. PLAGA: Son todos aquellos animales que compiten con el hombre en la b squeda de agua y alimentos, invadiendo los espacios en los que se desarrollan las actividades humanas. Su presencia resulta molesta y desagradable, pudiendo da ar estructuras o bienes, y constituyen uno de los m s importantes vectores para la propagaci n de enfermedades, entre las que se destacan las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).

6 ROEDOR: Orden de mam feros caracterizados por poseer un nico par de dientes incisivos de gran tama o, de crecimiento continuo; son generalmente de peque a envergadura, con el cuerpo cubierto de pelo y vegetarianos. Los roedores (ratas, ratones) pueden transmitir enfermedades si tienen acceso a los lugares donde se almacenan comestibles, siendo la aparici n de excremento se al de su presencia. Estos animales llevan g rmenes pat genos, causantes de enfermedades, en sus patas, piel y aparato intestinal, ya que suelen andar y alimentarse en basureros y cloacas, constituyendo as un importante foco de infecci n. SE ALES DE INFESTACI N: Huellas y excrementos que sirven para determinar la presencia o ausencia de PLAGAS en un establecimiento determinado. VECTOR: Se denomina vector a todo organismo que act a como mecanismo trasmisor de un agente pat geno entre el medio ambiente y el hombre o de un organismo a otro.

7 V A VERTICAL: El vector o plaga es transportado en forma pasiva dentro del proceso o instalaci n ya sea a trav s de insumos, personas, animales a faenar, etc. V A HORIZONTAL: El vector o plaga entra en forma activa o por sus propios medios (vuelo, caminando, etc.) dentro del proceso o instalaci n. PROCESO BIENESTAR ESTUDIANTIL SUBPROCESO ATENCI N SOCIOECON MICA C digo: PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS - BPM Versi n: 01 P gina: 4 de 11 4. NORMATIVA Resoluci n 2674 de 2013 cap tulo IV Requisitos higi nicos de fabricaci n, y cap tulo V Aseguramiento y control de la calidad e inocuidad. Ministerio de Salud y Protecci n Social. 5. RESPONSABLES La Secci n Comedores y Cafeter a, dar cumplimiento al PROGRAMA de MANEJO INTEGRADO de PLAGAS , a trav s del profesional administrativo asignado y la empresa encargada del MANEJO INTEGRADO de PLAGAS contratado por la Universidad Industrial de Santander. 6.

8 TIEMPO DE VIGENCIA Aplica a partir de la fecha de aprobaci n del documento y se revisar cada tres (3) a os, en caso de requerir una actualizaci n previa a esa fecha, se proceder a realizar el tr mite administrativo correspondiente. 7. CONTENIDO DEL PROGRAMA A continuaci n, se presenta una imagen del proceso general de control de PLAGAS : DIAGN STICO La Secci n Comedores y Cafeter a realizar la contrataci n de una empresa especializada en efectuar el proceso de MANEJO INTEGRADO de PLAGAS , la cual realizar visita de inspecci n y diagn stico a las instalaciones del Comedor Estudiantil, que permita efectuar la caracterizaci n del tipo y grado de infestaci n de PLAGAS . La empresa generar un informe denominado diagn stico , que contendr de manera especializada la descripci n de las PLAGAS identificadas tomando como referencia los grupos de PLAGAS y roedores que se presentan a continuaci n y los grados de infestaci n que podr n ser asignados: DIAGN STICO ESTABLECER MEDIDAS DE CONTROL CONTROL INDIRECTO CONTROL DIRECTO F sicos Qu micos Mec nicos Biol gicos Plan de Saneamiento B sico REGISTRO PROCESO BIENESTAR ESTUDIANTIL SUBPROCESO ATENCI N SOCIOECON MICA C digo: PROGRAMA DE MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS - BPM Versi n: 01 P gina: 5 de 11 PLAGAS OBJETO DE DESINSECTACI N GRADO DE INFESTACI N NULO (0) BAJO (1) MEDIO (2) ALTO (3) Cucaracha No se evidencian, ni reportan por parte de operarios internos o externos de excrementos, heces, huellas, consumo de cebos ni capturas.

9 Reporte verbal por identificaci n visual espor dica de heces, piel, alas u otros del insecto, por personal de la Unidad o de la empresa operadora del servicio en sitio. Reporte verbal por identificaci n visual frecuente de heces, piel, alas u otros del insecto, por personal de la Unidad o de la empresa operadora del servicio en sitio. Reporte verbal de identificaci n visual por personal de la Unidad o de la empresa operadora del servicio en sitio de la plaga viva o muerta durante el d a o la plaga capturada. Mosca de fruta o dom sticas Zancudo Ofidio Hormiga PLAGAS OBJETO DE DESRATIZACI N GRADO DE INFESTACI N NULO (0) BAJO (1) MEDIO (2) ALTO (3) Rata No se evidencian, ni reportan por parte de operarios internos o externos de excrementos, heces, huellas, consumo de cebos ni capturas. Reporte verbal por identificaci n visual espor dica de excremento, heces, consumo de cebos, por personal de la Unidad o de la empresa operadora del servicio en sitio.

10 Reporte verbal por identificaci n visual frecuente de excremento, heces, consumo de cebos, por personal de la Unidad o de la empresa operadora del servicio en sitio. Reporte verbal de identificaci n visual por personal de la Unidad o de la empresa operadora del servicio en sitio de la plaga viva o muerta durante el d a o la plaga capturada. Rat n Fuente: Secci n Comedores y Cafeter a Otro tipo de PLAGAS : Aves y animales silvestres: gatos, perros. El diagn stico del Comedor Estudiantil contendr como m nimo: Caracterizaci n de las PLAGAS identificadas y grado de infestaci n. Descripci n de los M todos de control. Recomendaciones para el control indirecto (s lo si aplican). De forma adicional deber entregar: Matriz de plaguicidas y criterios de selecci n de sustancias Cronograma de actividades para el control de PLAGAS y roedores Planos de riesgo de incursi n de PLAGAS , ubicaci n de mecanismos y ruta de desinsectaci n Los tipos de PLAGAS : aves, y animales dom sticos (gatos, perros); ser n identificados visualmente por el personal operativo y administrativo de la Secci n, pero no har n parte de los objetivos de control ni documentaci n por parte de la empresa de MANEJO INTEGRADO de PLAGAS , puesto que ser competencia de la Secci n Comedores y Cafeter a, y la Divisi n de Planta F sica en apoyo de la Coordinaci n Ambiental de la Universidad apoyar estrategias para el control interno.