Repères chiffrés 2017 du bio en France

1 DOSSIER DE PRESSERep res chiffr s 2017 du bio en FranceAgence pour le D veloppement et la Promotion de l Agriculture Biologique Le contenu de ce dossier de presse repr sente le point de vue de l auteur uniquement et rel ve de sa responsabilit commission europ enne d cline toute responsabilit quant l utilisation qui pourrait tre faite des informations qu il RES CHIFFR S 2017 DU BIO EN FRANCE3Au 31 d cembre 2017, 53 940 op rateurs taient engag s en agriculture biologique, soit +14,5 % en un an. Parmi ces op rateurs :36 664 sont des producteurs (4 400 producteurs de plus en un an, soit +13,6 % par rapport 2016), portant la part des exploitations fran aises engag es dans le bio 8,3 %. A noter : la part des producteurs se d sengageant de l agriculture biologique a fortementr gress et atteint 3,2 % des producteurs bio de 201617 276 sont des transformateurs, distributeurs, importateurs ou exportateurs (+16 % par rapport au 31 d cembre 2016).

2 Les surfaces agricoles engag es en bio sont estim es 1,77 millions d hectares en 2017, soit une croissance d environ 15 % en un an, avec pr s de 520 000 ha en conversion. Ainsi, 6,5 % de la surface agricole utile des exploitations seraient conduits selon le mode de production Bio/OC 2018 Estimations53 940 ENTREPRISES ENGAG ES EN BIO volution du nombre d op rateurs (fermes et entreprises de l aval) et des surfaces engag es en bio **4LE NOMBRE DE FERMES BIO PROGRESSE SUR L ENSEMBLE DU TERRITOIRE. On observe deux tendances significatives :Les principales r gions bio poursuivent leur d veloppement avec des croissances d environ +13 % en phase avec la moyenne nationale. La r gion Occitanie d passe les 8 100 producteurs bio et les r gions Auvergne-Rh ne-Alpes et Nouvelle-Aquitaine en d nombrent chacune plus de 5 300.

3 Dans les r gions comptant le moins d agriculteurs bio, l accroissementdes fermes engag es en bio est lev . C est le cas pour les Hauts-de- France (+21%), l Outre-Mer (notamment R union et Guadeloupe), la Corse et l Ile-de- France . Agence Bio/OC 2018 DANS LA PRODUCTION AGRICOLE, L ENGAGEMENT EN BIO VARIE R partition r gionale des producteurs engag s en bio en 2017 et progression en 2017 par rapport 2016 5R partition d partementale des producteurs engag s en bio en 2017 et de leur volution au cours de l ann eAgence Bio/OC 20186 Agence Bio/notificationsSelon les donn es d clar es l Agence Bio dans le cadre de la notification des op rateurs, toutes les fili res progressent. Les grandes cultures maintiennent des niveaux d engagements similaires 2016, en Occitanie mais aussi en Nouvelle-Aquitaine, Pays de la Loire et Bourgogne-Franche-Comt.

4 La fili re laiti re progresse toujours, malgr un net retrait par rapport aux ann es record de 2015 et 2016, notamment en Bretagne, Pays de la Loire ainsi qu en Auvergne-Rh ne-Alpes. Quatre fili res montrent des niveaux d engagement forts. La viticulture s tend fortement en Occitanie, Nouvelle-Aquitaine, Provence-Alpes-C te d Azur et dans le Grand Est. La production des fruits se d veloppe essentiellement dans la moiti Sud et aussi en Normandie. De la m me fa on, les productions l gumi res progressent essentiellement dans la moiti Sud, a priori la faveur des l gumes sous serre et primeurs, et dans une moindre mesure en Bretagne qui se consacre prioritairement aux productions de plein champ. L engagement des fili res fruits et l gumes progresse aussi La R union.

5 Dans les productions animales, l agriculture biologique gagne du terrain au niveau de la production de volailles (fili res chair et ufs), en Bretagne et Pays de la Loire, et, dans des zones de grandes cultures, en Occitanie et partition des producteurs engag s en bio en 2017 en fonction de leur production principale d clar e et progression en 2017 par rapport 20167L ann e 2017 a t marqu e par une croissance tr s forte des engagements en bio des entreprises de transformation et de distribution, de l ordre de +16 %. Une telle augmentation ne s tait pas produite depuis 2011. Ce dynamisme s inscrit de paire avec l augmentation de la fr quence d achats des produits et le d veloppement du march .12 238 transformateurs taient engag s en bio au 31 d cembre 2017(+15,5% en un an). Le nombre de nouveaux engag s est deux fois plus lev en 2017 qu en 2016 (1 638 contre 836)4 752 distributeurs taient engag s en bio au 31 d cembre 2017 dont735 nouveaux au cours de 2017, soit une progression de +18 % par rapport fin 2016.

6 Cette augmentation est plus importante qu en 2016 o , sur la m me p riode, 412 nouveaux distributeurs s taient engag sMONT E EN PUISSANCE DE L ENGAGEMENT EN BIO DES ENTREPRISES DE TRANSFORMATION ET DE DISTRIBUTIONSELON LES R GIONS ET LES FILI RESA gence Bio/OC 2018 volution depuis 2005 du nombre de transformateurs et de distributeurs engag s en bio 8 Transformateurs et distributeurs engag s au 31 d cembre 2017 par r gionLes 5 r gions comptant le plus de transformateurs (notamment des boulangers et des points chauds) et de distributeurs certifi s bio (essentiellement des magasins sp cialis s et des grossistes ou n gociants) sont l Auvergne-Rh ne-Alpes, l Occitanie, l Ile-de- France , la Nouvelle-Aquitaine et la Provence-Alpes-C te d Azur. Les op rateurs bio des Hauts-de- France , alors qu il s agit de la 3e r gion par sa population, sont beaucoup moins nombreux.

7 La r gion Ile-de- France est celle qui montre la plus forte dynamique d engagement des op rateurs de l aval, suivie de l Auvergne Rh ne-Alpes, la Nouvelle-Aquitaine, l Occitanie et Provence-Alpes-C te d Azur qui affichent des volutions assez proches. Comme pour la production agricole, les r gions avec le plus d entreprises certifi es bio sont celles o les op rateurs s engagent le plus en Bio/OC 20189 CONSOMMATION DES PRODUITS BIOLOGIQUES : 8 MILLIARDS D EUROS EN 2017En 2017, selon nos premi res estimations, le march des produits alimentaires biologiques d passerait 8 milliards d euros en incluant la restauration Hors Foyer (vs 7,15 milliards d euros en 2016).La consommation de produits biologiques alimentaires par les m nages est estim e 7,85 milliards d euros en 2017, soit pr s de 4 % de la consommation alimentaire des m nages, hors secteur bio demeure le facteur de croissance majeur du secteur alimentaire, avec une croissance de +16 % en un an soit +1,11 milliard d euros, l g rement en retrait par rapport celle constat e entre 2015 et 2016 qui s tablissait +21,7 % soit +1,20 milliard d euros.

8 La meilleure diffusion des produits bio explique majoritairement cette croissance : meilleure pr sence dans les commerces de proximit , le drive, largissement des gammes dans les hyper et supermarch s et de nombreuses ouvertures de magasins sp cialis le panel IRI, les grandes et moyennes surfaces alimentaires affichent une croissance de +20,5 % pour les produits bio poids fixe avec un dynamisme marqu pour le commerce de proximit (+23 %) et le e-commerce des grandes enseignes (+33 %), c est- -dire essentiellement le drive. Les fruits et l gumes dont la gamme a t diversifi e seraient sur les m me magasins sp cialis s ont un dynamisme plus mod r , autour de 15 %, essentiellement du fait des r seaux sp cialis s dont le nombre de magasins a progress de +7,5 % en 2017 selon Biolin aires.

9 Les ouvertures de 2016, qui montent en puissance en 2017, ont aussi contribu la tendances de croissance du Bio de 2011 2016 sont fortes et se confirment en 2017. De la production la consommation, le d veloppement du Bio n a jamais atteint un tel niveau. La progression r cente des fili res bio fran aises et leur structuration r pond non seulement la demande croissante de produits bio mais aussi la sensibilit accrue des consommateurs concernant l origine des produits biologiques (85 % des Fran ais se d clarent int ress s par des produits bio et locaux). MONT E EN PUISSANCE DU BIO DE 2011 2016 UNE SURFACE BIO FRAN AISE EN CROISSANCE DE +60 % EN 5 ANSE ntre 2011 et 2016, le nombre de producteurs bio a progress de 40 % (soit 9 132 exploitations suppl mentaires), les transformateurs et distributeurs de 22,3% (+2 704 entreprises certifi es).

10 Sur la m me p riode, les surfaces biologiques engag es en bio ont gagn 563 000 ha, soit une croissance de +60 %. La part de la surface agricole utile des exploitations fran aises conduite en bio est ainsi pass e de 3,6 % 5,7 %. volution des surfaces par type de cultures entre 2011 et 2016 (en indice base 100 pour 2011)Agence Bio/OC 2018 Les surfaces de grandes cultures bio ont largement contribu cette volution en augmentant de +89 %. Les surfaces d di es aux fourrages, aux fruits et l gumes, et aux plantes parfum, aromatiques et m dicinales ont chacune augment d environ +50 %. La vigne avec +16 % a aussi progress , mais plus faiblement. Les cheptels d animaux lev s selon le cahier des charges de l agriculture biologique ont volu rapidement notamment en ce qui concerne les ruminants (+55 %) et les poules pondeuses (+46 %).