Royaume du Maroc TRANSFERT DE TECHNOLOGIE

1 Royaume du Maroc BULLETIN MENSUEL D'INFORMATION ET DE LIAISON DU PNTTA. TRANSFERT DE TECHNOLOGIE . Minist re de l'Agriculture et du D veloppement Rural EN AGRICULTURE. MADER/DERD Septembre 2003 PNTTA. Fiches techniques SOMMAIRE. L'avocatier, le ch rimolier, le kaki, n 108. le jujubier Arboriculture L' Des pluies fortes la floraison peuvent Le ch L'AVOCATIER provoquer la coulure. L'hygrom trie doit tre lev e la nouaison (70 80%) et plus Le Importance et aire de culture mod r e lors du grossissement des fruits. Le Les plantations d'avocatier (Persea americana) Bien que s'accommodant d'une large gamme couvrent actuellement 1290 ha et int ressent de sols dans la mesure o ils sont bien drain s, l'avocatier pr f re des sols sableux apr s plantation.

2 Les distances de planta- plusieurs r gions notamment le Gharb, Rabat- tions sont variables selon la richesse du sol, Sal , Kh misset, Benslimane et Souss-Massa. ou sablo-argileux. Il est sensible la salinit , particuli rement au chlorure de le climat et surtout le d veloppement futur La production est estim e 13500 tonnes de de l'arbre. Les distances de plantations les fruits pour une superficie productive de 1057 sodium. La race mexicaine est la plus sensi- ble au sodium et la race antillaise la plus plus rencontr es sont 6x8 m, 7x7 m, 6x6 m, ha, le reste tant constitu de jeunes planta- 6x5 m et 6x4 m. Apr s plantation, le sol tions non encore productives (233 ha). tol rante. L'exc s du chlore provoque des br lures apicales, alors que le sodium pourra tre cultiv ou enherb , principale- Exigences agro-climatiques occasionne des br lures marginales.

3 Le pH ment dans les terrains en pente, ou encore optimum du sol est de 5,5 6,5. En sol d sherb chimiquement. Si des fa ons cultu- L'avocatier est une esp ce d'origine tropicale rales sont envisag es, il faut qu'elles soient qui s'adapte parfaitement des climats alcalin, des sympt mes de carence en fer, en magn sium ou en zinc apparaissent du fait tr s superficielles pour ne pas ab mer le subtropicaux hivers doux. Elle supporte syst me racinaire de l'avocatier. Dans le cas peu le froid. A -4 C, les vari t s mexicaines du blocage des cations. Les besoins en eau sont de 1000 1200 mm. Les apports de d sherbage chimique, il faut viter de manifestent des d g ts. La vari t Fuert est toucher les feuilles de l'avocatier avec les une des vari t s les plus sensibles, elle est doivent tre bien r partis.

4 Une saison s che et trop longue entra ne des d foliations. herbicides qui peuvent provoquer des endommag e -2 C. Les vari t s guat mal- br lures. t ques sont sensibles de -1 C -1,5 C . La Les vari t s temp rature moyenne de croissance est Fertilisation comprise entre 12,8 et 28,3 C avec un Les vari t s sont choisis en fonction de la L'azote est l' l ment le plus important dans optimum 25 C pou r les mois les plus productivit des arbres et la qualit des la nutrition de l'avocatier, mais son apport chauds et 15 C pour la moyenne des mois fruits. Au Maroc , quatre vari t s dominent le ne doit pas tre excessif au risque de r duire les plus froids. La culture de l'avocatier march = ce sont Zutano, Bacon, Fuert et la fructification et de stimuler la croissance r ussit mieux le long du littoral.

5 L'altitude Hass. Zutano est la plus pr coce, tant v g tative. Les besoins de l'avocatier en retarde la maturation des fruits. Les vents r colt e de la mi-Octobre la mi-D cembre. phosphore et en potasse sont minimes alors forts et dess chants sont craindre non Hass est la plus tardive, car r colt e du qu'en magn sium, ses besoins sont seulement pour la chute pr matur e des d but Mars la mi-Mai. D'autres vari t s sup rieurs ceux des agrumes. Les exporta- fruits, mais aussi pour des d g ts sur sont pr sentes mais en tr s faible quantit , tions du magn sium par les fruits sont de feuillage et bois. Les jeunes plants doivent tel que Lula, Anaheim, Corona, Nabal, Gween l'ordre de 0,2 kg/tonne. Les micro- l ments tre prot g s individuellement contre les En verger, les vari t s sont associ es les plus essentiels sont le zinc et le fer.

6 Au vents et les fortes insolations. La culture pour assurer une bonne interpollinisation. Maroc , la carence en zinc est tr s fr quente r ussit mieux dans des climats humides On associe souvent les types A (Hass, particuli rement chez la race mexicaine. Pour pluviom trie mod r e et bien distribu e Corona) avec les types B (Bacon, Fuert , des arbres adultes en pleine production, les (1000 1200 mm). Une saison s che et tr s Zutano, Fuca). Les porte-greffe sont en apports suivants sont pr conis s: longue entra ne la d foliation des arbres. g n ral des semis de Zutano. Mais d'autres porte-greffe sont aussi signal s: Fuca, Nowels et Topa-Topa en Corse, Duke 6, Duke 7, Mexicola en Californie, Nabal en Isra l dans des sols sableux pauvre en chaux.

7 Les techniques culturales Plantation Les plants sont d pos s en mottes dans les trous de plantation. Leur mise en place peut tre pr coce (Novembre-D cembre) dans les r gions non g lives, ou tardive (Mars) l o . le froid est craindre. Des brise-vents individuels (roseaux, plastique) prot gent les jeunes plants des coups de soleil et du vent. Une irrigation est n cessaire juste Programme National de TRANSFERT de TECHNOLOGIE en Agriculture (PNTTA), DERD, : 6598, Rabat, Bulletin r alis l'Institut Agronomique et V t rinaire Hassan II, :6446, Rabat, T l-Fax: (037) 77-80-63, DL: 61/99, ISSN: 1114-0852. N = 240 kg/ha/an en 3 applications (1/2 en Protection phytosanitaire Mars-Avril, en Juin et en Juillet), P205. = 180 kg/ha/an et K20 = 50 kg/ha/an.

8 Les Le champignon le plus dangereux pour l'avo- analyses du sol et des feuilles permettent de catier est le Phytophthora cinnamomi qui d terminer, en fonction des diff rentes entra ne la destruction des arbres dans toutes situations et de l' ge des arbres, les apports les r gions de production. Le champignon se effectuer. d veloppe en pr sence d'humidit et de temp rature lev e (27-30 C ). Traiter avec le Irrigation Phosethyl d'aluminium. Une autre maladie Diff rents syst mes d'irrigation sont r pandue au Maroc est caus e par le Scab ou adopt s: cuvettes, sillon ou raie, aspersion, gale (Sphacelomia persea). Elle attaque les goutte goutte. Le goutte goutte a donn feuilles, les jeunes rameaux et les fruits. des r sultats tr s int ressants sur le plan D'autres maladies ont t report es: les pourri- r gularit de fructification.

9 Les besoins de di s caus s par Armillaria mellea, le Verticillium l'avocatier tant de 1000 1200 mm par an, albo atrum, champignon du sol, le Botrytis le d ficit hydrique doit tre compens par cinerea, l'anthracnose caus e par Collectotri- l'irrigation de Mai Octobre. L'avocatier chum gloesporio des qui provoque des n croses tant sensible aux sels, une eau contenant sur le limbe et fait chuter les feuilles. 100 ppm de chlore doit tre utilis e avec pr caution. R colte et conservation Taille, pollinisation et entretien La r colte est obtenue 3 4 ans apr s plantation pour les arbres greff s. Le rende- La taille de formation n'est pas pratiqu e car ment par arbre peut tre de 130 kg et plus. elle retarde l'entr e en production. La taille Au niveau d'un verger bien entretenu, le d'entretien est recommand e et consiste rendement varie de 9 20 T/ha/an.

10 Il supprimer le bois mort et les gourmands. n'existe pas de param tres exacts pour l' va- Chez l'avocatier, chaque fleur s'ouvre deux luation du stade de maturit . Seules les fois: une premi re fois en tant que femelle appr ciations tactiles et visuelles et la teneur et une deuxi me fois en tant que m le. Les en huile, ajust e parfois par des tests de vari t s sont group es en deux classes A et d gustation, permettent de d terminer l' po- B, qui se pollinisent mutuellement. que de r colte. Les fruits m rs de certains Il est recommand d'associer les vari t s de cultivars qui tol rent le froid (mexicains, groupes diff rents. L'installation de ruchers guat malt ques et quelques hybrides). dans le verger pendant la floraison permet peuvent tre conserv s un mois et plus.