SPEISEKARTE 09 / 17 - Scholjegerdes Hof

1 SPEISEKARTE09 / 17 Traditionell genie willkommen auf unserem liebevoll restaurierten Scholjegerdes Hof am Ortseingang Bad Zwischenahns! Im l ndlichen Ambiente der seit 1681 bestehenden und traditionsreichen Hofstelle werden Sie seit Juni 2017 mit vielen Leckereien mit regionalem, fair gehandeltem und kologischem Hin-tergrund verw hnt. Neben Fr hst ck, Mittagessen und hausgebackenem Kuchen k nnen Sie sich auf Raffiniertes wie unsere Apfel-Birnen-Gr tze freuen!LOKAL2. AUFLAGEFR HST auf h chstem Niveau!J rg Ripken: Backen ist f r uns nicht nur ein Beruf, sondern eine Leidenschaft.

2 Nicht die kosteng nstigste Herstellung und die Roh-stoffe bestimmen das Geb ck, sondern die Qualit t und Reinheit stehen an erster Stelle. Wir m chten das Traditionelle in unserem Handwerk bewahren, gleich-zeitig durch st ndiges Fortbilden und Weiterentwi-ckeln dem Neuen offen Hof: Inspiration und Tradition haben wir dort erlebt. Immer ein offenes Ohr. Die Produkte be-stechen durch ihre Qualit t. J rg Ripken l dt jeden dazu ein, sich davon selbst zu berzeugen. Danke daf r!HOLZOFENB CKEREI RIPKENDIALOGmit unserem PartnerScholjegerdes Hof - Tradition & sch nes LebenLieber Gast, wenn an dieser Stelle keine Tageskarte eingeheftet ist, sprechen Sie uns bitte an!

3 VIII. Generation, Landwirt Fritz ScholjegerdesDIALOGmit unserem PartnerGegr ndet 1948, sind wir ein Familienbetrieb in der drit-ten Generation mit kleinen, landwirtschaftlichen Juni 1949 fuhren Albert Onken und Johann Schweers erstmalig auf den Bockhorner Wochenmarkt. Dort boten sie Eier zum Verkauf Hof: Am Anfang war das ver-trauen auf den Lieferanten der schon seit Jahren den Spie-ker in einer hervorragenden Qualit t :fotolia nitoFR HST CKHerzlich willkommen & guten Appetit!mit allem was dazu geh rt, inklusive Hei getr nke und einem Glas Prosecco.

4 Reservierung erbeten bitte sprechen Sie uns an! FR HST CK ALS TISCHBUFFETF r eine entspannte Atmosph re, servieren wir Ihnen alle Speisen frisch zubereitet aus der K che am HST CK t glich ab 9 UhrDIALOGmit unserem es der Zufall so m chte,..h rt man ber den einen von dem anderen, dessen Bruder vom haben wir den Besitzer eines kleinen Start Up Unternehmens kennengelernt, der im stillen K mmerchen seinen veganen biozertifizierten Ketchup herstellt. Ein total irres Produkt. Ket-chup aus pfeln, Erdbeeren und andere Sorten sind in Planung.

5 Und wir sind die ersten Gastronomen, die von diesem Start Up profitieren d rfen. Danke daf r s Hofketchup- John- Hendric MatthiesFischereiFischer aus LeidenschaftVII. Generation, die S hne Georg, Fritz & Franz ( ) Scholjegerdes Hof: Begeisterung durften wir bei unserem ersten Besuch auf Renke s Hof Specht: Im Stall stehen Mutterk he mit ihren K lbern, daneben Zuchtbullen. Zum Hof von Renke Specht geh ren aber nicht nur 250 Limousin-Rinder, sondern auch Ammerl n-der Edelschweine. So bringt Renke Specht sein Schlachtvieh zu einem Landschlachter nach Westerstede - Malte Luers!

6 Scholjegerdes Hof: Die Qualit t und der nachhaltige Ge-danke mit dem die Familie Specht ihre Arbeit macht hat uns sofort berzeugt. Wir sind froh Kunde sein zu d hier kommt Malte Luers ins Spiel: Wir schlach-ten selbst, das bedeutet, dass wir unsere Landwirte, deren Vieh und deren Qualit t kennen. Jahrelange Gesch ftsbeziehungen, die auf Vertrauen und das Fachwissen des Anderen basieren. Die Landwirte befinden sich in direkter N he zu unserem Schlachtbe-trieb. Stressfrei mit Ruhe und Respekt erfolgt die Schlachtung. Scholjegerdes Hof: Wir haben uns zum Ziel gesetzt, nicht nur die Edelteile eines Tieres zu verarbeiten, sondern im Ganzen.

7 Daf r sind wir auf die Hilfe von Malte Luers angewie-sen, der uns mit Rat und Tat immer beiseite TEAM F RS FLEISCH Renke Specht & Malte LuersDIALOGmit unserem PartnerUND WIR WISSEN, WO ES Generation, die S hne Georg, Fritz & Franz ( )UND WIR WISSEN, WO ES NKEKARTEU nsere Biere vom VOM FASS 0,3l 0,5lJever PilsenerA vol. 4,9% 2,90 Euro 4,20 EuroVeltins PilsenerA vol. 4,8% 2,90 Euro 4,20 EuroStiftungsbr u (bayrisch hell)A vol. 5,1% 2,90 Euro 4,20 und unsere Flaschenbiere Veltins aus der Designflasche Flasche vol. 4,9% 0,33l 3,00 EuroErdinger alkoholfrei Zitrone Flasche 0,33l 3,20 EuroErdinger alkoholfrei Grapefruit Flasche 0,33l 3,20 Euro Jever fun alkoholfrei Flasche 0,33l 3,00 Euro Veltins alkoholfrei Flasche 0,33l 3,00 EuroVeltins Malz Flasche 0,33l 3,00 EuroBayreuther Zwickel Kellerbier B gelfl.

8 Vol. 5,3% 0,5l 4,20 Euro Bayreuther Aktien Original 1857 B gelfl. vol. 5,3% 0,5l 4,20 EuroBayreuther Aktien Landbier B gelfl. vol. 5,3% 0,5l 4,20 EuroErdinger Wei bier Flasche vol. 5,3% 0,5l 4,20 EuroErdinger Wei bier alkoholfrei Flasche 0,5l 4,20 EuroBiere von starken CharakterStefan s Indian Ale vHopfenbitter, fruchtig und frischvol. 7,3% Flasche 0,75 l 9,80 Euro Jeff s Bavarian Ale Volles Aroma, intensiv und berraschendvol. 7,1% Flasche 0,75 l 9,80 EuroMarc s chocolate Bock Kraftvoll, ausgewogen, Nuance von Zartbitterschokoladevol.

9 7,5% Flasche 0,75 l 9,80 EuroLemonaid Limette Flasche 0,33l 3,90 EuroFairtrade - aus sauren Fr chten - etwas Rohrzucker Lemonaid Maracuja Flasche 0,33l 3,90 EuroFair bezahlt - Mango aus Indien - Maracuja aus Sri LankaLemonaid Blutorange Flasche 0,33l 3,90 Euro Ganz viel handgepfl ckte Blutorange aus Sizilien, dazu Grapefruit, Orange, Zitrone und ein kleiner Schuss Kirschsaft. Mehr geht Wir machen Limonade, wie sie sein sollte. Aus frischem Saft und fairem Handel. Alle Zutaten sind biologisch angebaut und stammen von Kleinbauernkooperativen aus S damerika.

10 Keine Chemie, kein Schnickschnack. Jede verkaufte Flasche Lemo-naid leistet Hilfe zur Selbsthilfe. Wir f rdern lokale Projekte, die zur Verbesserung sozialer, konomischer und kologischer Strukturen beitragen - in Teilen der Welt, die in der globalen Wirtschaft vielfach benachteiligt sind. Hierzu flie t ein fixer Teil des Umsatzes in den gemeinn tzigen Lemonaid & ChariTea Scholjegerdes Hof: Tue Gutes und rede dar ber! Mit 5 Cent pro Flasche Hilfe zur tolles Projekt, das wir gerne unterst tzen. Weiter so! DIALOGmit unserem Partner Lemonaid & ChariTea tziger Verein zur F rderungfairen Handels und sozialer GerechtigkeitGlutenhaltiges Getreide(Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut) und Erzeugnisse daraus (A)ChariTea RED Flasche 0,33l 3,90 EuroAufguss aus Bio-Rooibos-Tee (91%), Bio-Agavendicksaft, Bio-Passionsfruchtsaft (5%), Bio-Holundersaft ChariTea MATE Flasche 0,33l 3,90 EuroAufguss aus Bio-Matetee und Bio-Schwarztee (88%), Bio-Agavendicksaft, Bio-Orangensaft (3%), Bio-Zitronensaft (3%)