Speisekarte Juni 2018 - neumanns-bistro.de

1 Hei t immer Neu auf der Karte. F r Allergiker haben wir eine separate Speisekarte , in der alle Zusatzstoffe und Allergenen Zutaten ausgewiesen sind. Bitte sprechen Sie uns gerne an. Vorspeisen & Suppen Dreierlei (Oliven, Kapern pfel, Tomatenfrischk se oder Ziegenfrischk se mit Feigen) 7,20 Dutzend Grafschafter Weinbergschnecken 9,60 mit Knoblauch-Kr uterbutter berbacken und ger stetem Baguette [Weinbergschnecken aus deutscher Zucht am Niederrhein, mit zarter Konsistenz und leicht erdig-nussigem Eigengeschmack] Gebackener Ziegenk se 12,50 mit Babyspinatsalat und Pflaumen-Chutney Steak Tatar 13,50 rohes Rindfleischtatar, angemacht mit gebackenen Kapern, Cornichons, Schalotten, und Tatarsauce dazu ger stetes Brioche Wurzel-Quiche 9,80 mit Karotte, Schwarzwurzel, Pastinake, Cashewkernen und Estragoncr me K rbissuppe 6,50 mit Ingwer, Koriander und ger steten K rbiskernen Kartoffel-Lauchsuppe 6,90 mit Schinkenknusper und Kerbel- l Salate New Zealand Lammsalat 17,50 gemischte saisonale Blattsalate mit Balsamicodressing, Schafsk se, Basilikumpesto und gebratenem Neuseel ndischem Lammfilet Neumanns Weinbar Salat 11,90 mit Dijon-Senfdressing, Trauben, Apfelspalten, Cherrytomaten und Pinienkernen Caesar s Salad 11,50 mit Parmesandressing.

2 Ciabatta-Croutons, Cherrytomaten und gehobeltem Parmesan Alle Salate auf Wunsch auch mit: - gebratener Maispoulardenbrust (zzgl.) 4,50 - 5 gebratenen Riesengarnelen (zzgl.) 5,00 hei t immer Neu auf der Karte. F r Allergiker haben wir eine separate Speisekarte , in der alle Zusatzstoffe und Allergenen Zutaten ausgewiesen sind. Bitte sprechen Sie uns gerne an. Flammkuchen Els sser Art mit Schmand, Speck und Zwiebeln 9,90 Italienisch mit Schmand, Tomatensugo, Rucola und Parmaschinken 11,90 Provence mit Tomatensugo, Baguette-Salami, Schafsk se und schwarzen Oliven 11,50 Feigen mit roten Zwiebeln, Ziegenfrischk se, Schmand und Rosmarin l 12,50 NEUMANN|s belegte Graubrote [aus unserer eigenen B ckerei] Parma-Graubrot 11,90 mit Frischk seaufstrich, Parmaschinken, Tomate, Mozzarella und Rucolasalat Camembert-Graubrot 9,90 mit gesalzener Butter, Camembert, Portweinfeigen, Babyleaf und Preiselbeeren Leberwurst-Graubrot 9,50 mit gesalzener Buttercr me, Pf lzer Leberwurst, Gew rzgurke und Dijon- Senf NEUMANN|s Brotzeit NEUMANN|s Wurstauswahl 11,90 eine Auswahl aus unserem Salami- und Schinkensortiment mit Brot, Butter, unserem Oliven l und Meersalz NEUMANN|s K seauswahl 12,90 gemischte Auswahl unserer Rohmilch-, Frisch- und Hartk se mit Orangen- und Feigensenf, Brot, Butter, unserem Oliven l und Meersalz NEUMANN|s Wurst- und K sevariation gemischte Auswahl aus Schinken, Salami und K se mit Oliven, Kapern pfeln, Cornichons, Feigen- und Orangensenf.

3 Brot, Butter, unserem Oliven l und Meersalz Etagere f r eine Person 14,90 Etagere f r zwei Personen 26,90 hei t immer Neu auf der Karte. F r Allergiker haben wir eine separate Speisekarte , in der alle Zusatzstoffe und Allergenen Zutaten ausgewiesen sind. Bitte sprechen Sie uns gerne an. Hauptgerichte Schwarze Ravioli mit Hummer gef llt 17,50 in Krustentierschaum mit Kirschtomaten und jungem Lauch Fangfrischer Fisch Tagespreis unser Service stellt Ihnen gerne unseren Tagesfang vor Kross geschmorte Entenkeule 18,90 mit Preiselbeersauce, Apfelrotkohl und Petersilien-Kartoffelkl en Geschmorte Ochsenbacke 19,90 mit Cranberrysauce, Selleriep ree und Topinambur Chips Original Wiener Kalbsschnitzel 21,90 mit Preiselbeermarmelade, Zitrone, Bratkartoffeln und Gurkensalat in Rahm NEUMANN|s Riesengarnelen 26,50 in der Pfanne mit Zwiebeln, Kr utern, Tomaten und Oliven l gebraten dazu Knoblauch-Kr uterbrot und kleiner gemischter Salat Rinderfilet (200g)

4 29,50 mit Barolojus, gr nen Bohnen, roten Zwiebeln und kleinen Rosmarinkartoffeln Dessert Cr me Br l e 7,90 mit Tonkabohnen-Kirschen Hei er Apfel Crumble 8,20 mit Bourbon-Vanillesauce Warmer Schokoladenkuchen 8,40 mit fl ssigem Schokoladenkern und Vanilleeis (ca. 15 Minuten Zubereitungszeit) hei t immer Neu auf der Karte. F r Allergiker haben wir eine separate Speisekarte , in der alle Zusatzstoffe und Allergenen Zutaten ausgewiesen sind. Bitte sprechen Sie uns gerne an. Eingelegtes/Hausgemachtes Gr ne Riesenoliven aus Italien Bella Cerignola 3,90 Eingelegte Kapern pfel 3,90 Cornichons (kleine eingelegte Gew rzgurken) 3,50 Tomatenfrischk sedip (Tomaten, Frischk se und Zwiebeln) 3,50 Ziegenfrischk se (Ziegenfrischk se, Feigen und Cashewkerne) 3,50 Salami und Schinken [Von der Italienischen Aufschnittmaschine frisch aufgeschnitten.]

5 Durch den niedertourigen Schnitt bleibt das Fett, der Geschmackstr ger , unbeschadet und der Geschmack kann sich voll entfalten.] Parmaschinken Reserva Oro 24 Monate am Knochen gereift, fein und zart 11,90 Franz sische Baguettesalami sehr magere luftgetrocknete Salami 8,90 Tiroler Schinkenspeck luftgetrockneter w rziger Schinkenspeck 8,40 Tr ffelsalami luftgetrocknete Salami mit schwarzem Piemonteser Tr ffel 10,90 Italienischer Kochschinken sehr mager und zart, verfeinert mit Rosmarin 8,40 Internationale K sesorten Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate gereift, halbfetter Vollmilch Hartk se 8,40 Camembert la Tradition de Normandie AOC Weichk se aus Kuhrohmilch 6,40 Brillat Savarin handgesch pfter Frischk se mit Kr utern und Knoblauch 8,40 Heimische K sesorten [Backensholz ist ein rtchen zwischen Husum und Schleswig.

6 In der K sewelt steht Backensholz f r K sespezialit ten aus Norddeutschland, bereits seit 1989 streng kologisch nach BIOLAND-Richtlinien] Backensholzer Hofk se pikant-aromatischer Rotschmierk se 7,80 Backensholzer Friesisch Blue halbfester Blauschimmelk se, aromatisch, pikant 7,80 Backensholzer Deichk se milder Schnittk se mit feiner Ziegenmilchnote 7,80