speisekarte - Mainz

1 SpeisekarteJason SellersLieber Gast,wir hei en Sie herzlich willkommen im BUDDHAS in den nachfolgenden Seiten werden Sie eine Auswahl an herrlichen K stlichkeiten aus der japanischen K che entde-cken. Unsere Speisen werden nach traditionellen Rezepten, unter h chsten Qualit tsanspr chen kombinieren klassische, japanische mit moderner Koch-kunst. Unsere speisekarte soll auf m glichst abwechslungs-reiche Art und Weise Genuss und Freude ndlich verwenden wir ausschlie lich qualita-tiv hochwertige und frische Zutaten. Das sind wir unserem hohen Anspruch an uns selbst und unseren G sten schuldig. Bitte wenden Sie sich bei speziellen W nschen an unseren Service, wir sind darum bem ht, jeden Wunsch zu erf frische Produktion: Wir bitten bei hohem Aufkom-men eine l ngere Wartezeit zu entschuldigen. Unsere Speisen werden frisch auf Bestellung in unserer offenen Showk che zubereitet.

2 Wir hoffen, dass Sie sich bei uns wohlf hlen und Ihren Besuch im Buddhas in vollen Z gen genie en k BUDDHAS TeamsushiSushi, besteht haupts chlich aus erkaltetem, ges uertem Reis, mit meist rohem aber auch ger uchertem Fisch und oftmals Nori (ge-trockneter und ger steter Seetang) und wird in mundgerechten St -cken optisch ansprechend serviert. Je nach Art des Sushi sind andere Zutaten m glich wie z. B. Meeresfr chte, Gem se, Tofu und den letzten Jahrzehnten ist Sushi auch in westlichen L ndern po-pul r geworden, welches sich allerdings in manchen Merkmalen, wie dem Verzehr und den Zutaten, von dem traditionellen Sushi aus Japan den bekanntesten westlichen Kreationen z hlt die California Roll (oder Ura-Maki , von innen gerollt ), die mit Lachs, Surimi, Avocado oder Gurke gef llt sind. Bei diesen Sushi umgibt ein mit Sesam (goma) oder Fischeiern bestreuter Reismantel den in Nori gewickelten Inhalt.

3 Diese Sushi Variante hat ihren Ursprung, unter japanischst mmigen Amerikanern an der Pazifikk ste der USA. Zu den ebenfalls durch westliche Verzehrgewohnheiten bedingten Adaptionen des traditionellen Sushi geh rt die Verwendung von Fleisch, wie etwa Roastbeef und Huhn oder eine Verwendung von Obst ,wie beispielsweise Mango in Kombination mit Japan isst man Sushi traditionell mit der Hand. Diese Art des Verzehrs hat sich allerdings nicht in den westlichen L ndern durch-gesetzt. Hier ist man es gewohnt Sushi mit St bchen zu essen. Allerdings ist auch in Japan ein gewisser Wandel der Essgewohn-heiten zu sp ren, da Sushi sich dort auch mittlerweile zu einem boomenden Fastfoodgesch ft durchgesetzt hat. Auch die Zutaten unterscheiden sich von der westlichen zur asiatischen und Sojasauce werden in der Regel nicht miteinander ver-mischt, sondern einzeln zur W rzung jedes einzelnen Sushi verwen-det.

4 In Sushi Restaurants der gehobenen Klasse w rzt der Sushikoch das einzelne Sushi bereits so, dass von dem Gast weder das einzelne Sushi in Sojasauce getunkt, noch Wasabi hinzugef gt wird. Wenn der Gast jedoch selbst Sojasauce verwendet, dann betropft er Nigiri-Sushis entweder einzeln oder taucht die Fisch-Seite des Nigiri-Sushis in die Sauce, niemals aber die Reis-Seite, wie oft in Deutschland zu beob-achten ist. Reine Sojasauce ist geschmacklich sehr intensiv und kann den Geschmack von rohem Fisch berdecken. Sushik che verwenden deswegen h ufig eine eigene Saucenmischung, die meist aus Sojasau-ce, Dashi, Sake und Mirin besteht. Diese Mischung wird gew hnlich erhitzt und ein wenig reduziert. Sie wird abgek hlt verwendet, um den bereits auf dem Reis liegenden rohen Fisch damit einzupinseln. Ebenso f gt der Sushi-Koch bereits die von ihm als geschmackvoll empfundene Menge Wasabi dem Sushi hinzu.

5 Bei fettem Fisch wird dabei mehr Wasabi verwendet als bei magerem. Eingelegter Ingwer (Gari), wird zwischen den einzelnen Sushi gegessen, um den Ge-schmack der verschiedenen Fischsorten zu werden nicht abgebissen, sondern in einem St ck in den Mund gef hrt. In der Regel besteht eine Sushi-Mahlzeit aus un-terschiedlichen Sushi-Varianten. Obwohl keine Vorschriften zur Reihenfolge des Verzehrs bestehen, beginnt man oftmals mit einem Omelette (Tamago) auf Reis, darauf folgen fettarme Fische mit wei em Fleisch und ges uerte Fische wie Hering und Makrele. Dann kommen rotfleischige Fische wie fettarmer Thunfisch. Das Ende des Mahls bestreiten die fetteren Arten, auch vom beliebte Beilage zu Sushi ist die Misosuppe, die auch als Vor-speise serviert wird; bekannte Getr nke zum Sushi sind Bier, wie z. B. Asahi oder Kirin sowie und vor allem Gr ner Jag_czVorspeisen MenGe preisMiso Suppe Vegi (Tofu).

6 3,00 Miso Suppe mit Fisch (Lachs und Thunfisch) ..3,50 Edamame (junge, gr ne Sojabohnen) ..3,90 Algensalat ..3,90 Yakitori (H hnchenspie e) ..(3 St ck) ..3,90 Kimchi Salat (Chinakohl eingelegt, leicht scharf ) ..3,90 sashiMiShake Sashimi Lachs ..(4 St ck) ..4,90 Suzuki Sashimi Wolfsbarsch ..(4 St ck) ..4,90 Mutsu Sashimi Butterfisch ..(4 St ck) ..4,90 Ika Sashimi Tintenfisch ..(4 St ck) ..4,90 Amaebi Sashimi S wassergarnele ..(4 St ck) ..4,90 Maguro Sashimi Thunfisch ..(4 St ck) ..5,90 Hotategai Sashimi Jakobsmuschel ..(4 St ck) ..6,90 Moriawase gemischte Sashimi-Platte ..(14 St ck) ..15,90 Kappa Maki Gurke, SesamShinko MakiEingelegter jap. RettichKanpyo MakiEingelegter jap. K rbisMango MakiMangoKinusaya NigiriZuckerschoteAvocado Maki AvocadoYasai Roll Jap. Gem seInari Tofu TascheShiitake Roll Eingelegte jap. PilzeAvocado Mango Roll Avocado, Mango, SesamTamago Nigiri S es Ei-OmletteShake Maki LachsTekka Maki ThunfischCalifornia Maki Krebsfleisch (Surimi), AvocadoFutomaki Lachs, Krebsfleisch, Jap.

7 Gem seShake Nigiri LachsMutsu Nigiri ButterfischKategorie A - 1,80 Tofu Roll Gebratener Tofu mit GurkeKategorie B - 2,50 Kategorie C - 3,30 4x4x2x2x2x4x4x4x4x4x4x4x2x2x4x4x4x2xIka Nigiri TintenfischAmaebi NigiriS wassergarneleShake br l e NigiriFlambierter LachsAlge Gunkan Algensalat, SesamCooked Maguro Roll Gekochter ThunfischSuzuki Nigiri WolfsbarschKanibo Nigiri Krebsfleisch-Imitat (Surimi)Tobiko Gunkan Kaviar vom Fliegenden FischMango Maguro Roll Mango und ThunfischMaguro Nigiri ThunfischFried Ebi Nigiri Gebackene GarneleEbi-sarada Marinierte Garnelen mit GurkeHot Spicy Shake Gunkan Scharf marinierter LachsCalifornia Roll Sesam Krebsfleisch (Surimi), AvocadoEbi Nigiri RiesengarneleYakitori Roll mariniertes H hnchen, Gurke, Sesam, Unagi-SauceHot Spicy Maguro Gunkan Scharf marinierter ThunfischCalifornia Roll Tobiko Krebsfleisch (Surimi), AvocadoBig Buddhas Roll Gebackene ThunfischrolleSkandinavia Roll Lachs und AvocadoUnagi Roll Gebackene Garnele im Aal MantelDragon Roll Gebackene Garnele im Lachsmantel, SesamHotategai Nigiri JakobsmuschelUnagi Nigiri Gebratener AalPhiladelphia RollLachs, Avocado, Frischk se, EiermantelKategorie D - 4,10 Kategorie D - 4,10 Kategorie E - 4,90 Hot Spicy Maguro Roll Scharf marinierter ThunfischHot Spicy Shake Roll Scharf marinierter LachsGoma Maguro Angebratener Thunfisch im Sesammantel Ikura Gunkan Lachskaviar2x2x2x4x4x4x4x4x4x4x2x2x2x2x4 x4x4x4x2x2x2x2x2x2x2x2x2x2x2xDessertMenG epreis S e Kokosnuss-B llchen.

8 (4 St ck) ..4,00 Chocolate Moons mit Kokossauce Reiskuchen mit Schokoladen-Canache ..(3 St ck) ..4,00 Daifuku Mochi Reiskuchen mit Rotebohnenf llung & Schokosauce ..(2 St ck) ..4,00 Daifuku Yomogi Mochi Reiskuchen mit Wermut (Beifuss) & Rotebohnenf llung mit Kokossauce ..(2 St ck) ..4,50 Bei Bestellung einer Sushi-Box, erhalten Sie auf Wunsch eine Miso-Suppe Vegi zum Vorzugspreis von 2,00. (Gilt nur Inhouse)Temaki California ..3,90 Handrolle mit Krebsfleisch (Surimi) & AvocadoTemaki Shake ..3,90 Handrolle mit Lachs & AvocadoTemaki Maguro ..3,90 Handrolle mit Thunfisch & GurkeTemaki Unagi ..4,70 Handrolle mit gebratenem Aal & Gurke4x Gurkenmaki4x Lachsmaki1x Lachs-Nigiri2x Gurkenmaki2x Lachsmaki2x California-Maki1x Futomaki1x Lachs-NigirisMaLL boX - 10,90 MeDiuM boX - 12,90 1x Thunfisch-Nigiri1x Riesengarnele-Nigiri1x Tofutasche1x Thunfisch-Nigiri1x Riesengarnele-Nigiri1x Hotspicy Shake Gunkan1x Tofutasche2x Gurkenmaki2x Lachsmaki2x California-Maki1x Futomaki1x Lachs-NigiriLarGe boX - 15,90 1x Thunfisch-Nigiri1x Riesengarnele-Nigiri1x Wolfsbarsch-Nigiri2x Hotspicy Shake Roll2x Hotspicy Maguro Roll4x Gurkenmaki4x Rettichmaki4x Avocadomaki2x ZuckerschoteVeGi boX - 12.

9 90 2x Omlette2x Tofutasche2x Yasai-Roll*Angaben der Sushi in St ckzahlen4x Thunfischmaki2x Thunfisch-Nigiri2x Hotspicy Maguro Gunkan4x Lachsmaki2x Lachs-Nigiri2x Hotspicy Shake Gunkan2x California Roll Sesam2x Philadelphia Roll2x California Roll Tobiko2x Hot Spicy Maguro Roll2x Lachs-Nigiri2x Thunfisch-Nigiri2x S wassergarnele-NigirithunFisCh boX - 17,90 LaChs boX - 17,90 uraMaki boX - 16,90 niGiri boX - 17,90 partY boX - 66,90 6x Gurkenmaki6x Rettichmaki6x Lachsmaki6x Thunfisch-Maki6x California-Maki4x California Roll Sesam4x Scandinavia Roll3x Krebsfleisch-Nigiri (Surimi)For 2 boX - 40,90 4x California Roll Tobiko4x Hot Spicy Maguro Roll3x Lachs-Nigiri3x Thunfisch-Nigiri3x Riesengarnele-Nigiri3x Hotspicy Shake Gunkan3x Omlette3x Tofutasche2x Cooked Maguro Roll2x Hotspicy Maguro Roll3x Thunfisch-Sashimi2x Scandinavia Roll2x Hot Spicy Shake Roll2x Lachskaviar Gunkan2x Scandinavia Roll2x Dragon Roll2x Unagi Roll2x Hot Spicy Shake Roll2x Wolfsbarsch-Nigiri2x Jakobsmuschel-Nigiri4x Gurkenmaki4x Rettichmaki4x Lachsmaki4x Thunfisch-Maki4x California-Maki2x California Roll Sesam2x California Roll Tobiko2x Lachs-Nigiri2x Thunfisch-Nigiri2x Riesengarnele-Nigiri2x Hotspicy Shake Gunkan2x Omlette2x Tofutasche4x Dragon Roll4x Gurkenmaki4x Rettichmaki4x K rbismaki4x LachsmakiMaki-boX - 15.

10 90 4x Avocadomaki4x Thunfisch-Maki4x California-Maki*Angaben der Sushi in St ckzahlen*Angaben der Sushi in St ckzahlenGetr nkeaLkohoLFreie Getr nkeMenGepreisCoca Cola 2, 4/ -Light 2, 4, 6 .. 0,20 ..2,20 Fanta 1, 2 .. 0,20 l ..2,20 Sprite 1 .. 0,20 l ..2,20 Spezi 1, 2, 4 .. 0,20 l ..2,20 Coca Cola Produkte ( ) .. 0,40 l ..3,40 Gerolsteiner (Sprudel Wasser) .. 0,25 l ..2,20 0,75 l ..5,30 Gerolsteiner (Medium Wasser) .. 0,25 l ..2,20 0,75 l ..5,30 Gerolsteiner (Stilles Wasser) .. 0,25 l ..2,20 0,75 l ..5,30 Granini Schorlen .. 0,20 l ..2,30 0,40 l ..3,60 Schweppes 5 .. 0,20 l ..2,30 (Ginger Ale 1, Bitter Lemon 4,5)Granini S fte .. 0,20 l ..2,60 (Apfel, Maracuja, Cranberry, Mango) 0,40 l ..3,80 Bionade .. 0,33 l ..2,80 (Holunder, Ingwer-Orange, Litschi)Carpe Diem Kombucha .. 0,25 l ..2,80 Elephant Bay Eistee 3, 4 .. 0,33 l ..3,10 (Lemon, Peach, Pomegranate, Blueberry, Raspberry)Zusatzstoffe: 1 = mit Farbstoff, 2 = mit Konservierungsstoff, 3 = mit Antioxidationsmittel, 4 = Koffeinhaltig, 5 = Chininhaltig, 6 = mit S ungsmittel, 7 = mit TaurinWarMe Getr nke preisBecher Gr ner Tee.