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Speisekarte** Restaurant*Dampfzentrale*Bern*

speisekarte Restaurant Dampfzentrale Bern DZ Snacks *Gerichte gibt es ab 17 Uhr bis Uhr *B rner Frites im Korb mit Kr utermayonnaise Supplement Mayonnaise + *Knoblauch- Baguette aus dem Ofen *Marinierte Oliven vom M rit im Glas 70g Sautierte Rindswurst von Jumi (100g) auf karamellisiertem Schalotten- Kompott pro zus tzliche Wurst + *Antipasti vegetarisch Grillierte Auberginen, Zucchini, getrocknete Tomaten, Peperoni, Oliven und Artischocken *Antipasti mit Fleisch und K se Trockenfleisch, Speck, Wildschweinsalami und K se aus der Region von Jumi *Antipasti gemischt Trockenfleisch, grillierte Auberginen, Zucchini, Tomaten, Peperoni, Artischocken, Oliven, K se aus der Region *Getoastete Focaccia Sandwiches 1: Grilliertes mediterranes Gem se, Feta und hausgemachte Pesto 2: Ger ucherter Schinken, Brie und Johannisbeergel e 3: Gebratener Speck, Tomaten, Salat und Spiegelei 4: Rohschinken (Italien), Rucola, Tomaten DZ Vorspeisen *Winterlicher Blattsalat an Honig- Limettendressing Fr hlingszwiebelsuppe mit Lauchstroh Ofen- gebackene Aubergine mit mediterranem Za'atar Gew rz, Thymian, Buttermilch- Joghurtsauce und Granatapfelkernen L ngsgesc

Speisekarte** Restaurant*Dampfzentrale*Bern* * * DZ*Snacks* *Gerichte*gibt*es*ab*17Uhr*bis*23.00Uhr* * * * *Bärner*Frites*imKorbmitKräutermayonnaise* * * * * …

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1 speisekarte Restaurant Dampfzentrale Bern DZ Snacks *Gerichte gibt es ab 17 Uhr bis Uhr *B rner Frites im Korb mit Kr utermayonnaise Supplement Mayonnaise + *Knoblauch- Baguette aus dem Ofen *Marinierte Oliven vom M rit im Glas 70g Sautierte Rindswurst von Jumi (100g) auf karamellisiertem Schalotten- Kompott pro zus tzliche Wurst + *Antipasti vegetarisch Grillierte Auberginen, Zucchini, getrocknete Tomaten, Peperoni, Oliven und Artischocken *Antipasti mit Fleisch und K se Trockenfleisch, Speck, Wildschweinsalami und K se aus der Region von Jumi *Antipasti gemischt Trockenfleisch, grillierte Auberginen, Zucchini, Tomaten, Peperoni, Artischocken, Oliven, K se aus der Region *Getoastete Focaccia Sandwiches 1: Grilliertes mediterranes Gem se, Feta und hausgemachte Pesto 2: Ger ucherter Schinken, Brie und Johannisbeergel e 3: Gebratener Speck, Tomaten, Salat und Spiegelei 4.

2 Rohschinken (Italien), Rucola, Tomaten DZ Vorspeisen *Winterlicher Blattsalat an Honig- Limettendressing Fr hlingszwiebelsuppe mit Lauchstroh Ofen- gebackene Aubergine mit mediterranem Za'atar Gew rz, Thymian, Buttermilch- Joghurtsauce und Granatapfelkernen L ngsgeschnittene Knochenmarkstangen mit Maldon Sea Salt Dazu grilliertes Baslerbrot Tatar aus Schweizer Rindfleisch (70 g) Toastbrot von der B ckerei Bohnenblust und Butter + 2cl Schnaps nach Wahl + Terrine aus ganzem Pulpo mit Baby Octopus Mit Limetten- Oliven l DZ Hauptgerichte Conchiglioni (Muschelteigwaren) Mit Ofen- getrockneten Tomaten, Speck, weissen Fr hlingszwiebeln und gehobelter Belper Knolle Hausgemachte Pizokel mit Wirsing, Rahm und K se berbacken mit Speck + Fritierte Riesen- Ravioli mit Gem se und zerlassener Salbeibutter Fish & Chips Kabeljaur ckenfilet (MSC zertifiziert) im Worber Bierteig mit B rner Frites und Safranmayonnaise Grillierte Lammhuft mit Rosmarin gespickt auf Pommes Boulang re und Rotweinjus Tatar aus Schweizer Rindfleisch (130 g)

3 Toastbrot von der B ckerei Bohnenblust und Butter 2cl Schnaps nach Wahl + Hausgemachter Bernburger aus Rindfleisch 180g Im Sesambun, mit Gew rzgurke, Brie, karamellisierten Schalotten, Tomaten und B rner Frites Fleisch am Knochen gereift Kotelett vom Bierschwein aus dem Berner Oberland Entrec te vom Simmenthaler Rind 160g 200g 250g Die Fleischgerichte servieren wir mit hausgemachter Salbeibutter, Jus mit Rotweinreduktion und einer Beilage nach Wunsch. Zus tzliche Beilagen: B rner Frites Kartoffelgratin Risotto Sautierter Spinat Saisonale Gem se DZ Dessert Lauwarmer Schoggikuchen mit Vanilleglace (Zubereitungszeit 20 Min.) DZ s hausgemachte Mousse au Chocolat mit dunklem Rum Warmes B eerens ppchen m it Joghurt G lac Baileys- Panna C otta Hausgemachtes Tiramisu Eis- Caf mit Espressoglace, Rahm und frischem Espresso Glace pro Kugel , Vanille, Erdbeeren, Joghurt, Espresso und Schokolade Mit Rahm +


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