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Steckbrief Koch/Köchin Was macht man in diesem …

Koch/K chinBerufstypAnerkannter AusbildungsberufAusbildungsartDuale Ausbildung im Gastgewerbe (geregelt durch Ausbildungsverordnung)Ausbildungsdauer3 JahreLernorteAusbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)Was macht man in diesem Beruf?K che und K chinnen verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen geh ren. Wenn sie einen Speiseplan aufgestellt haben, kaufen sie Lebensmittel und Zutaten ein, bereiten sie vor oder lagern sie gegebenenfalls ein. Sie organisieren die Arbeitsabl ufe in der K che und sorgen daf r, dass die Speisen rechtzeitig und in der richtigen Reihenfolge fertiggestellt kleineren K chen kochen, braten, backen und garnieren K che und K chinnen alle Gerichte selbst.

Koch/Köchin Berufstyp Anerkannter Ausbildungsberuf Ausbildungsart Duale Ausbildung im Gastgewerbe (geregelt durch Ausbildungsverordnung) Ausbildungsdauer 3 Jahre

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1 Koch/K chinBerufstypAnerkannter AusbildungsberufAusbildungsartDuale Ausbildung im Gastgewerbe (geregelt durch Ausbildungsverordnung)Ausbildungsdauer3 JahreLernorteAusbildungsbetrieb und Berufsschule (duale Ausbildung)Was macht man in diesem Beruf?K che und K chinnen verrichten alle Arbeiten, die zur Herstellung von Speisen geh ren. Wenn sie einen Speiseplan aufgestellt haben, kaufen sie Lebensmittel und Zutaten ein, bereiten sie vor oder lagern sie gegebenenfalls ein. Sie organisieren die Arbeitsabl ufe in der K che und sorgen daf r, dass die Speisen rechtzeitig und in der richtigen Reihenfolge fertiggestellt kleineren K chen kochen, braten, backen und garnieren K che und K chinnen alle Gerichte selbst.

2 In Gro k chen sind sie meist auf die Zubereitung bestimmter Speisen spezialisiert, etwa auf Beilagen, Salate oder Fisch- und Fleischgerichte. Zu ihren Aufgaben geh rt es auch, die Preise zu kalkulieren und G ste zu arbeitet man?Besch ftigungsbetriebe:K che und K chinnen finden Besch ftigung in K chen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenh usern, Pflegeheimen und Catering-Fir-menArbeitsorte:K che und K chinnen arbeiten in erster Linie in K chen in Lager- und K hlr umenDar ber hinaus arbeiten sie ggf. auch in Gastr umen in B rosWelcher Schulabschluss wird erwartet?Rechtlich ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben. In der Praxis stellen Betriebe berwie-gend Auszubildende mit Hauptschulabschluss* oder mittlerem Bildungsabschluss chinQuelle: BERUFENET ( ) Stand: kommt es an?

3 Anforderungen: Organisatorische F higkeiten, Teamf higkeit ( beim Koordinieren von Arbeitsabl ufen in der K che, beim Einteilen und Anleiten von Personal) Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein ( beim hygienischen Arbeiten in der K che, beim Einhalten lebensmittelrechtlicher Vorschriften) Geschicklichkeit und eine gute k rperliche Konstitution ( beim Zerlegen und Filetieren von Fleisch bzw. Fisch, beim Arbeiten im Stehen) Kreativit t ( beim Zusammenstellen von Speisen, beim Anrichten)Schulf cher: Mathematik ( beim Be- und Umrechnen von Mengenverh ltnissen in Rezepturen) Deutsch ( beim Empfang und der Betreuung von G sten) Chemie ( Kenntnisse in der Lebensmittelchemie und hygiene f r den Umgang mit Lebensmit-teln) Hauswirtschaftslehre ( bei der Erstellung von Speisepl nen und bei der Zubereitung von Gerichten)Was verdient man in der Ausbildung?

4 Beispielhafte Ausbildungsverg tungen pro Monat (je nach Bundesland unterschiedlich): 1. Ausbildungsjahr: 625 bis 815 2. Ausbildungsjahr: 675 bis 930 3. Ausbildungsjahr: 775 bis InformationenBerufe aktuell, umfassend, multimedialF r Berufseinsteiger: Check deine Talente und finde den passenden Beruf inkl. BewerbungstrainingBildung Beruf Arbeitsmarkt: Selbstinformation zu allen Themen an einem Bei den Dienststellen vor Ort (Startseite) kann man einen Termin f r ein Beratungsgespr ch chinQuelle: BERUFENET ( ) Stand.


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