TOP 100

1 Les 100 meilleurs vignerons de Suisse2016 TOP10 0 LES 20 MEILLEURES CARTES DES VINSLES ESPOIRSLES IC couvrir maintenant les meilleurs crus:Pata Negra Gran Reserva moiti valable du 16 au 22 septembre lieu de 6" "75"cl(disponible en carton uniquement)Pata NegraGran Reserva2006, Valdepe as DO6 x 75 cl16 septembre au 1er novembre 2015 Les meilleurs vins du monde entier s lectionn s pour pr sente:Les meilleurs et les ic nesQuel est le point commun entre Martha et Daniel Ganten-bein, Feliciano Gialdi, Marie-Th r se Chappaz, Louis-Philippe Bovard, Jean-Pierre Pellegrin ou Jacques Tatasciore? Ils ont tous t moign d un intense engage-ment en faveur de la qualit et de la renomm e des vins suisses. Le jury GaultMillau a d cid de ne plus faire simplement figurer ces pionniers sur la liste des 100 meilleurs vignerons, mais de leur d cern,e le titre d ic nes , une distinction destin e r compenser l uvre d une vie.

2 D terminer les 100 meilleurs? Un v ritable d fi pour le jury, qui n est parvenu au but qu apr s de longues s ries de d gustations. La difficult de la t che est un compliment adress l ensemble de la branche. Les meilleurs vignerons suisses conjuguent avec un gal bonheur passion et savoir-faire, ainsi que leur pro-duction le d montre. Il suffit de d guster l aveugle les meilleurs vins suisses et des mill simes provenant de c l bres vignobles trangers pour s en rendre compte. Le GaultMillau f licite les 100 meilleurs vignerons suisses et les remercie par le biais de cette brochure. A votre sant ! Urs HellerR dacteur en chef de GaultMillau7 Les ic nesLes meilleurs parmi les meilleurs? Dans chaque r gion, il existe des vignerons qui, ann e apr s ann e, posent de nouveaux jalons. Le GaultMillau a d cid de les distinguer en leur d cernant le titre d ic nes.

3 Jean-Pierre Pellegrin, Peissy- Satigny GEFeliciano Gialdi, Mendrisio TILouis- Philippe Bovard, Cully VDMartha und Daniel Gantenbein, Fl sch GRJacques Tatasciore, Cressier NEMarie-Th r se Chappaz, Fully VSValais Le vignoble des recordsAvec 5259 hectares, le canton du Valais poss de la plus grande surface de vignes en Suisse. Entre Martigny et Visperterminen, le vignoble s tend sur 120 kilom tres, le long de la rive droite du Rh ne. Les t s sont chauds, les hivers froids. Pas moins de 50 c pages y prosp rent un record! Patrick Regamey et Benoit JorisBaign par le soleil, le Valais conna t des t s chauds. Denis, Madeleine et Anne-Catherine MercierJosy ChantonSamuel Panchard et Damien CarruzzoMadeleine et Jean-Yves Mabillard-FuchsG rald, Sarah et Patricia BesseSerge Roh1110 ValaisTHIERRY CONSTANTIN 1962 Pont-de-la-Morge Thierry Constantin travaille en accord avec la nature sur ses 5,5 hectares de vignes qui s tendent entre V troz et Sion.

4 Son ventail comprend presque toutes les grandes vari t s valaisannes. Outre le chasselas et le pinot noir, sa petite arvine, son amigne et son heida suscitent l enthousiasme. La syrah L Oda-lisque m rite un int r t CHANTON 3930 Vi ge Avec une grande cr ativit , la famille Chanton cultive depuis 1944 des c pages uniques au monde tels que lafnetscha, himbertscha, gw ss, plantscher ou eyholzer, dont les noms voquent le Valais d autrefois. L heida vin des glaciers tait aussi une r alisation unique. Avec le fils Mario, la troisi me g n ration est d j aux commandes. PHILIPPE CONSTANTIN Cave Saint-Philippe 3970 Salquenen Le c ur de Philippe Constan-tin bat pour le pinot noir. C est l un des cofondateurs du Grand Cru de Salquenen et il g re le vignoble familial de 5 hectares en harmonie avec les conditions particuli res qui pr valent sur le terroir fertile de Salquenen.

5 Depuis bient t quatre d cennies, ses vignes produisent l l gante R serve du P re Maurice. FAMILLE BOVEN Cave Ard vaz 1955 Chamoson La vigne prosp re sur les meilleurs emplacements de Chamoson tandis qu un travail minutieux est de rigueur dans la cave. Rachel Boven, ses quatre enfants et l nologue Rodolphe Roux mettent tout en uvre pour continuer l uvre du regrett Michel Boven. L Ard vine, assem-blage lev en barriques, est l un des meilleurs vins de sa cat gorie. ALEX ANDRE DEL TRAZ Cave des Amandiers 1913 Saillon Il y a deux ans, Alexandre Del traz a t distingu par le GaultMillau au titre de jeune talent de l ann e. Aujourd hui, il fait partie des 100 meilleurs de Suisse. Un tel exploit est le fruit du travail et de la passion. Il appr cie les vins doux labor s partir de petite arvine, d ermitage ou d amigne. Son cornalin Combe d Enfer m rite d tre d couvert.

6 CLAUDY CLAVIEN La Cave des Champs 3972 Mi ge Les raisins de la Cave des Champs m rissent sur les pentes bien expos es des Coteaux de Sierre et enferment le soleil dans la bouteille. Claudy Clavien aime les vins subtils et profonds. L une de ses productions les plus connues est La Part des Anges, un pinot noir. La syrah Encre de la Terre et le cornalin Carmin des Pierres sont aussi tr s appr ci s. PHILIPPE DARIOLI 1920 Martigny L humagne rouge et le cornalin de Philippe Darioli collectionnent les r compenses. Cependant, le Grain Noble Vent d Ange, tout en finesse et confectionn avec une petite arvine et un ermitage souvent r colt s en janvier, ravit le c ur des connaisseurs. Si son domaine de 3 hectares est l un des plus petits, ses vins figurent parmi les meilleurs. G RALD ET PATRICIA BESSE Les Rappes 1921 Martigny-Croix G rald et Patricia Besse poursuivent avec t nacit l objectif de produire des vins de caract re lev s selon leur c page.

7 Situ s sur des terrasses abruptes, leurs 20 hectares de vignes sont essen-tiellement travaill s la main. Leur fille Sarah a r cemment rejoint l entreprise familiale. Une mention sp ciale pour les vins de garde Les Serpentines. 1312 ValaisJEAN-CLAUDE FAVRE S lection Excelsus 1955 Chamoson Un terroir exceptionnel exige une s lection hors du commun. Jean-Claude Favre en tait d j conscient quand il a choisi le nom de S lection Excelsus pour son domaine. Ses vins, une vingtaine, se r partissent en diverses lignes: la classique S lection Chamoson, la vari t pure Excelsus ainsi qu une belle s rie d FAVRE Cave La Tornale 1955 Chamoson La petite entreprise de Vincent Favre, le p re, s est d velopp e sur l impulsion du fils Jean-Daniel en un respectable vignoble de 8 hectares dont le c ur est repr sent par les terrasses du Domaine de Clavoz.

8 C est l que prosp rent ses remarquables fendant, altesse, riesling et pinot noir, sans oublier la rare humagne blanche ou chindbettiwy . J R ME FAVRE Cave d Anchettes 3973 Venth ne Agir le plus possible sur le vignoble et le moins possible dans la cave , telle tait la devise de Simon Favre, d sormais mise en pratique par son fils J r me qui assume aujourd hui seul la direction d un domaine o prosp rent pas moins de 30 c pages. Ses pr f rences le portent vers la petite arvine, le viognier, le cornalin et le merlot. BENO T DORSAZ Cave Coronelle 1926 Fully Beno t Dorsaz est plaisamment surnomm Monsieur Petite Arvine . Ses vins, qui proviennent du vignoble des Perches, sont de remarquables ambassadeurs de ce c page qui, para t-il, m rit mieux Fully qu ailleurs. Ses vins Quintessence, lev s en bar-riques, et le doux Grain de Folie, issu d une vendange tardive, sont aussi r put GERMANIER Balavaud 1963 V troz Avec ses vo tes de pierre vieilles de deux si cles, la cave de Balavaud impressionne et t -moigne d une longue tradition.

9 Dans le vaste assortiment se distinguent la syrah Cayas, l hu-magne rouge et le cornalin, le Mitis doux et le nouvel heida. Jean-Re-n Germanier et Gilles Besse repr sentent la troisi me et la quatri me g n ration l uvre. PROVINS VALAIS 1950 Sion Aupr s de la cave coop rative la plus dynamique de Suisse et plus grand producteur viticole une quipe de jeunes nologues suit d sormais les traces de Madeleine Gay, la grande dame des vins valaisans. Avant de prendre cong , la jeune retrait e a labor comme cadeau d adieu la splendide ligne Ma tre de Chais R serve Sp ciale. MARIE-BERNARD GILLIOZ PRAZ 1971 Grimisuat Je ch ris ce contact direct avec la terre, j aime la prendre dans la main et la sentir , d clare l nologue Marie-Bernard Gillioz. Elle travaille en accord avec la nature et a lanc le label Vitival. Elle vinifie le cornalin et le fendant de mani re s par e en fonction de leur situation et du terroir.

10 Ces vins rares et recherch s emportent l adh sion. ANDR FONTANNAZ Cave La Madeleine 1963 V troz L amigne est un c page qui aime le sol de V troz. Et Andr Fontan-naz aime l amigne. Il r alise de v ritables prodiges avec ce raisin, l exemple de l amigne Grand Cru, produite partir d anciens ceps sur des terrasses d ardoise. Les ama-teurs de vins doux appr cient son amigne fl trie. Sa ligne de Grands Crus comprend aussi un chasselas et un pinot noir. 1514 ValaisADRIAN ET DIEGO MATHIER Nouveau Salquenen AG 3970 Salquenen La famille Mathier de Salque-nen peut s enorgueillir d une tradition vinicole qui s tend sur plus de six cents ans. Depuis 2011, Diego et Nadia Mathier dirigent l entreprise, qui retient l attention par un vaste assorti-ment, le sens du marketing et des id es in dites. Le fendant du Ravin et l heida Les Pyramides se distinguent dans leur production.