Transcription of UNA BUENA - Solidarity Perú
1 IMPORTANCIA DE IMPORTANCIA DE UNA BUENA UNA BUENA ALIMENTACI N ALIMENTACI N Lic. Nut. Claudia Luj n del Castillo Lic. Nut. Claudia Luj n del CastilloEl Poder de una BUENA Nutrici n y el El Poder de una BUENA Nutrici n y el ciclo de vida ciclo de vida Nutrici n adecuada en tero y en la infancia Efecto a Corto Plazo Adecuado crecimiento f sico. Desarrollo del Sistema Nervioso. Programaci n Metab lica Temprana Efectos a Mediano y Largo Plazo Rendimiento cognoscitivo. Mejora respuesta inmune Mayor capacidad laboral y bienestar Reduce riesgo de sobrepeso, enfermedades cr nicas asociadas Fuente: Estado Mundial de la Infancia 2001 UnicefEdad: 2 a os 9 meses 2 a os 9 meses Estado Nutricional: Desnutrici n Desnutrici n cr nica cr nica Estado Nutricional: Normal Normal EL ROSTRO DE LA DESNUTRICION CR NICA Edad: 2 a os 6 meses 2 a os 6 meses Peso: kg kg Peso: kg kg Talla: cm cm Talla.
2 Cm cmCrecimiento y formaci n del Un poco m s de la mitad de la formaci n del cerebro ocurre durante la gestaci n, alrededor del 90% al terminar el segundo a o de vida y el resto entre los dos y los 3 a os de NUTRIDOS DESNUTRIDOS DESNUTRIDOS Fotograf a de una resonancia magn tica El desarrollo del cerebro es, en los tres primeros a os de vida, el eje central del desarrollo integral del ni o. Las conexiones nerviosas que se establecen influyen sobre la capacidad intelectual del ni o y su agilidad mental Los ni os ni os desnutridos desnutridos muestran muestran 25 25 puntos puntos menos menos de de CI, CI, es es decir, decir, 85 85 contra contra 110 110.. Y Y su su rendimiento rendimiento escolar escolar es es un un tercio tercio del del rendimiento rendimiento escolar escolar de de un un ni o ni o normal normal.
3 Los Los ni os ni os desnutridos desnutridos tienen tienen un un a o a o de de retraso retraso escolar escolar Alimentaci n Alimentaci n vs Nutrici n? vs Nutrici n? Qu es alimentaci n? Qu es alimentaci n? Qu es Nutrici n? Qu es Nutrici n? C mo debe ser C mo debe ser nuestra nuestra alimentaci n? alimentaci n?NUESTRA ALIMENTACI N NUESTRA ALIMENTACI N DEBE DE SER BALANCEADA DEBE DE SER BALANCEADA Consumir alimentos de forma: Equilibrada = consumir los alimentos en proporciones adecuadas sin basarse en un solo grupo de alimentos. Variada = no debe basarse en un solo alimento, sino en una combinaci n de ellos, ya que ning n alimento es nutricionalmente qu es importante tener Por qu es importante tener una alimentaci n una alimentaci n balanceada?
4 Balanceada? Es necesaria para el crecimiento y la regeneraci n de los tejidos del cuerpo. Nos proporciona la energ a requerida para realizar las actividades diarias. Nos aporta sustancias que permiten el correcto funcionamiento del organismo y la conservaci n de la son los Qu son los alimentos? alimentos? Los alimentos son los veh culos naturales o sint ticos que proporcionan al organismo uno o varios nutrientes necesarios para conservarlasalud. Un nico alimento NO aporta todos los nutrientes necesarios para el cuerpo. Por eso es necesario combinar varios tipos de alimentos durante el d son Nutrientes? Qu son Nutrientes? Los nutrientes son sustancias presentes en los alimentos que cumplen una funci n espec fica en el cuerpo y cuya deficiencia causa un problema en la nutrientes se encuentran en cantidades variables en todos los alimentos, siendo m s abundantes en algunos grupos espec ficos.
5 A esos grupos espec ficos los llamamos alimentos fuente .ALIMENTACI N EQUILIBRADA ALIMENTACI N EQUILIBRADA VITAMINAS MINERALESC lasificaci n de los Clasificaci n de los alimentos seg n su alimentos seg n su funci n funci n Energ ticos Constructores ReguladoresEnerg ticos Energ ticos Proporcionan la energ a (calor as) que el cuerpo necesita para realizar las diferentes actividades del d a. FUENTES: Carbohidratos y grasas Cereales: arroz, trigo, ma z, avena, cebada, quinua, kiwicha, ka ihua QUINUA ARROZTub rculos: Tub rculos: papa, camote, yuca papa, camote, yuca Az cares: az car, miel de abeja, jalea, mermelada, manjarblanco Grasas: aceite, manteca, margarina, mantequillaConstructores FUENTES: prote nas de origen animal y vegetal.
6 Ayudan al crecimiento y a la formaci n de tejidos, huesos, piel, enzimas, hormonas, cabellos, u as, etc. Favorece el crecimiento durante la infancia, la ni ez y la adolescencia. Necesarios para la regeneraci n de tejidos corporales durante toda la vida. Carnes : Res, pollo, chancho, Visceras : Sangrecita, h gado, bofe, etc ALIMENTOS FUENTE DE HIERRO Y ZINC Leche y derivados: Leche, queso, Huevo ALIMENTOS FUENTE DE CALCIO Menestras ACOMPA ADO DE Garbanzos Garbanzos Garbanzos Garbanzos ARVEJAS ARVEJAS Alimentos ricos en Vitamina C o ensaladas que tengan lim nReguladores Nos aportan las vitaminas y minerales necesarios para cumplir con todos las procesos del metabolismo interno y las s ntesis de tejidos espec ficos (huesos, dientes, enzimas, hormonas, etc.)
7 Regulan las funciones del organismo Resistencia frente a las enfermedades FUENTES: vitaminas y sales mineralesPara que podamos decir que nuestra alimentaci n es balanceada debemos incluir en cada horario de comida (desayuno, almuerzo, cena) por lo menos un alimento de cada grupo y limitar el consumo de grasas y de la Alimentaci n Ventajas de la Alimentaci n Balanceada Balanceada Mejora la salud general de la persona, a trav s de un buen aspecto y desempe of sico. Refuerza el sistema inmunol gico del organismo, evitando el contagio de de la Alimentaci n Ventajas de la Alimentaci n Balanceada Balanceada Favorece el crecimiento corporal y la s ntesis de nuevostejidos (recambio). Evita la aparici n de enfermedades vinculadas con el exceso o d ficit de pasa si la dieta no es Qu pasa si la dieta no es balanceada?
8 Balanceada? Dentro de la alimentaci n diaria, es posible que una raci n de comida est LONCHERAS ESCOLARES ESCOLARES Refrigerios SaludablesDEFINICION Son preparaciones que se consumen entre comidas. Estas preparaciones incorporan alimentos naturales o elaborados tales como l cteos, frutas, verduras, cereales entre reemplazan a ninguna de las comidas habituales (Desayuno, Almuerzo, Lonche o Cena).CARACTER STICAS DE LOS REFRIGERIOSLos refrigerios escolares deben tener las siguientes caracter sticas: F ciles de elaborar: Utilizar alimentos de f cil preparaci n. Pr cticos de llevar: Que permita el uso de envases simples, higi nicos y herm : Evitar preparaciones pesadas : comidas grasosas, abundantes, muy dulces o muy saladas.
9 Variados: Usar diversos alimentos disponibles en la : Que aporte entre el 10 a 15% de los requerimientos promedio de energ a del escolar. (Preescolar: 150 Kcal, escolar de primaria 200 Kcal y escolar de secundaria 250 Kcal)FACTORES A TENER EN CUENTA PARA LA ELABORACI N DE REFRIGERIOS SALUDABLESEdad: Considerar si es preescolar, escolar de primaria o secundaria. Actividad del ni o: Tomar en cuenta la actividad f sica de la ni a o ni o Actividad f sica intensa:deportista o que camina largas distancias en zonas rurales. Actividad f sica moderada:que realiza actividades educativas y f sicas cotidianas. Actividad f sica sedentaria:muy poca actividad f alimentarias: Incluir alimentos saludables del gusto de la ni a o ni o Estado Nutricional: Evaluar el peso y la talla de la ni a o ni o y tomar en cuenta si est normal, adelgazado, con sobrepeso o talla PARA LA MADRE Lavarse las manos con agua y jab n antes de preparar los alimentos.
10 Lavar muy bien las frutas y las verduras frescas y secas. Incluirlos como refrigerios debidamente picados o preparados y en envases herm ticos. Utilizar recipientes limpios, herm ticos y f ciles de abrir. Explicar a los ni os el porque deben o no comer un alimento. Planificar conjuntamente con la ni a o ni o, los alimentos a incluir en la lonchera. En caso de incluir alimentos dulces (con az car) recomendar el lavado inmediato de dientes. CONSEJOS PARA LA MADRE De vez en cuando incluir alguna sorpresita . (alimento que le guste al ni o y que no es consumido habitualmente) CONSEJOS PARA LA MADREALIMENTOS RECOMENDADOS PARA LA ELABORACI N DE REFRIGERIOS ESCOLARES SALUDABLESLo que nunca debe de olvidarse es que las loncheras deben llevar alimentos de cada ALIMENTOS L cteos Queso, Yogurt Preparaciones S ndwiches de pollo, res o pescado GRUPOS ALIMENTOS Semillas Nueces, almendras, man , avellanas, habitas fritas; sin sal.
