UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE CIENCIAS …

1 UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR FACULTAD DE CIENCIAS ECON MICAS MAESTR A EN CONSULTOR A EMPRESARIAL PROYECTO DE DESARROLLO PRODUCTIVO DEL SECTOR APICOLA EN LOS DEPARTAMENTOS DE CABA AS Y CUSCATLAN TRABAJO DE GRADUACION PRESENTADO POR: Lic. David Ernesto Alvarenga AA08196 Lic. Luis Armando Ram rez Campos RC08121 Ing. Ren Antonio Santamar a G mez SG08047 Para optar al grado de: MAESTRO EN CONSULTORIA EMPRESARIAL Noviembre de 2010 San SALVADOR El SALVADOR Centro Am rica Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Ap cola en los Departamentos de Caba as y Cuscatl n 2010 Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ram rez | Ren Santamar a | UNIVERSIDAD de El SALVADOR |MAECE AUTORIDADES UNIVERSITARIAS Rector : Msc.

2 Rufino Antonio Quezada S nchez. Vicerrector Administrativo : Mae. Oscar No Navarrete. Vicerrector Acad mico : Msc. Miguel ngel P rez Ramos. Secretario General : Lic. Douglas Vladimir Alfaro Ch vez. Fiscal General : Dr. Ren Madecader Perla Jim nez. AUTORIDADES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECON MICAS. Decano : Msc. Roger Armando Arias Alvarado. Vicedecano : Lic. lvaro Edgardo Calero Rodas. Secretario : Mae. Jos Ciriaco Guti rrez Contreras. Administrador Acad mico : Lic. Edgar Antonio Medrano Mel ndez. Asesor : Msc. Dimas de Jes s Ram rez Alem n. TRIBUNAL EXAMINADOR Presidente : Msc. Dimas de Jes s Ram rez Alem n.

3 Primer Vocal : Msc. Esa Bonerges Montoya C rdenas. Segundo Vocal : Dr. Jorge An bal Cabrera. Noviembre 2010. San SALVADOR El SALVADOR Centroam rica Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Ap cola en los Departamentos de Caba as y Cuscatl n 2010 Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ram rez | Ren Santamar a | UNIVERSIDAD de El SALVADOR |MAECE AGRADECIMIENTOS A DIOS, NUESTRO SE OR Y Por darnos las fuerzas necesarias y la oportunidad de haber culminado con xito este importante logro acad mico. A MIS Por el apoyo incondicional y la ense anza que me brindan d a con d a, que sin duda me han ayudado a alcanzar mis objetivos personales y profesionales.

4 Gracias por estar siempre en los momentos importantes de mi vida. A MI Que me brind su apoyo en todo momento y me anim para poder alcanzar este importante logro acad mico. Gracias por compartir este momento conmigo y los muchos que nos quedan por vivir. A MI Por todo el apoyo y muestras de aliento que me brindaron a lo largo de este proyecto acad mico que hoy he logrado culminar. A NUESTROS MAESTROS Y COMPA Por trasmitir sus conocimientos y experiencias que sin duda nos han ayudado a crecer y madurar a nivel profesional y personal y a nuestros compa eros, por todos los momentos y experiencias compartidas en el sal n de clases que llegaron a formar parte importante de nuestras vidas.

5 A CHEMONICS Por brindarnos la oportunidad de realizar nuestro trabajo de grado y aplicar nuestros conocimientos adquiridos en la maestr a, lo cual ser de mucho provecho para nuestra carrera profesional. A LOS APICULTORES DE LA ZONA (CABA AS CUSCATLAN).. Por haber confiado en nosotros para la realizaci n este proyecto en b squeda de su superaci n para mejorar sus condiciones de vida. Ren Antonio Santamar a G mez Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Ap cola en los Departamentos de Caba as y Cuscatl n 2010 Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ram rez | Ren Santamar a | UNIVERSIDAD de El SALVADOR |MAECE AGRADECIMIENTOS A Dios por acompa arme en cada desaf o de mi vida, brind ndome los talentos necesarios.

6 A mis Padres que dentro de sus abnegados esfuerzos y preocupaciones me dieron la posibilidad de brillar. A mi esposa Soila y mis adorados hijos Luisito y Gerardito. Tambi n agradecimiento sincero a mis amigos y compa eros de tesis con los que juntos logramos culminar este proyecto en beneficio de salvadore as y salvadore os de los Departamentos de Caba as y Cuscatl n. A la f rrea m stica acad mica de la UNIVERSIDAD de El SALVADOR por permitirme desarrollarme con la gu a de docentes y autoridades comprometidas en aportar profesionales integrales a nuestra sociedad. Luis Armando Ram rez Campos AGRADECIMIENTOS A Dios todo poderoso, quien ha sido el motor de mi vida, llen ndome de bendiciones y esperanzas en cada uno de los retos y logros alcanzados.

7 A mi mam Tita, y a mis T as Memita y Delmy, quienes han sido los pilares m s importantes en mi vida, ya que sin ellas nunca hubiera cosechado mis xitos personales y profesionales. Gracias por ser mi apoyo y gu a en los momentos dif ciles. A mis amigos y seres queridos, quienes me brindaron su apoyo y fortaleza en cada uno de los retos y proyectos de mi vida. A mis compa eros de Tesis, por haber luchado juntos hasta culminar exitosamente este trabajo de graduaci n. A la MAECE, Compa eros y a CHEMONICS Internacional, por la ense anza, conocimientos y experiencia brindada, en b squeda de un crecimiento integral.

8 David Ernesto Alvarenga Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Ap cola en los Departamentos de Caba as y Cuscatl n 2010 Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ram rez | Ren Santamar a | UNIVERSIDAD de El SALVADOR |MAECE INDICE TEMA P g. Resumen Ejecutivo .. i Introducci n .. iii CAPITULO I. MARCO REFERENCIAL Descripci n de la Empresa .. 1 Planteamiento del 2 Justificaci n de la Investigaci n .. 3 Cobertura .. 3 Cobertura Temporal .. 3 Cobertura Geografica .. 4 Cobertura Econ mica .. 5 Objetivos de la Investigaci n .. 5 Objetivo General .. 5 Objetivos Espec ficos.

9 5 Alcance de la Investigaci n .. 6 Metodolog a de La Investigaci n .. 6 Poblaci n .. 7 Fuentes de Recolecci n de Informaci n .. 7 Variables de Investigaci n .. 9 CAPITULO II. MARCO TEORICO La Apicultura .. 11 Taxonom a de las Abejas .. 12 Organizaci n de las Abejas .. 12 Fenolog a de las Abejas .. 14 Factores a Considerar para la Instalaci n de un Apiario .. 15 Or genes de la Apicultura .. 16 Desarrollo en la Apicultura de El SALVADOR .. 17 Situaci n Actual .. 18 CAPITULO III. DIAGNOSTICO Diagnostico de la Cadena de Valor Espec fica .. 20 Producci n .. 20 Transformaci n .. 23 Proyecto de Desarrollo Productivo del Sector Ap cola en los Departamentos de Caba as y Cuscatl n 2010 Tesis realizada por | David Alvarenga | Luis Ram rez | Ren Santamar a | UNIVERSIDAD de El SALVADOR |MAECE TEMA P g.

10 Abastecimiento .. 25 Comercializaci n .. 26 An lisis de Actores ..30 An lisis de los Beneficiarios .. 32 L nea de Base .. 33 An lisis del Mercado .. 35 Oferta Nacional .. 35 Producci n Regional .. 36 Producci n Mundial .. 36 Exportaciones de Miel de Abeja en El SALVADOR .. 37 Importaciones de Miel en El SALVADOR .. 39 Comportamiento del Consumidor .. 40 CAPITULO IV. PROPUESTA DEL PLAN DE NEGOCIOS Metodolog a del Proyecto .. 41 Operatividad de los CDED .. 43 Operatividad del CAS .. 45 Innovaci n Tecnol gica .. 48 An lisis de Potencialidades .. 50 Estructura Organizativa .. 51 Cronograma De Actividades Y Sub Actividades.