WOLF

1 SPEISEKARTEWir drehen nicht irgendetwas durch den unsere K che kommt nur Frisches und Naturbelassenes, denn wir sch tzen besonders die Knochenarbeit, die ins Handgemachte geht. Das Fleisch f r unsere Burger und Steaks stammt von den Rindern bodenst ndiger Bauern, das Angebot an Craft Beer von ideenreichen Klein-brauereien, und die Br tchen f r unsere Burger backen wir t glich selbst. WOLFL ieber Gast, ber Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen ausl sen k nnen, informieren euch unsere Mitarbeitenden auf Anfrage QuesadillasVollkorn - Weizen-Tortilla, gegrilltes Gem se, K se, RucolaChicken11 Veggie10 Pulled Beef oder Pork13 Hausgemachte Chicken Wings 300g/500gAls Starter oder HauptgangClassic - mit Wolf- und Spicy Sauce17/24 Buffalo - mit Cr me fra che 19/26 Nachos mit Spicy Sauce und GuacamoleNature / Mit Hot Cheese 8 Appetizer Platte25 Spare Rips (250g), Chicken Wings (6 Stk.)

2 , Onion Rings, gef llte JalapenosGemischter Blattsalat10/16 Blattsalat, Radicchio, Rucola, Kabis, rote Bohnen, Mais, CherrytomatenWolf Salat14/19 Blattsalat, Quinoa, Avocado, S sskartoffeln, Kirchererbsen, Spinat, Tr ffel l, PinienkernenMediterraner Salat13/18 Blattsalat, Spargeln, Gurken, Cherrytomaten, Feta, Basilikum-Pesto, OlivenCaesar Salat13/18Gr ner Blattsalat, Tomaten, Avocado, Ei, Speck, Croutons, ParmesanPouletbrust-Streifen+6 Gegrillter Halloumi - K se +7 Crevetten+8 Rindsfilet-St cke +9 Wolf-Haus-Dressing, French, Italian, Honig-SenfSTARTERSSALATEAls Starter oder HauptgangUnsere Salate k nnen mit folgenden Zutaten erg nzt werden:UNSERE HAUSGEMACHTEN SAUCEN:Saftiges Gras und gen gend Auslauf sorgen f r zufriedene Rinder, in den Weiten von Irland genauso wie auf Schweizer Weiden. Beide Gegenden geben uns das zarte Fleisch f r Burger und Steaks, aus Irland beziehen wir daf r Fleisch vom Black Angus-Rind.

3 Der Auslauf tut den Tieren gut und bringt eine Qualit t hervor, die auch nach dem Gril-lieren auf Holzkohle vitaminreich und saftig hle einen unserer Burger ohne Bun Burgerpreis -2 SKINNY (OHNE BUN)Helles Bun (Weizenmehl)Dunkles Bun (Dinkel und Weizenmehl)Glutenfreies BunUNSER HAUSGEMACHTES BROTAlle Burger (180g Patty) werden aus 100% Schweizer Rindfleisch MasterTriple Patty (540g), triple Cheese, triple Bacon,Zwiebeln, Gurken, Wolf-Sauce37 ClassicSingle Patty, Essiggurken, Salat, Ketchup, Wolf-Sauce18 Chicken CheddarFrittiertes Chicken, Cheddar, Tomaten,Gurken, Salat, Wolf-Sauce19 The FreshSingle Patty, Mozzarella, Salat, Avocado,Tomaten, Cr me fra che23 Truffle BeefSingle Patty, Tr ffel, Blue Cheese, Bacon,Rucola, Wolf- & Senfsauce30 CheeseSingle Patty, Cheddar, Bacon, Zwiebeln, Gurken, Salat, Wolf-Sauce19 Spicy Jalape oSingle Patty, Cheddar, Chipotle, Jalape os, Salat, Zwiebeln, Wolf-Spicy-Sauce22 The WOLFS ingle Patty, Rindsfilet - Steak Slices, Tr ffel, CheddarBacon, Rucola, Wolf-Sauce42 Pommes+5S sskartoffel-Pommes+7 Chili-Pommes+6 Dirty-Pommes: mit Bacon und K se berbacken+8 Gegrilltes Gem se+6 Coleslaw+5 Daily Salad-Special+5 UNSERE BEILAGEN.

4 Grand CheeseDouble Patty (360g), Double Cheddar, Double Bacon, Zwiebeln, Salat, Gurken, Wolf-Sauce29 Bad Hunter (vegi)Veggie Patty, Pilze, Avocado, Rucola, Zwiebeln, Mozzarella, Tomaten, Basilikum-Pesto, Senf-Sauce19 The FishLachs Patty, Spinat, gr ne Spargeln, Zwiebeln, Dill-Senfsauce23 Halloumi (vegi)Halloumi Cheese, Guacamole, Pilze, Spinat, getrocknete Tomaten, Zwiebeln, Cr me fra che21 Grand Fresh - SpicyDouble Patty (360g), Bacon, Jalape os, Double Cheddar,Avocado, Zwiebeln, Tomaten, Salat, Cr me fra che29 Grand CrispySingle Patty, frittiertes Chicken, R stzwiebeln, Crispy Bacon, Double Cheddar, Pommes, Salat, Gurken, Wolf-Sauce30 Good HunterSingle Patty, Pilze, Avocado, Rucola, Zwiebeln, Mozzarella, Tomaten, Basilikum-Pesto, Senf-Sauce23 The SwissSingle Patty, R sti Bun s, Raclettek se, Spiegelei, Essig-gurke, Wolfsauce, Silberzwiebeln25 Black TigerShrimps Patty, Rucola, hausgemachte Wasabi-Oliven l-Mayo, Wolf-Sauce23 Sweet WaffleSingle Patty, s sse L tticher Waffeln, triple Bacon, Cheddar, Wolfsauce 25 Black Angus Special-CutsEntrec te 200g/300g35/42 Ribeye 300g48 Tomahawk 700g bis 1500gpro 100g 12 Weiderind aus dem luzerner HinterlandRindsfilet 200g/300g40/48 STEAKSThe WOLF Steak 200/300gRindsfilet Black Angus mit hausgemachtem Kr uter-schaum berbacken.

5 Auf dem Holzbrett serviert mit Bacon, Zucchini und hausgemachten Pommes45/53 Rucola Steak200/300gSchweizer Rindsfilet aus dem Luzerner Hinterland, auf dem Rucolabett serviert mit Mozzarella und Par-maschinken44/52Tr ffelsauce +7 Spicy Sauce+5 Pommes+5S sskartoffel-Pommes+7 Chili-Pommes+6 Dirty-Pommes: mit Bacon und K se berbacken+8 Gegrilltes Gem se+6 Coleslaw+5 Daily Salad-Special+5 UNSERE BEILAGEN:WARME SAUCEN:AUS DEM SMOKERWARME SAUCEN:Tr ffelsauce +7 Spicy Sauce+5 Pommes+5S sskartoffel-Pommes+7 Chili-Pommes+6 Dirty-Pommes: mit Bacon und K se berbacken+8 Gegrilltes Gem se+6 Coleslaw+5 Daily Salad-Special+5 Spare Ribs Regular500gSchweizer Schweinefleisch. Nach eigener Slowsmoked-Methode gegart31 Spare Ribs Buffalo500gSchweizer Schweinefleisch, mit hausgemachter Buffalo-Sauce berbacken. Nach eigener Slowsmoked-Methode gegart 33 Pulled Beef200gSchweizer Rindfleisch (Schulterst ck) mit Coleslaw.

6 Nach eigener Slowsmoked-Methode gegart 29 Pulled Pork200gSchweizer Schweinefleisch (Schulterst ck) mit Cole-slaw. Nach eigener Slowsmoked-Methode gegart 29 UNSERE BEILAGEN:Fleischherkunft Rindfleisch: Schweiz und Irland / Schweinefleisch: Schweiz / Poulet: Schweiz / Crevetten: Vietnam / Lachs: Norwegen und KanadaDessert of the DayFrag uns nach dem Tagesangebot9 Alle Preise in CHF inkl. 8% NKEKARTEDie Braumeister von Schweizer Craft Beer schaffen mit einfallsreichen Hefe-, Hopfen- und Malzpro-filen geschmackvolle Erlebnisse f r scharfe Sinne. Drinks & Cocktails haben wir aus exquisiten Schweizer Spirituosen im Angebot, die Geschich-ten von Bergw ldern und in Nebel getauchten T lern erz hlen. Erg nzt wird die Getr nkeaus-wahl unter anderem mit auserlesenem Wein sowie unserem frischen Wolfwasser aus nahen BEER OFFENALK. FREIES BIER - FLASCHELAGER OFFENWESTERN RIDER APA Bernstein, malzig, hopfigAlc.

7 5% dl / 5 dl BIER IPA Fruchtig, herb, hopfigAlc. dl / 5 dl 6/9 BRAUSTATION SURSEE Erfrischend, karamelisierend, hellAlc. vol. 3 dl / 5 dl BLEIFREI - PALE ALE Bernstein, zitrusartig, hopfigAlc. LAGER Goldgelb, mild, malzigAlc. dl / 5 dl 5/8 CHOPFAB DUNKEL IRISH STOUT Tiefschwarz, Kaffee, mildAlc. vol., IBU 353 dl / 5 dl GOLDEN ALE Goldgelb, sanft malzig, zitrusartigAlc. vol., IBU 20 - EBC 83 dl / 5 dl , PF FFIKONBRAUEREI LUZERNBRAUSTATION SURSEEDOPPELLEU BRAUWERKSTATT WINTERTHUREICHHOF BRAUEREI LUZERNDOPPELLEU BRAUWERKSTATT BIER, SURSEECRAFT BEER FLASCHENORIGINAL Blond, vollmundig, leicht hopfigAlc. 5% vol., Stammw rze 12%33 cl 6LA SAISON 225 - SAUER BIER S uerlich, erfrischend, ausbalanciertAlc. 5% cl 10 S ROOTS mild, vollmundig, naturtr bAlc. vol33 cl - SWISS PALE ALE S ffig, erfrischend, hopfigAlc. cl CKE ALT, ALT BIER AMBERC aramel, sanft, vollmundigAlc.

8 5% cl - WEIZEN Tr b, bananig, fruchtigAlc. cl - PALE ALE Ausgewogen, fruchtig, hopfigAlc. vol33 cl LE ROUGE CUV E STOUTL akritze, vanille, langanhaltendAlc. 10% cl 10 LUZERNER BIER, BIER, SURSEEBRASSERIE TROIS DAME, SAINTE-CROIXBRASSERIE FRANCHE MONTAGNE, SAIGNEL GIERSTI R BI R, ALTDORFBIER FACTORY, RAPPERSWILBRAUHUUS 531, BEROM NSTERBURTON - INDIA PALE ALE W rzig, hopfig, ausgewogenAlc. cl 11 APA Fruchtig, hopfig, aromatischAlc. cl - AMBER Hopfenbetont, karamelisierend, mildAlc. cl 7 PORN STAR INDIA PALE ALE Stark hopfig, fruchtig, r tlichAlc. cl - TICINO INDIA PALE ALE Exotisch, alternativ, genialAlc. cl FATI - INDIA PALE ALE Elegant, fruchtig, goldgelbAlc. cl END - PALE ALEhopfig, vollmundig, m nnlichAlc. vol33 cl BEER W rzig, frisch, ingwernoteAlc. cl 7 BRAUEREI SUTTON, DALLENWILBRAUSTATION SURSEEDR.

9 BRAUWOLF, STADT Z RICHAPPENZELLER BIER, APPENZELLHOPPY PEOPLE, SIERRE VSOFFICINA DELLA BIRRA, BIOGGIO TI WHITEFRONTIER, MARTIGNYWolf SangriaWeissLa Mundial Barcelona, Pfirsich, Beere, ZimtGlas/Krug10/36 Gespritzters ss/sauerWeisswein, Citro/Soda Hugomit Ingwer-Zitronengrassirup10 GiselleSprizzIngwerbl hte, Quitte, Limette, Prosecco11Ap rolSprizzAp rol, Prosecco, Orange10 Ros las Fincas RosadoGarnacha, Tempranillo10 / 75 cl8/56 FestivoPortofinoApfel, Cedro und Ingwernote25 Gab sCrafty CidreApfelwein aus 100% Schweizer pfeln33 Ginger Beeraus chinesischer cl7Ap ritifALKOHOLFREIE AP RITIFSSCHAUMWEINWEISSWEINROS Prosecco Nudo Extra Dry10 / 75 cl8/56 Colli del Soligo, Veneto ITGlera Chardonnay Le Gardeta10 / 75 Chivite, Navarra ESChardonnay Riesling Kung Fu Girl10 / 75 cl8/56 Charles Smith Wines, Washington State USAR iesling Ottiger Sauvignon Blanc10 / 75 cl9/62 Tony Ottiger, Luzern CHSauvignon BlancLas Fincas Rosado10 / 75 cl8/56J.

10 Chivite, 3 Riberas ESGarnacha, TempranilloROTWEINB arbera d Alba 10 / 75 cl8/56 Fabio Oberto, Piemonte ITBarberaVentas las Vacas10 / 75 Vizcarra, Ribera del Duero ESTempranilloWild10 / 75 cl10/69 Bodega Pico Cuadro, Ribera del Duero ESTempranilloTirreno10 / 75 , Maremma Toscana ITCabernet Sauvignon, Alicante, Cabernet Franc, Petit VerdotLa Bestia 75 cl69La Bestia, Jumilla ESMonastrellAria di Caiarossa 75 cl75 Caiarossa, Toscana ITCabernet Franc, Merlot, Syrah, Cabernet SauvignonNegroniAarver Gin, La Quintinye, Campari13 MuleGustav Vodka, Ginger Beer, Gurke, Limettensaft, Minze14W lfchenNichtalkoholischGinger Beer, Apfel, Zitrone, Dill11 SparklingDillAarver Gin, Zitronensaft, Zucker,Sparkling Wine, Dill14 VodkaMateGustav Vodka, Tony Mate, Zitrone13 CocktailsAbsintheLemonGreen Velvet Absinthe, Lemon Soda, Limette, Minze13 RumGingerbeerPlantatation Rum, Gents Gingerbeer, Limette14 Swiss Gin TonicAarver Gin, Gents Tonic, Rosmarin13 VodkaMateGustav Vodka, Tony Mate, Zitrone13 DrinksAlle Preise in CHF inkl.