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TECHNIQUES DE CONDUITE DES ELEVAGES DE POULES PONDEUSES D ufs DE CONSOMMATON INTROUCTION L uf, produit de basse-cours est une source essentielle de prot ines animales. Il constitue un aliment de base dans l alimentation humaine. Les souches Gallus destin es la production d ufs de consommation sont distinctes de celles destin es l engraissement. Les ufs de consommation sont produits essentiellement par deux types g n tiques de poules : Les poules de type Leghorn : Ce sont des poules de petites taille, pondent des ufs coquille blanche, consomment moins d aliment, pondent un nombre lev des ufs de petit calibre, s adaptent aux climat chauds mais sont tr s nerveuses. Les poules de type Rhode Island Red : Ce sont des poules lourdes, pondent des ufs coquille rousse, consomment plus d aliment, produisent une masse totale d ufs plus lev e (gros calibre) et sont mieux valoris es la r forme. A partir des deux types g n tiques , plusieurs souches ont t s lectionn es et commercialis es dans le monde : Arbor Acres, Lohman, Isa Brown, Hubbar, Hy-Line, Hyrex, Tetra-S-L.
Au Maroc, la production d’œufs de consommation a commencé à se développer en 1981 quand certains entreprises spécialisées dans le …
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