Bacterias lácticas: Importancia en alimentos y sus efectos ...

que contienen los agentes requeridos que son añadidos. 5.- Cultivos añadidos que contienen una mezcla compleja de iniciadores que han sido propagados como un cultivo mixto. 6.- Cultivos que son añadidos y que contienen una o más cepas definidas propagadas como cultivos puros. Uso de BAL en leches fermentadas y otros alimentos.

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