Introducción a la elaboración de cerveza artesanal

El lúpulo (Humulus lupulus L.) es una planta trepadora de la familia de las Canabináceas; cuyas inflorescencias femeninas (Figura 7) tienen en la base glándulas de lupulina. Estas glándulas contienen resinas responsables del amargor y aceites esenciales asociados al sabor y aroma. Las resinas incluyen a

  Humulus, Lupulus, Humulus lupulus, Elaboraci, Introducci, 243 n de, 243 n a la elaboraci