Transcription of 食用油脂中の 3-MCPD 脂肪酸及び ... - maff.go.jp
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3-MCPD ( MCPDE ) ( GE ) MCPDE GE MCPDE GE MCPDE GE 34 MCPDE GE :DGF Standard Methods Section Section C Fats C-VI 18(10) GE :Joint AOCS/JOCS Official Method Cd28-10 MCPDE :Yamazaki : 3-MCPD GE ( ) ( mg/kg ) 5 < - < - 5 < - < - 5 - - 3 - < 3 - - 5 < - < - 4 < - < - 4 - < - GE ( ) MCPDE ( MCPDE ) GE P S O L Ln MCPDE ML MO DL DO LO-OL ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) MCPDE 3:7 GE MCPDE
【目的】 3 -mcpd 脂肪酸エステル( 以下 「mcpde」)及びグリシドール脂肪酸エステ ル(以下「ge」)は、植物油の精製工程で生
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