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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE LOS ALIMENTOS - ANMAT
AN LISIS MICROBIOL GICO DE LOS ALIMENTOS METODOLOG A ANAL TICA OFICIAL MICROORGANISMOS PAT GENOS VOLUMEN 1 Versi n 1: diciembre 2011 INDICE 1. Salmonella spp. en p g. 1 2. Detecci n, aislamiento e identificaci n de Salmonella spp. en muestras de ALIMENTOS (procedimiento seg n International Standard ISO 6579:2002).. p g. 5 3. Detecci n, aislamiento e identificaci n de Salmonella spp. en muestras de ALIMENTOS (procedimiento seg n Bacteriological Analytical Manual FDA: 2007).
1 Salmonella spp. en alimentos 1. Generalidades El género Salmonella pertenece a la familia Enterobacteriaceae. Son bacilos gram negativos, de 0,7-1,5 …
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