Transcription of Buenas prácticas de manufactura en la elaboración …
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Buenas prácticas de manufactura en la elaboración …
Serie Buenas pr cticas en el manejo de la leche Manual 2 Buenasmanufacturapr cticas deen la elaboraci n de productos l cteosProyecto GCP/GUA/012/SPA II FaseFortaleciendo las din micas locales en la cuenca del r o Naranjo y cuenca del lago de Atitl n, con nfasis en la producci n intensiva agr cola y la producci n artesanal. De la reconstrucci n al desarrolloSerie Buenas pr cticas en el manejo de la leche Manual 2 Buenasmanufacturapr cticas deen la elaboraci n de productos l cteosProyecto GCP/GUA/012/SPA II Fase Fortaleciendo las din micas locales en la cuenca del r o Naranjo y cuenca del lago de Atitl n, con nfasis en la producci n intensiva agr cola y la producci n artesanal.
La importancia de la leche en la alimen-tación de la humanidad ha conducido a desarrollar tecnologías para su procesa-miento aprovechando su potencial nutri-
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