Transcription of Champagne « Cuis 1er Cru
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Champagne « Cuis 1er Cru
Champagne Cuis 1er Cru Brut sans ann e vif, a rien, peu dos , techniquement Cette cuv e Brut sans ann e Cuis 1er Cru repr sentel arch type du style Pierre Gimonnet et Fils. On appr cie cet assemblage classique sans ann e , au go t constant, pour sa vivacit , sa l g ret , et safinesse : toute la puret des Grands Chardonnay de la C te des Blancs. Olivier et Didier GimonnetAssemblage n 166 100% Chardonnay de Cuis 1er Cru (C te des Blancs) issus de 5 vendanges : - 70 % de 2013 (dont 15% d excellentes 1 res tailles)- 6 % de 2012- 9 % de 2011- 10 % de 2010- 5 % de 2009 Avec cette cuv e Blanc de Blancs sans ann e, notre probl matique est d laborer un Champagne jeune et tr s frais, mais sans d velopper trop de vivacit en bouche. L assemblage doit donc tre rond et quilibr d s lamise en bouteille.
Champagne « Cuis 1er Cru » Brut sans année « vif, aérien, peu dosé, techniquement parfait… Cette cuvée Brut sans année Cuis 1er Cru représente l’archétype du style Pierre Gimonnet et Fils.
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