Transcription of EVALUACIÓN DE RIESGOS DE LOS RASTROS Y …
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Elaborado por: Marcelo Signorini Porchietto Sandra Civit Gual Mauricio Bonilla Padilla Mar a Elena Cervantes Ram rez Miguel Calder n V zquez Alberto P rez Montecillo Mar a del Pilar Espejel Maya Carlos Almanza Rodr guezRevisado por: Jos Luis Flores Luna Consejo T cnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal Comisi n Nacional del AguaEVALUACI N DE RIESGOS DE LOS RASTROS Y MATADEROS MUNICIPALESM xico, , Julio de 2006 ndice generalP g:4 - A) Resumen ejecutivo5 - B) Introducci n6 - C) Metodolog a7 - D) Parte I: Condiciones sanitarias de los RASTROS y mataderos municipales7 - 1. An lisis descriptivo de la informaci n relacionada con la calidad de la carne obtenida17 - 2.
40 - 2.2.9 Limpieza de las instalaciones 40 - 2.3 Descarga de aguas residuales 42 - 2.4 Limitaciones 42 - 3. Evaluación del riesgo 43 - 3.1 Análisis de los datos 43 - 3.1.1 Consumo de agua ... Datos de insumos y salidas en el proceso de recepción para porcinos y bovinos 34 - Tabla 16: Datos de insumos y salidas en la insensibilización y ...
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