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Ficha 60: JENGIBRE
JENGIBREF icha 60: Equipo de nutrici n y educaci n alimentaria P gina 1 de 4 Para m s informaci n: 4349-2810 / 2114 Febrero 2017 NUTRICI N Y EDUCACI N ALIMENTARIA Ficha N 60 JENGIBRE Definici n Seg n el C digo Alimentario Argentino, en su cap tulo XVI Art culo 1223, se entiende con el nombre de JENGIBRE el rizoma lavado y desecado del Zingiber oficinal Roscoe, decorticado ( JENGIBRE blanco o pelado) o no ( JENGIBRE gris). Historia El JENGIBRE es una ra z originaria del sudoeste asi tico, m s concretamente de China y parte de la India. Crece en casi cualquier clima tropical, por ello es que en la actualidad se le encuentra tan disperso. El JENGIBRE no fue solo exclusivo del Asia, sino una vez tra do hacia Europa fue usado por griegos y romanos, y ya en la ca da del Imperio, fueron los rabes lo que se encargaron de su comercializaci n.
Equipo de nutrición y educación alimentaria Página 1 de 4 Para más información: 4349-2810 / 2114 – nutricion@magyp.gob.ar Febrero 2017 NUTRICIÓN Y EDUCACIÓN ALIMENTARIA
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