GUÍA DE PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE PARA EL ... - …

GU A DEPR CTICASCORRECTASDE HIGIENEPARA EL SECTORVITIVIN COLAD ocumento para la implantaci n delautocontrol basado en el sistemade an lisis de peligros y puntosde control cr ticoGU A DEPR CTICASCORRECTASDE HIGIENEPARA EL SECTORVITIVIN COLAD ocumento para la implantaci n delautocontrol basado en el sistemade an lisis de peligros y puntosde control cr ticoEste documento ha sido reconocido oficialmente por las autoridades competentes en materiade seguridad alimentaria de Catalu , 2012 PRESENTACI Nn los ltimos a os, las empresas vitivin colas catalanas han situado este sector como uno de los m s competitivos de Catalu a.

de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) del Codex Alimentarius; por otro lado, sin ... (PPRO) y algunos aspectos del sistema APPCC (de acuerdo con la norma internacional ISO 22000). El sistema APPCC, pues, no debe implementarse hasta que la …

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