Transcription of La dimensione culturale del cibo
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La dimensione culturale del cibo
La dimensione culturale del cibo3La dimensione culturale del ciboEXECUTIVE SUMMARY 41. LA dimensione culturale DEL CIBO La trasformazione culturale del cibo dato in natura 6 Quando il cibo diventa comunicazione e convivialit 7 Delizia e disgusto: la classificazione culturale del mangiabile 7 Cibo, ruoli sociali e di genere e potere 8 2. IL RAPPORTO CIBO-CULTURA NELLA VITA PRATICA, SPIRITUALE E SOCIALE Il valore simbolico degli alimenti nelle grandi fedi religiose 10 Cibo, conoscenza, peccato 10 Condivisione e cerimoniali 11 Proibizioni alimentari: cibo e purezza 11 Le grandi tradizioni culinarie 12 Cucina mediterranea 12 Cucina orientale 13 Cucina anglosassone 14 Crossover alimentari 15 Alimentazione e rituali sociali 16 Cibo come piacere co
di ogni possibile oggetto commestibile e la caccia. Secondo uno dei più importanti studiosi di etologia umana, “l’uomo ha vissuto come cacciatore-raccoglitore per il 99 percento della sua storia, e questo può averlo modellato anche biologicamente”1. Che si trat-tasse di cogliere un frutto da un albero o uccidere una preda,
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