Transcription of Li Chiusoni - Gnocchi
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Li Chiusoni - Gnocchi
Regione autonoma della Sardegna - Ersat: Ente Regionale di Sviluppo e Assistenza TecnicaDATI SUL PRODOTTOD enominazione del prodotto:Li Chiusoni - GnocchiCategoria:Paste fresche e prodotti della panetteria, dellabiscotteria e confetteriaSinonimi:Cius niNome geografico abbinato:NessunoTerritorio interessato alla produzione:Tutto il territorio regionale con particolare riferimentoalla GalluraCostanza metodo di produzione oltre 25 anni:AccertatoRichiesta deroghe normativa igienico-sanitaria:NessunaProdotto Tradizionale della SardegnaPaste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria e confetteriaLi Chiusoni - GnocchiDescrizione sintetica del prodotto L aspetto del prodotto di piccoli cilindretti dalla forma irre-golare e dalla superficie piuttosto ruvida ed irregolareanch essa. Le dimensioni dei Chiusoni (al maschile) sonodi circa 3 -4 cm. La loro consistenza al tatto elevata damomento che l impasto con acqua abbondantemente sala-ta ne aumenta la resistenza durante l ingredienti base di questo prodotto sono: la tipica farinadi grano duro Trigu saldu o ruiu e l abbondante uso diacqua bollente e salata.
Regione autonoma della Sardegna - Ersat: Ente Regionale di Sviluppo e Assistenza Tecnica I prodotti tradizionali Con il termine "prodotti tradizionali" s'intendono quei
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