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MANUAL DE BUENAS PRACTICAS APICOLAS PARA LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJAS FINANCIADO CON RECURSOS DEL BANCO INTERAMERICANO DE DESARROLLO (BID) Proyecto Aumento de la Competitividad del Cl ster Ap cola Dominicano, programa BID/CNC 2443-OC/DR Santo Domingo, Rep blica Dominicana, Abril, 2015 Preparado por: Dr. Oscar Garc a Su rez Consultor Independiente Inocuidad de Alimentos para el Cl ster Ap cola Dominicano CLUSAPIDOM Derechos Reservados CLUSAPIDOM i INDICE INTRODUCCION 1 1. CARACTERIZACION DE LA MIEL 3 Definici n 3 Clasificaci n 3 Por su origen bot nico 3 Seg n su presentaci n comercial 3 Seg n su forma de producci n 3 Seg n su destino 4 Composici n 4 Caracter sticas organol pticas 4 Caracter sticas relacionadas con la madurez 5 Caracter sticas relacionadas con la limpieza 5 Caracter sticas relacionadas con el deterioro 5 Caracter sticas relacionadas c
MANUAL DE BUENAS PRACTICAS APICOLAS PARA LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJAS FINANCIADO CON RECURSOS DEL BANCO INTERAMERICANO DE DESARROLLO (BID) Proyecto “Aumento de la Competitividad del Clúster Apícola Dominicano, programa
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