Transcription of ジャム・アイスクリームの製造 - tamagawa.ac.jp
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ジャム・アイスクリームの製造 - tamagawa.ac.jp
47 70 .. (1) . 1) . 2) . 3) . 4) . 5) .. 6) . 7) 47 55 .. 8) . 9) .. emulsion . (1) . -1- .. 1g 10 . 1g 5 . 1g 5 . 1 . (2) .. (3) .. (1) . (2) . (3) . (4) . -2.
-2-わが国で一般にアイスクリームと称されている製品を乳等省令（乳及び乳製品の成分 規格等に関する省令）に基づき分類すると，特に乳固形成分含量と乳脂肪分含量によっ
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