Cuisinière & Four Composants Manuel d’instructions

1 Cuisini re & FourComposantsManuel d instructionsUSA / CanadaJanvier 2006 Steve RichardsonIndexG n ralit sEmplacement du Num ro de S rie4 Test de la S curit Electrique 5 Temp ratures de la surface externe6 Test de la Temp rature du Four7 9 Fonctionnement du Four multifonctions10 11 Charni res de la porte12 13 Composants gazR gulateur de pression14 15Br leurs Sabaf 16 19 Injecteur de gaz20 21 Vanne gaz table de cuisson22 25 Interrupteur d allumage26 27 Electrode & Conducteur d allumage28 29G n rateur allumeur30 31 Thermocouple32 33 Thermostat four & Gril34 39Br leurs four & Gril40 43 Composants lectriques44 46 Interrupteur air Ventilateur de Refroidissement47 Ventilateur Four48 - 49 Interrupteur thermique marche /arr t50 51 Thermostat52 - 53 Ensemble Interrupteurs54 55R gulateur de courant56 57 Temporisateur 3 boutons58 59El mentsEl ment gaine de protection59 60 Plaque chauffante en c ramique61 63 Composants autonettoyantsS lecteur de programme64 66 Contr le de temp rature distance 67 Thermostat de s curit 68 Sonde de temp rature69 Tableau de contr le lectronique70 79 Verrouillage de la porte80 89 Relais Secteur904 Identification et Emplacementdu num ro de s rieSur les appareils Delonghi se trouve la plaque suivante indiquant le num ro de s rie.

2 Lenombre neuf chiffres doit toujours appara tre et tre enregistr apr s chaque op rationde plaque d identification se trouve l emplacement suivant:Cuisini resRabattre le panneau inf rieur en acier inoxydable se trouvant au-dessous de laporte (des portes) principale (s) du plaque d identification est situ e l int rieur de ce panneau incorpor sOuvrir la porte principale du four, la plaque d identification est situ e sur le c t inf rieur droite de la garniture de cuisson Gaz/unit DominoFix e au-dessous de l unit CAT II 2H3+TYPE: PX906 G20-20mbarSER, NR. 12209 G30/G31 28-30/37 mbar0035 Qn: 887,4 g/hFAB,No1054 49AR1809 230 V ~ 50Hz 3345 WMADE IN ITALYCE 004901 SALe num ro de S rie se compose de 9 chiffres,un premier groupe de 5 et un second groupede 12209 0035Il faut obtenir tous les 9 ro du Mod le5 Test de la S curit ElectriquePour s assurer que l appareil utilis r pond bien aux normes de s curit lectrique requises.

3 Il faudra effectuer les contr les suivants avant et apr sune quelconque op ration de r tests assureront qu aucune erreur n a t commise pendant la r parationde l appareil et que celui-ci se trouve dans les conditions de s curit de la Mise la terreAfin d assurer qu il n existe aucune interruption de l isolation du c blageet des Composants de l appareil entre conducteur sous tension et laterre et entre le neutre et la terre Pr disposer l instrument de mesure sur l chelle Megaohm (M )2. Connecter un conducteur la terre et l autre la tension dans la prise Appuyer sur la touche test sur l instrument de La lecture devrait tre sup rieure 2 M 5. Connecter un conducteur la terre et l autre au Appuyer sur la touche test sur l instrument de La lecture devrait tre sup rieure 2 M Test de continuit de mise la terreAfin d assurer une continuit ad quate de la mise la terre entrel appareil et le syst me principal de mise la Pr disposer l instrument de mesure lectrique sur l chelle 0-100 2.

4 Connecter un conducteur la borne de mise la terre de la prise decourant ou une vis appropri e de mise la terre sur le panneau decommutation de la cuisini re (si le c blage est rigide), et l autre auxdiff rents points m talliques de la cuisini re avec lesquels le client pourraitentrer en La lecture de l instrument de mesure devrait tre inf rieure 0,5 Si l on n obtient pas les lectures indiqu es ci-dessus, il faut rechercher led faut et effectuer la r paration puis effectuer un nouveau test de l ratures externes de la Cuisini reAvec tous les appareils de cuisson et sp cialement les produits en acier inoxydable, il y auraune production de chaleur sur les parties externes de l appareil. En fonction de la temp ratureprogramm e et de la dur e de la cuisson, certaines parties de la cuisini re deviendrontchaudes au les produits ont t construits en conformit avec les recommandations EU en vigueursur les temp ratures externes des appareils lectrom informations suivantes ont t extraites des sections pertinentes de la Norme Europ enneEN 60/335/216 Section et ne doivent tre utilis es qu titre indicatif, car une mesurepr cise ne peut tre effectu e que sous des conditions s v res et avec une connaissanceapprofondie de tout l ensemble des Limites de temp rature des surfaces frontales et lat rales accessibles Four (s)pr dispos (s) 200oC (392 F )(Avec une temp rature ambiante de la pi ce 25oC / 77 F)a)

5 Surfaces m talliques & Peintes85oC (185 F)b) Surfaces de Verre & C ramique105oC (221 F)c) Surfaces vitreuses maill es90oC (194 F)Note importante: - Ces limites NE S APPLIQUENT PAS certaines zones:Surfaces situ es moins de 25 mm au-dessous ou au-dessus du niveau de la table de petites dimensions telles qu vents de four, charni res et garnitures, o lalargeur de la surface accessible est inf rieure 10 Limites de temp rature des poign es & boutons Four (s) pr dispos (s) 240oC(464 F) pour les mod les cuisson traditionnelle ou 220oC (428 F ) pour lesmodes de cuisson air sous pression. (Temp rature ambiante de la pi ce suppos e 25oC / 77 F)a) M tal60oC (140 F)b) Porcelaine ou Email vitreux70oC (158 F)c) Plastic85oC (185 F)IMPORTANTPour le mode de cuisson sur le gril il est important de suivre les instructions fournies dans lemanuel d utilisation concernant le r glage correct du thermostat et des accessoires du mauvaise utilisation peut engendrer des temp ratures externes trop lev limites de temp rature ne concernent que des conditions de test sp donn es ci-dessus NE DOIVENT ETRE UTILISEES que comme indication g n rale destemp ratures des exemple, certaines temp ratures enregistr es peuvent tre un point chaud localis etn indiquent pas une temp rature moyenne de la surface toute enti DE TEST POUR LES MESURES DE TEMPERATURE DUFOURF ours & Cuisini res lectriquesNous indiquons ci-dessous la meilleure m thode suivre pour calculer laTemp rature Moyenne au Centre du Four (MOCT).

6 Equipement - Thermom tre digital- Thermocouple- Porte de test temp rature (Optionnelle)1. Oter tous les ustensiles de cuisine de la cavit du four et placer unplateau barre unique sur les glissi res le plus pr s du centre du Attacher les conducteurs du thermocouple la porte de test detemp rature ou au centre du plateau comme indiqu sur la figure Faire sortir le fil du thermocouple par le devant du four et fermer laporte du R gler le thermostat du four plus de 200 C (392 F), puis r duirelentement la temp rature 200 C (392 F).5. Mesurer la temp rature du four au quatri me d passement limitesup rieure et au quatri me d passement limite inf rieure. (Fig. 2)DEPASSEMENT LIMITE SUPERIEURE = Temp rature maximum atteinteapr s l extinction du voyant du LIMITE INFERIEURE = Temp rature minimum atteinteapr s l allumage du voyant du jonction duthermocouple ne doittoucher aucune structurem tallique 18 Calcul de la Temp rature Moyenne au Centre du FourLIMITES DE TEMPERATUREL imites de la Temp rature Moyenne du Centre du FourLimite sup rieure 2150C (4190F)Limite inf rieure 1850C (365 F)Pr cision du Thermostat +/- 150C (59 F)Temp rature diff rentielle maximum du d passement limite sup.

7 Etd passement limite inf rieureFour multifonctions (gauche)220C (71 F)Four traditionnel (droite) 260C (78 F)Fig. 3 Fig. 29 Fours & Cuisini res gazLa mesure des temp ratures de la cavit du four est l g rement diff rente decelle de la cavit de la partie lectrique, car les temps de pr chauffage requispour stabiliser la temp rature sont beaucoup plus longs. Le thermostat dufour doit tre r gl la temp rature de test requise d apr s les donn esindiqu es ci-dessous, et la temp rature doit tre mesur e apr s les temps depr chauffage pr conis avec ventilateurTemp rature minimum de test 200 F (93 C) apr s 10 minutes depr chauffagePr cision du thermostat = +/- 15 FTemp rature maximum de Test 550 F (287 C) apr s 30 minutes depr chauffagePr cision du thermostat = +/- 20 FFour statiqueTemp rature minimum de Test 200 F (93 C) apr s 10 minutes depr chauffagePr cision du thermostat = +/- 17 FTemp rature maximum de Test 550 F (307 C) apr s 30 minutes depr chauffagePr cision du thermostat = +/- 22 F Le diagramme suivant (Fig.)

8 4) montre un cycle de chauffage typique 392 F(200 C) et la n cessit d effectuer un pr chauffage correct avant de pouvoirproc der au test une temp rature stabilis 410 FOURS MULTIFONCTIONS (Autonettoyants)CUISSON AU FOUR PAR CONVECTION TRADITIONNELLEA llumer les r sistances sup rieure et inf rieure. La chaleur estdiffus e par convection naturelle et la temp rature doit trer gl e entre 500C (120 F) et 250OC (480 F)Il est recommand de pr chauffer le four avant CUISSON AU GRILA llumer la r sistance infrarouges, la chaleur est diffus e parradiation. Utiliser avec la porte du four ferm e et latemp rature r gl e entre 500C (120 F) et 250OC(480 F).DECONGELATION DECONGELER DES ALIMENTSCONGELESSeul le four ventilateur est allum . La d cong lations effectue par simple ventilation sans mission de CONV.

9 CUISSON PAR CONVECTION AVECVENTILATIONA llumage de la r sistance circulaire et du ventilateur. La chaleurest diffus e par convection d air sous pression et la temp raturedoit tre r gl e entre 500C (120 F) et 250OC(480 F).11 FOUR MULTIFONCTIONS (suite)GRIL CONV. CUISSON AU GRIL VENTILEA llumage de la r sistance infrarouges, la chaleur estdiffus e par radiation et est distribu e par leventilateur. Utiliser avec le thermostat r gl entre 500C(120 F) et 250OC(480 F).DECONGELATION ET RECHAUFFAGE PASPOUR LES USA/CANADALa r sistance sup rieure et la r sistance circulaire sontconnect es en s rie et le ventilateur du four fait circulerla plupart de la chaleur est produite par la r sistancesup temp ratures doivent tre r gl es entre 500C CONV. CUISSON PAR CONVECTIONAVEC VENTILATIONA llumage des r sistances sup rieure et inf rieure, leventilateur du four fait circuler la temp ratures doivent tre r gl es 500C et Charni res de la porteLes m canismes de la charni re de la porte ( ) utilis s sur les portes rabattre sontconstitu es de deux parties, le groupe femelle (bloc charni re) et le groupe m femelle (bloc charni re)

10 Le groupe femelle est fix l int rieur du cadre frontal de la cuisini re et se compose d unensemble de rouleaux contenus dans une gaine m tallique o se loge le bras de lacharni re et le m le de la charni reLe groupe m le de la charni re est fix la section inf rieure interne de la porte principaleet se compose d un ressort, bras de charni re et charni re pivot simple ou double,mont avec un m canisme de blocage tension du ressort est r gl e en fonction du poids de la porte utilis e, par cons quentl interchangeabilit des charni res des portes sur des portes de dimensions diff rentesn est pas recommand combinaison de ces deux Composants assure la porte une bonne tanch it sur lech ssis du four, avec l avantage suppl mentaire que la porte peut tre enlev e facilementpour le nettoyage et l entretien gr ce au m canisme de blocage verrouillage indiqu ci-dessous (Fig.)