TRABAJAMOS PLATO DEL DÍA PRINCIPIOS DEL LIVEWELL …

1 GU A PARA UNA DIETA SOSTENIBLEMEN LIVEWELL QU PODEMOS HACER?> Consumidores. Interiorizar y aplicar los PRINCIPIOS de la dieta sostenible en nuestro men diario, empezando por planificar los men s semanales y la compra.> Administraciones. Impulsar pol ticas de apoyo a dietas sostenibles, considerando todos los eslabones de la cadena (productores, consumidores, m dicos, etc.) e incluyendo herramientas como la compra p blica responsable en comedores de centros p blicos, pol ticas agrarias adecuadas o sensibilizaci n de consumidores.> Distribuidores. Incluir variedad de productos sostenibles a precios adecuados en los lineales e informar a los consumidores de aspectos ambientales y nutricionales.> Productores. Apostar por m todos de producci n certificada, como la ecol gica o MSC.> Restauraci n. Ofrecer y poner en valor men s sostenibles a precio asequible. > Organizaciones y expertos en nutrici n, salud y consumo. Considerar en las recomendaciones nutricionales los aspectos S INFORMACI for LIFE ha transmitido sus conclusiones a la Comisi n, al Parlamento Europeo y a los Estados miembros para construir una s lida Pol tica Europea de Alimentaci n for LIFE apoya los intentos de acabar con el desperdicio de alimentos en buen estado, aunque esto es solo una parte de la soluci n.

2 Es esencial tener en cuenta el impacto ambiental de la comida e intentar hacer cambios sencillos buenos para nuestra salud y la del planeta. Poner en marcha una dieta sana para la gente y el planeta, aplicando los PRINCIPIOS LIVEWELL , es cosa de LIVEWELL for LIFE es una iniciativa europea de WWF y Friends of Europe que aborda dos de los mayores desaf os de la sociedad moderna: los crecientes niveles de enfermedades asociadas a una mala alimentaci n y el imparable cambio clim tico. Buscamos soluciones para afrontar ambos problemas. Nuestra investigaci n muestra claramente que es posible conseguir una alimentaci n saludable reduciendo la huella ecol gica global. LIVEWELL pretende mostrar que apostar por comida sana, gente sana y un planeta sano es la mejor forma de avanzar en un momento de crisis como el actual. Juan Carlos del Olmo, Secretario General de WWF Espa aGANAS DE PROBAR ALGO NUEVOPLATO DEL D AOBJETIVO DE LIVEWELLH emos desarrollado iniciativas piloto en tres pa ses (Espa a, Francia y Suecia) para conseguir recomendaciones que reflejen las costumbres locales y c mo deber an cambiar para ser m s saludables para el medio ambiente.

3 Sabemos que las dietas son diferentes seg n la cultura, y por eso hemos escogido pa ses piloto muy diversos para mostrar que estos PRINCIPIOS son universales. La conclusi n es que no siempre son necesarios cambios muy grandes para conseguir un beneficio importante para el medio los europeos est n preocupados por el impacto ambiental de los productos que an comer menos carne pero de mejor an la mayor a de la carne que comen por frutas y reciente encuesta del Eurobar metro descubri que elUn men m s baratoEn Francia se calcul que adoptar los PRINCIPIOS de LIVEWELL supondr a un ahorro del 11% en el gasto en comida. LA RECOMENDACI N DEL CHEFPRINCIPIOS DEL LIVEWELL C ome m s vegetales Disfruta de verduras, fruta, cereales y legumbres. C ompra alimentos certificados Como MSC, agricultura ecol gica o comercio justo. C ome menos carne M s vale calidad que cantidad. Prueba otras fuentes de prote nas como legumbres y frutos secos. C ome m s variado Un PLATO con variedad sabe mejor.

4 C ome menos alimentos procesados Por lo general contienen niveles altos de grasas, az car y sal. No malgastes alimentos Planifica mejor tus compras para no tirar POR LA SALUD DELAS PERSONASY DEL PLANETALiveWell for LIFE es un proyecto de WWF y Friends of Europe WWF/Adena 2014 Bistro LIVEWELL 126/11/14 13:54 POSTRESLA SOLUCI N: DIETAS SOSTENIBLESD esde 1945, Europa no ha dejado de aumentar su producci n de alimentos para satisfacer el consumo creciente. Pero esta producci n es insostenible y est ejerciendo una gran presi n sobre la naturaleza. QU ES UNA DIETA SOSTENIBLE?Las dietas sostenibles tienen en cuenta el impacto que nuestra alimentaci n tiene sobre el planeta y promueven una nueva forma de comer saludable y respetuosa con el medio ambiente. Estas pautas alimentarias est n reconocidas por la Organizaci n de las Naciones Unidas para la Alimentaci n (FAO) y por la Organizaci n Mundial de la Salud (OMS).70%del agua se gasta en el riego de la energ a se emplea en la agricultura.

5 47%de la superfi cie terrestre est dedicada a la agricultura y la ganader UNA DIETA SOSTENIBLE PODR AMOS REDUCIR NUESTRO IMPACTO SOBRE LOS RECURSOS DEL PLANETAREDUCIR UN 25% LAS EMISIONES DE CO2Si todo el mundo cambiase su dieta, aumentando el consumo de alimentos con menor huella de carbono, podr amos conseguir algo PRINCIPALLAS CAUSAS DE LOS PROBLEMAS AMBIENTALES Y DE SALUDEn Europa y necesitamos apretarnos el cintur n. De media, comemos al d a muchas m s de las kilocalor as DEL CONSUMO DE CALOR ASEUROPA kcalUN ATRAC N DIARIO1KG DE= 3,5 kg de C02 POLLO= 4,8 kg de C02 CERDO= 0,137 kg de C02 PATATA SNecesitamos reducir el consumo de algunos alimentos que tienen un mayor impacto ambiental. Algunos alimentos requieren menos espacio, energ a y agua y producen menos emisiones de CO2 manteniendo el mismo valor ALIMENTOS, DISTINTAS HUELLAS DE CARBONOH uella de CarbonoSi todo el mundo viviese como un europeo, necesitar amos el equivalente a 2,7 planetas para satisfacer la demanda de recursos naturales.

6 Aunque no todo corresponde a los alimentos, el dato muestra que estamos viviendo por encima de los l mites del LOS RECURSOS DEL PLANETA2,7 ENTRANTESLOS PROBLEMAS AMBIENTALES Y DE SALUDDE NUESTRO SISTEMA ALIMENTARIOLos h bitos alimentarios actuales est n contribuyendo a la pandemia de la obesidad. Cada vez m s ni os siguen dietas desequilibradas y esto aumenta el riesgo de padecer enfermedades del coraz n, diabetes y c ncer. En Europa, cuatro millones de personas mueren por enfermedades cardiovasculares y diabetes cada a o. Nuestra forma de comer es la principal d a de hoy, entre el 1 y el 5% del presupuesto sanitario de todos los pa ses europeos se destina a tratar la 1990 y 2008, un rea equivalente al doble de la superfi cie de B lgica se deforest , fuera de la UE, para producir alimentos para los ciudadanos NEMISIONES DECARBONO UE29%La agroindustria es responsable del 29% de las emisiones de gases de efecto MEN EL MUNDO870 MDESNUTRIDOSCR NICAMENTECASI EL 50% DE LOS EUROPEOS SUFRE SOBREPRESOEn el Reino Unido, una reducci n signifi cativa del consumo de grasas saturadaspodr a conllevar un descenso del 17% de las muertes prematuras por enfermedades del coraz n.

7 DESCENSO DEL 17%NOS ENC ANTALos hogares de la UE tiran el 30% de los alimentos: son 179 kg por persona al a COMIDAB istro LIVEWELL 226/11/14 13:54