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Sicurezza Degli Alimenti
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Nitriti e nitrati aggiunti agli alimenti
www.efsa.europa.euQuesta sintesi spiega perché i nitriti e nitrati sono presenti negli alimenti, e quali sono le conclusioni degli esperti dell'EFSA in merito alla loro sicurezza. Cosa sono i nitriti e i nitrati ? Perché si trovano negli alimenti ? I sali di nitriti e nitrati sono comunemente utilizzati per stagionare la carne e altri prodotti deperibili.
Materiali a Contatto con gli Alimenti
www.salute.gov.itprincipi generali di sicurezza e di inerzia per tutti i MOCA. I principi stabiliti nel regolamento (CE) n. 1935/2004 impongono che i materiali non: rilascino loro componenti negli alimenti in quantità tali da mettere in pericolo la salute umana; comportino una modifica inaccettabile nella composizione, nel gusto e nell’odore degli alimenti.