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Stress Oxydant
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UE1 : Biomolécules (1) : Acides aminés et protéines ...
unf3s.cerimes.fr•Leglutathion (peptide à cystéine) apporte une protection contre le stress oxydant en protégeant les protéines de l’oxydation H 2N HOOC COOH NH 2 2 cystéines HC-CH 2-S S-CH2- CH H 2N HOOC COOH NH 2. Réduction des ponts disulfures-NH-CH-C-CH 2 S S CH 2-NH-CH-C-2-mercaptoéthanol +-NH-CH-C-CH 2 SH SH CH 2-NH-CH-C-HS-CH 2-CH 2OH + S-CH 2 ...