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pH y acidez - APROCAL

acidez titulable para estimar la acidez desarrollada. Valores de acidez titulable por encima de 22º D y pH inferiores a 6,5 ponen en evidencia leche en vías de alteración por acción de . 158 Manual de Referencias técnicas para el logro de leche de calidad. 2º ed., 2005, INTA.

  Acidez, Y acidez