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Redalyc.Ácido ascórbico: desde la química hasta su crucial ...

Sin embargo, la inmensa mayor a de los animales, incluidos los de granja, pueden sintetizar AA a partir de glucosa, fundamentalmente en h gado, intestino y gl ndulas suprarrenales. En las especies deficientes, la no ingesti n y por consiguiente la ausencia de AA en el organismo con-lleva a la aparici n de escorbuto (AA<2,5 mg/L). El

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