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Higiene e Inocuidad de los Alimentos: Procedimientos ...

Previo al análisis de los registros, se debe repasar el Manual de POES del establecimiento para estar familiarizados con los pr oce- dimientos del lugar. Solicitar y analizar los registros diarios de la implementación, m onitoreo y acciones correctivas observadas.

  Procedimientos, Pr oce dimientos, Dimientos