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La importancia de la aw – ACTIVIDAD DEL AGUA
www.equinlab.comInformación técnica actividad de agua - aw . Definición: Los microorganismos necesitan la presencia de agua, en una forma disponible, para crecer y llevar a cabo sus funciones metabólicas. La mejor forma de medir la disponibilidad de agua es mediante la actividad de agua (aw).
Actividad de agua - UNICEN
www.fio.unicen.edu.ar• Solubilidad de solutos en agua • Estado de la matriz Movilidad molecular. A T > 0 °C, aw depende de composición de la muestra y de T Para T < 0 °C: Cambios bruscos en la pendiente ... Actividad de agua Author: gmanrique Created Date: 3/15/2010 12:25:41 PM ...