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Ministero della Salute

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1 Ministero della Salute DIREZIONE GENERALE PER L’IGIENE E LA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI E LA NUTRIZIONE UFFICIO 2 LINEA-GUIDA PER L’ELABORAZIONE E LO SVILUPPO DEI MANUALI DI CORRETTA PRASSI OPERATIVA (Rev. 1) La presente versione costituisce la prima revisione (Rev 1) della Linea Guida sviluppata …

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PER L’USO PRUDENTE DEGLI ANTIMICROBICI NEGLI …

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• proteggere la salute del consumatore assicurando la sicurezza degli alimenti di origine animale, sia in termini di residui che di trasferimento di microrganismi resistenti all’uomo. - 9 - Un “uso prudente” non è solo il frutto di valutazioni scientifiche e tecniche da parte di …

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