Example: biology

(1) 53 日本食品保蔵科学会誌

abts法による抗酸化能評価を行い,dpphおよびabts ラジカルに対する各種抗酸化物の反応特性の違いを検証 した。さらに,dpph法とabts法を鉄イオンに対する 還元能評価法であるfrap法と比較し,両ラジカル消去

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