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1 An lise doConsumo AlimentarPessoal no BrasilPesquisa deOr amentos Familiares2017 - 2018 Presidente da Rep blicaJair Messias BolsonaroMinistro da EconomiaPaulo Roberto Nunes GuedesSecret rio Especial de Fazenda Waldery Rodrigues JuniorINSTITUTO BRASILEIRODE GEOGRAFIA EESTAT STICA - IBGEP residenteSusana Cordeiro GuerraDiretor-ExecutivoFernando Jos de Ara jo Abrantes RG OS ESPEC FICOS SINGULARESD iretoria de PesquisasEduardo Luiz G. Rios NetoDiretoria de Geoci nciasJo o Bosco de AzevedoDiretoria de Inform ticaCarlos Renato Pereira CotovioCentro de Documenta o e Dissemina o de Informa esMarise Maria FerreiraEscola Nacional de Ci ncias Estat sticasMaysa Sacramento de Magalh esUNIDADE RESPONS VELD iretoria de Pesquisas Coordena o de Trabalho e rendimento Maria Lucia Fran a Pontes VieiraErrataAtualizado em 15/01/2021 Foram detectados dois erros de digita o no ltimo par grafo da p gina 8, na 5 e ltima linhas, em rela o ao n mero de moradores e ao per odo da pesquisa, detectado um erro em uma c lula da Tabela 15, na p gina 95, terceira linha de baixo para cima da ltima coluna.

2 O erro ocorreu no momento da vincula o autom tica da informa o para o editor de planilha. Foram identifi cados erros na forma o da Equipe t cnica, nas p ginas 116 e 117. Os erros ocorreram no momento da formata o do arquivo com a distribui o dos pesquisadores em fun o da atua o no projeto. Na se o de Colaboradores, houve a exclus o de Giovanna Calixto Andrade e a inclus o de Luana Silva Monteiro, com o deslocamento da primeira para a tarefa de Tabula o e coment rios dos resultados, al m da corre o de sua forma o/atua o profi ssional. Rio de Janeiro2020 Minist rio da EconomiaInstituto Brasileiro de Geografi a e Estat stica - IBGED iretoria de PesquisasCoordena o de Trabalho e RendimentoPesquisa de Or amentos Familiares2017-2018An lise do consumo alimentarpessoal no BrasilCapaHelga Szpiz e Marcos Balster Fiore Correia Coordena o de Marketing/Centro de Documenta o e Dissemina o de Informa es - CDDIF icha catalogr fi ca elaborada pela Ger ncia de Biblioteca e Acervos Especiais do IBGEP esquisa de or amentos familiares 2017-2018 : an lise do consumo alimentar pessoal no Brasil / ibge , Coordena o de Trabalho e rendimento .

3 - Rio de Janeiro : ibge , 978-65-87201-15-31. Or amento familiar. 2. Pesquisa. 3. Alimentos. 4. Consumo. 5. Estat stica. 6. Levantamentos nutricionais. 6. Brasil. I. ibge . Coordena o de Trabalho e rendimento . II. POF : 2017-2018 : an lise do consumo alimentar pessoal no Brasil. CDU DEMI mpresso no Brasil / Printed in BrazilInstituto Brasileiro de Geografi a e Estat stica - IBGEAv.

4 Franklin Roosevelt, 166 - Centro - 20021-120 - Rio de Janeiro, RJ - BrasilISBN 978-65-87201-15-3 ibge . 2020 Sum rioApresenta o .. 5 Introdu o .. 7 Notas t cnicas ..11 Conceitos e defi ni es ..11 Aspectos de amostragem .. 15 Consumo alimentar pessoal ..19 Coment rios dos resultados .. 27 Refer ncias ..111 Pesquisa de Or amentos Familiares 2017-20184 An lise do Consumo Alimentar Pessoal no BrasilConven es- Dado num rico igual a zero n o resultante de arredondamento;.. N o se aplica dado num rico;.. Dado num rico n o dispon vel;x Dado num rico omitido a fi m de evitar a individualiza o da informa o;0; 0,0; 0,00 Dado num rico igual a zero resultante de arredondamento de um dado num rico originalmente positivo; e-0; -0,0; -0,00 Dado num rico igual a zero resultante de arredondamento de um dado num rico originalmente oOInstituto Brasileiro de Geografi a a e Estat stica - ibge divulga , nesta publica o, o estudo An lise do consumo alimentar pes-soal no Brasil, resultado de um amplo trabalho que tem por objetivo inferir sobre o perfi l de consumo da popula o brasileira com 10 anos ou mais de idade.

5 As informa es para a an lise aqui apresentada foram investigadas no Bloco de Consumo Alimentar Pessoal, POF 7, instrumento de coleta aplicado em uma subamostra de domic lios da Pesquisa de Or amentos Familiares - POF 2017-2018. Este o segundo estudo apresentado sobre este tema, sendo o primeiro realizado a parir dos dados da POF 2008-2009. Para esta segunda edi o do Bloco de Consumo Alimentar Pessoal, novas vari veis de interesse foram introduzidas, a exemplo da investiga o sobre algumas caracter sticas da dieta dos informantes. O presente trabalho , novamente, fruto de parceria celebrada com o Minist rio da Sa de que visou a investiga o de temas de in-teresse espec fi co na POF 2017-2018 e viabilizou, em particular, com o aporte dos recursos necess rios e participa es efetivas nas defi -ni es dos modelos metodol gicos, o levantamento de um conjunto de informa es que permitem aprofundar an lises sobre o estado nutricional da popula o brasileira.

6 Esta parceria tamb m foi realizada para a divulga o do primeiro estudo sobre este tema nas POFs, poca da POF avalia o, compila o e estrutura o do estudo, pela pr pria caracter stica do tema, exigiram, al m da participa o dos t cnicos das institui es parceiras, que o Minist rio da Sa de agregasse a vis o de especialistas em nutri o, de reconhecida experi ncia e compet ncia, Pesquisa de Or amentos Familiares 2017-20186 An lise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasilque contribu ram tanto na concep o do projeto e na elabora o da publica o, como na valida o dos dados at a etapa fi nal de produ o das an informa es b sicas utilizadas para a elabora o do trabalho foram os re-gistros de forma detalhada dos recordat rios dos alimentos consumidos pelos infor-mantes ao longo de dois dias n o consecutivos, independente do local de consumo do alimento, isto , no domic lio ou fora dele.

7 Os diferentes tipos de alimentos e as respectivas unidades de medidas utilizadas foram obtidos de forma direta, ou seja, atrav s de entrevista junto aos moradores com 10 anos ou mais de idade, residentes nos domic lios selecionados. Os resultados obtidos e as primeiras an lises s o apre-sentados nesta publica o, que cont m, ainda, uma breve vis o dos conceitos e dos procedimentos utilizados na coleta das informa es da POF 2017-2018, bem como os conceitos e metodologia subjacentes para a constru o dos Luiz G. Rios NetoDiretor de PesquisasA Pesquisa de Or amentos Familiares - POF visa, principalmente, mensurar as estruturas de consumo, dos gastos, dos rendimentos e parte da varia o patrimonial das fam lias.

8 Possibilita tra ar, portanto, um perfi l das condi es de vida da popula o brasileira a partir da an lise de seus or amentos dom m das informa es diretamente associadas estrutura or- ament ria, v rias caracter sticas dos domic lios e das fam lias s o investigadas, ampliando o potencial de utiliza o dos resultados da pesquisa. poss vel, portanto, estudar a composi o dos gastos das fam lias segundo as classes de rendimentos, as disparidades regionais, as reas urbana e rural, a extens o do endividamento familiar, a difus o e o volume das transfer ncias entre as diferentes classes de renda e a dimens o do mercado consumidor para grupos de produtos e servi temas, tamb m, fortemente relacionados s condi es de vida s o destaque nas POFs, a exemplo da investiga o subjetiva sobre a qualidade de vida das fam lias e de um amplo conjunto de vari veis que investigado para a avalia o do perfi l nutricional da popula o residente no Brasil.

9 Para tanto, novamente foi executado o m dulo de investiga o sobre o consumo alimentar pessoal, tema desta publica o. Ressalta-se tamb m, pela primeira vez nas POFs, a aplica o da Escala Brasileira de Inseguran a Alimentar - EBIA. Cabe ainda destacar a relev ncia do tema seguran a alimentar no mbito dos Objetivos de Desenvolvimento Sustent vel - ODS, onde v rios indicadores devem ser atualizados a partir da disponibilidade dos dados da primeira publica o da POF 2017-2018 contemplou os temas despesas, rendimentos e varia o patrimonial das fam lias, aspectos Introdu o Pesquisa de Or amentos Familiares 2017-20188 An lise do Consumo Alimentar Pessoal no Brasilb sicos para a an lise dos or amentos dom sticos.

10 Os resultados referentes s des-pesas e rendimentos foram apresentados nos enfoques monet rio e n o monet rio. A segunda publica o da POF 2017-2018, abordou o tema referente s quanti-dades adquiridas da alimenta o domiciliar per capita , na qual os resultados foram discutidos segundo os recortes geogr fi cos, as situa es urbana e rural e classes de rendimentos. Os resultados apresentaram as estat sticas das quantidades anuais per capita , em quilogramas, adquiridas para consumo no domic lio, para uma ampla rela o de alimentos e bebida. Ademais, o estudo tamb m contemplou a avalia o nutricional destas quantidades de alimentos e bebidas adquiridas pelas fam lias brasi-leiras para consumo no domic lio.