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3. 食器等の洗浄効果の確認検査 - mext.go.jp

第4章 洗浄・消毒の評価の方法 43 (1)呈色反応試薬による検査 食器に残ったでんぷん、脂肪、たんぱく質の汚れは、呈色反応試薬を使って検査することが

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