7 Stoffe und Materialien - Klett

1 7 Stoffe und Materialen 77 NATURA_LB_5_Bayern_0494077 Stoffe und ReinstoffeSo k nnen Sie mit dem Thema arbeitenEinstieg/MotivationLeitfragen Wie lassen sich Zucker und Salz ohne Geschmacksprobe unterscheiden? Welche Eigenschaften haben Stoffe ? Wie kann man Stoffe unterscheiden?Methodenauswahl Der Lehrer bzw. die Lehrerin zeigt Salz und Zucker in Originalverpackungen und pr sentiert die Stoffe zus tzlich auf zwei Uhrgl sern (Petrischalen) ohne Beschriftung. Die Sch lerinnen und Sch ler u ern Vermutungen, wie man feststellen kann, welcher Stoff Salz und welcher Zucker Unter Zuhilfenahme der S. 102 und 103 im Sch lerbuch erstellen die Sch lerinnen und Sch -ler eine Mind-Map zu den verschiedenen Stoffeigenschaften (s. Praktische Tipps, Lehrerband S. 77). Die Sch lerinnen und Sch ler bearbeiten das Arbeitsblatt Salz und Zucker in der K che gleich oder ungleich?

2 (s. Lehrerband Seite 78).Sicherung Besprechung der Ergebnisse des Arbeitsblattes Salz und Zucker in der K che gleich oder ungleich? (s. Lehrerband S. 79). Unter Ber cksichtigung der Ergebnisse des Arbeitsblattes Salz und Zucker in der K che gleich oder ungleich? erstellen die Sch lerinnen und Sch ler je einen Steckbrief f r die Stoffe Salz und Bearbeitung des Zus tzlichen Arbeitsblattes Steckbrief-Test (s. Daten auf DVD, Lehrerband S. 77). [zu SB S. 102/103] 1 Notiere dir zehn wei e, pulverf rmige Stoffe und recherchiere jeweils vier zugeh rige Kenneigenschaften. siehe TabelleL sungen0 Kenneigenschaften von Stoffen [SB S. 102/103] SiedepunktSchmelzpunktReaktion mit S ureL slichkeit in WasserBackpulver (Gemisch) 500 oder 200 (Zersetzung)GasentwicklunggutMehl keineschlechtSt rke keineschlechtNatron (NaHCO3) 50 (Zersetzung!)keine gutSalz1461801keinegutRohrzucker 185keinegutTraubenzucker 83keineschlechtKreide (CaCO3) 825 GasentwicklungschlechtGips (CASO4) 1460keineschlechtHirschhornsalz (NH4 HCO3) 60 (Zersetzung!)

3 Gasentwicklung, stinkt (bei ender Geruch)gut78 NATURA_LB_5_Bayern_04940778 Zus tzliches ARBEITSBLATT Steckbrief-Test Kapitel 7: Stoffe , Reinstoffe Zus tzliches ARBEITSBLATT Stoff oder K rper? Kapitel 7: Stoffe , ReinstoffeDaten auf DVD &Verhalten im FachraumIn naturwissenschaftlichen Fachr umen ist das Essen und Trinken verboten, um eine Kontami-nation von Nahrungsmitteln mit Chemikalien zu vermeiden. Auch Haushaltstoffe wie Salz und Zucker sollten nicht probiert werden. Gegenst nde nach Eigenschaften sortierenDie Sch lerinnen und Sch ler k nnen die unter-schiedlichen Gegenst nde in Kleingruppen von vier bis f nf Sch lern sortieren. Der Vorteil ist, dass sich die Sch lerinnen und Sch ler unter-schiedliche Kriterien berlegen k nnen, nach denen sie die Gegenst nde sortieren. M gliche Kriterien sind: Gr e, Farbe, Beschaffenheit, Material und Form. Die verschiedenen Kriterien k nnen auf Tippkarten notiert sein, die auf dem Pult f r schw chere Sch lerinnen und Sch ler zur Abholung bereit liegen.

4 Stoff und StoffeigenschaftenAls Stoff bezeichnet man das Material, aus dem ein Gegenstand besteht. Stoffe unterscheiden sich in ihren Eigenschaften (Stoffeigenschaften) voneinander. Am Beispiel von verschiedenen L ffeln aus Holz, Plastik oder Stahl kann der Leh-rer bzw. die Lehrerin den Unterschied durch die Sch lerinnen und Sch ler erarbeiten lassen. So beschreiben diese bereits die Stoffeigenschaf-ten von Holz, Plastik und Stahl. Mind-Map zu StoffeingenschaftenIn der Mind-Map sollte ber cksichtigt werden, dass die Stoffeigenschaften unterschiedlich be-stimmt werden k nnen. Die Stoffeigenschaften k nnen in zwei Kategorien unterteilt werden: Die erste Kategorie umfasst die Stoffeigenschaf-ten, die mit den Sinnen zu erkennen sind. Man bezeichnet sie auch als subjektive Stoffeigen-schaften. Dazu geh ren Farbe und Glanz, H rte und Verformbarkeit, Geruch und Geschmack. In der zweiten Kategorie werden alle Stoffeigen-schaften aufgelistet, f r deren Erkennung Hilfs-mittel ben tigt werden.

5 Sie sind messbar. Man bezeichnet sie als objektive Stoffeigenschaften. Hierzu z hlen: L slichkeit, Aggregatzustand, Schmelz- und Siedetemperatur, Dichte, Leitf hig-keit, Magnetismus und Kristallform. Praktische TippsFilme: FWU 4202774: Salz Entstehung, Gewinnung, Verwendung Zucker 7 Dinge, die Sie wissen sollten. Quarks & Co. WDR 2015 Literatur- undMedienhinweise79 Ernst Klett Verlag GmbH, Stuttgart 2017 | | Alle Rechte dieser Druckvorlage ist die Vervielf ltigung f r den eigenen Unterrichtsgebrauch gestattet. Die Kopiergeb hren sind : Wolfgang Herzig, EssenSalz und Zucker in der K che gleich oder ungleich?Lisa hat heute ihren ersten Praktikumstag in der Mensa. Sie ist sehr aufgeregt, will sie doch alles richtig machen. Ihre Chefin Frau M ller bittet sie, die heutige Tagessuppe mit Salz zu w rzen. Lisa bekommt zwei Beh lter von ihrer Chefin. In einem Beh lter ist Salz, im anderen ist Zucker.

6 Doch leider sind die Beh lter nur mit A und B beschriftet. Lisa wei nicht, was sie tun soll, denn die Stoffe darf sie nicht verkosten. Material Salz, Zucker, Lupe, Magnet, Bechergl ser, Spatel, Glasstab, bruchsichere Reagenzgl ser, Reagenzglashalter, Reagenzglas gestell, Kerze oder Teelicht, Schutzbrille 1 Notiere deine Beobachtungen zu den Versuchen 1 bis 7 in der Tabelle. 2 Finde heraus, bei welchem der Stoffe es sich um Zucker bzw. Salz handelt. Gib deine Vermutung mit einer Begr ndung an. 3 Schreibe einen kurzen Brief an Lisa, wie sie Salz und Zucker unterscheiden $$$ UntersuchungDurchf hrungBeobachtung Stoff ABeobachtung Stoff das Aussehen der beiden Stoffe . Nimm dir die Lupe zur Hilfe. die beiden Stoffe mit den Fin-gern ab. Wie ist die Oberfl che be-schaffen?3. Sind die Stoffe hart oder weich?4. Stelle fest, ob die Stoffe verformbar oder spr de Pr fe mit dem Magneten, ob die Stoffe magnetisch sind.

7 Die Stoffe im Wasser l slich? die Stoffe in einem bruch-sicheren Reagenzglas. Was passiert?80 NATURA_LB_5_Bayern_049407 7St ofeundMaafARBEITSBLATTSalz und Zucker in der K che gleich oder ungleich?L sungen12 Bei Stoff A handelt es sich um Salz. Bei Stoff B handelt es sich um Zucker, da nur Zucker beim Erhitzen karamellisiert und Salz nicht. Die beiden Stoffe unterscheiden sich in nur einer der untersuchten Eigenschaften. 3 Die Sch lerinnen und Sch ler k nnen individuell verschiedene Briefe an Lisa schreiben. In allen Ausf hrungen sollte die eindeutige Unterscheidung von Zucker und Salz durch Erhitzen enthalten sein. Praktische TippsDie siebenteilige Versuchsreihe zur Unterscheidung von Salz und Zucker kann als Lernen an Stationen organisiert werden. Dabei sollte jede Station doppelt aufgebaut werden, um unn -tige Wartezeiten zu verhindern. Bei der Verbrennungsstation k nnen Kerzen oder Teelichter eingesetzt werden.

8 Die Sch lerinnen und Sch ler m ssen das mit Salz oder Zucker gef llte Reagenzglas mit dem Reagenzglashalter ber die Flamme halten (Schutzbrille!). Es muss darauf geachtet werden, dass bruchsichere Reagenzgl ser verwendet hrungStoff AStoff BBeschreibe das Aussehen der beiden Stoffe . Nimm die Lupe zur Hilfe. kristallin, transparentkristallin, transparentTaste die beiden Stoffe mit den Fingern ab. Wie ist die Oberfl che beschaffen?scharfkantigscharfkantigSind die Stoffe hart oder weich?harthartStelle fest, ob die Stoffe verformbar oder spr de despr dePr fe mit dem Magneten, ob die Stoffe magnetisch die Stoffe im Wasser l slich?jajaPr fe, was beim Erhitzen der Stoffe passiertnichtsKaramellgeruch, Stoffver Reinstoffe7 Stoffe und Materialen 81 NATURA_LB_5_Bayern_049403So k nnen Sie mit dem Thema arbeitenEinstieg/MotivationLeitfrage Wie kann man Stoffe unterscheiden?

9 MethodenauswahlAn der Tafel werden Piktogramme der Sinne angebracht (s. Zusatzinformation, Lehrerband S. 81). Gemeinsam mit der Klasse wird berlegt, welche der sechs Versuche im Sch lerbuch S. 104/105 mit den Sinnen durchgef hrt werden k nnen und f r welche Versuche man Hilfsmit-tel ben tigt. Die Regel des Nicht-Probierens von Stoffen wird wiederholt, die richtige Geruchs-probe ge bt. Das Hilfsmittel Leitf higkeitspr fer wird eingef Die Sch lerinnen und Sch ler f hren die Versuche zum Praktikum im Sch lerbuch S. 104/105 in Gruppenarbeit durch. Es bietet sich an, die Versuche doppelt aufzubauen und die Sch le-rinnen und Sch ler die Versuche in Kleingruppen von drei bis vier Sch lerinnen und Sch lern bearbeiten zu lassen, damit keine Wartezeiten entstehen. Versuche mit geringem Zeitauf-wand (z. B. Geruchsprobe) werden nicht als Station eingeplant, sondern werden von den Sch lerinnen und Sch lern ganz zum Schluss oder w hrend einer kurzen Wartezeit durchge-f hrt.

10 Die Sch lerinnen und Sch ler bearbeiten die Aufgaben zu den verschiedenen Versuchen und fertigen jeweils ein Protokoll zu jeder Station an. Sicherung Die Sch lerinnen und Sch ler besprechen die Ergebnisse, Aufgaben und Protokolle im Ple-num und entwickeln einen Merksatz f r jeden Versuch. Die Sch lerinnen und Sch ler beantworten die Leitfrage. M gliche Antworten: Stoffe kann man anhand ihrer Eigenschaften unterscheiden. Unterschiedliche Stoffe unterscheiden sich in mindestens einer Eigenschaft. Es gibt Stoffeigenschaften, die man mit den Sinnen wahr-nehmen kann und Stoffeigenschaften, f r deren Wahrnehmung man Hilfsmittel einsetzen muss. Die Sch lerinnen und Sch ler fassen die Eigenschaften von Stoffen in einer Mind-Map Stoffe und ihre Eigenschaften Bearbeitung des Arbeitsblattes Stoffe untersuchen (s. Lehrerband S. 82).Praktikum: Stoffen auf der Spur [SB S.]