Alimentation des volailles - Réseau FRAB

1 Levage Les fiches Techniques du r seau GAB/FRAB Fiche n 14. Alimentation des volailles : quilibrer l' nergie et les prot ines de sa ration Cette fiche pr sente les r gles pour construire une Alimentation quilibr e entre nergie et prot ines pour les volailles bio. Les apports de min raux et d'oligo l ments n'y sont pas IMPORTANCE DE L' QUILIBRE. abord s. DES ACIDES AMIN S. L' quilibrage des rations en nergie et en prot ines est un exercice complexe mais essentiel pour avoir des animaux en bonne sant . Les besoins nutritionnels des volailles varient en l'instar d'une cha ne de fabrication fonction de leur stade physiologique de production (un poulet au d marrage et une pondeuse d'un produit quelconque, o une pi ce l'entr e ponte n'ont pas les m mes besoins !), et galement de leur niveau de production. manquante sera le facteur limitant de Alimenter des animaux partir des mati res premi res de l'exploitation n'est pas tout le temps la fabrication, un acide amin limitant possible et peut passer par l'achat de tout ou partie d'un aliment compos quilibr.

2 Rendra inutile, voire nuisible, l'apport en exc s relatif des autres acides amin s. L'APPORT EN NERGIE Ainsi, on rencontre des situations de d s quilibres par exc s : Les besoins nerg tiques de l'animal : Un exc s de LYSINE par rapport - d pendent des potentiels de production attendus, l'ARGININE entra ne une baisse de - voluent en fonction de l' ge de l'animal et de la production, croissance du poulet. - la concentration nergique de l'aliment ne doit pas r duire la place disponible pour les prot ines. Un exc s de LYSINE par rapport la M THIONINE provoque des ampoules Dans la pratique, on pr conise une concentration nerg tique comprise entre 2700 et 2900 du br chet (dermatite), situations que kcal d' nergie m tabolisable par kg d'aliment. l'on rencontre avec des rations riches en prot agineux ou en soja. L'APPORT EN PROT INES Un exc s de LEUCINE (apports trop important de gluten de ma s ou de - Les acides amin s essentiels (lysine, m thionine, triptophane, thr ) constituent ma s) entra ne une baisse de l'app tit la base des prot ines.

3 Ils doivent tre pr sents en quantit suffisante. et un retard de croissance. - Autant qu' tre en quantit suffisante dans la ration, ils doivent tre pr sents en proportions proches des quilibres optimaux. C'est pourquoi il faut s'efforcer d'associer des mati res premi res ayant des En pratique, il est difficile d'apporter en suffisance dans la ration, les acides amin s soufr s profils en acides amin s indispensables (m thionine et cystine), tout en vitant d'apporter des prot ines en exc s. compl mentaires. Ratios en acides amin s souhaitables L' quilibre entre les acides amin s se v rifie ainsi : En vert : Ces mati res premi res ont un ratio m thionine/ lysine proche voire sup rieur au ratio Tout d'abord, on v rifie le ratio de lysine par rapport l' nergie m tabolisable (exprim en Mcal). souhaitable. En rouge : Ces mati res premi res ont un ratio trop Ensuite, on v rifie le ratio de m thionine par rapport la lysine.

4 La m thionine est en bas pour permettre un bon quilibre de l' Alimentation . effet le principal facteur limitant dans le contexte des mati res premi res disponibles en Les c r ales ont un ratio m thionine sur lysine Agriculture Biologique. lev mais les apports prot iques en valeur absolue Tableau 1 : ratios d'acides amin s souhaitables pour une poule pondeuse et un poulet de chair, sont trop faibles. Cette insuffisance en lysine des et les ratios des plusieurs mati res premi res disponibles en AB. c r ales peut tre facilement compens e par l'apport Lysine digestible/EMA M thionine /lysine de prot agineux et/ou de tourteaux. (en g/Mcal) (en%) Le pois et la f verole ont un apport prot ique Ratios en acides amin s souhaitables pour l'animal en valeur absolue lev , mais elles ont un ratio m thionine sur lysine trop faible. Elles doivent tre Poule pondeuse bio 2,3 2,4 50.

5 Compens es par d'autres aliments. Poulet de chair croissance bio 2,4 2,6 38. Le tourteau de soja pression a un apport prot ique Ratios en acides amin s des principales mati res premi res en valeur absolue plus lev , mais un ratio m thionine Bl tendre 0,9 58 sur lysine trop faible. Son utilisation en trop grande Ma s 0,7 76 quantit peut tre source de trouble alimentaire. Triticale 1,1 47 Les tourteaux de colza, de tournesol et de s same Pois prot agineux 4,8 13 ont une teneur en m thionine sur lysine souhaitable F verole 6,3 10. mais ils sont peu ou non disponibles en bio. Tourteau de soja pression 9,4 23 Le gluten de ma s a une teneur m thionine sur lysine tr s lev . Un apport faible permet d' quilibrer Tourteau de colza pression 5,9 43. une ration. Mais il n'est pas disponible en bio et est Tourteau de tournesol pression 4,1 66 amen ne plus tre utilisable en bio (ration 100%.)

6 Tourteau de s same pression 3,2 111 bio en 2015). Gluten de ma s 2,7 149. PROPOSITIONS DE RATIONS PARTIR DES MATI RES PREMI RES PISTES EXPLORER. DISPONIBLES EN BIO. Diff rents projets de recherche sont Bien formuler, c'est assembler des mati res premi res au mieux de leurs valeurs nutritionnelles, pour en cours afin d'apporter des r ponses satisfaire les besoins des animaux, et un moindre co t. Plusieurs combinaisons existent. techniques. Parmi les pistes explor es : Voici 2 exemples de formules propos es par Dominique Antoine, expert en nutrition de volailles : Recourir des types g n tiques croissance plus ou moins lente. Formule entr e ponte (<42 semaines) Formule volaille de chair finition (9 16 semaines) La plupart des souches rustiques ont des besoins alimentaires moins 3 3 importants. 15 12. 35 1 50 Tester des formules alimentaires incluant des mati res premi res.

7 12 innovantes , comme le tourteau de 17 chanvre ou le concentr prot ique de Ma s 7 luzerne, Triticale 5 10. Ma s Etudier la contribution de la flore des F verole fl. color es Pois prot agineux 10 5 Triticale 15 parcours dans l' Alimentation . F verole fl. color es Graine de colza Tourteau de soja pression Tourteau de soja pression Tourteau de tournesol pression Tourteau de tournesol pression Levure de brasserie bio BIBLIOGRAPHIE : Min raux Min raux Alimentation 100 % bio en levage Voici 2 exemples de rations quilibr es. Mais elles posent plusieurs questions : de monogastriques, pistes explor es par la recherche en AB (ITAB, 2013). Les deux requi rent une grande part de ma s et de tourteau de soja, au d triment d'autres mati res Cahiers techniques de l'ITAB : premi res produites plus localement. Ce qui pose probl me pour valoriser la diversit des mati res premi res locales.

8 - Produire du poulet de chair en AB. Elles vont impacter conomiquement l' levage : le co t de cet aliment est plus lev (plusieurs - Produire des ufs biologiques. composants sont achet s l'ext rieur). Le recours important au tourteau de soja, d s quilibr en acides amin s, risque d'entra ner une d gradation la marge des performances de l'animal. Poulet de chair croissance Poule pondeuse entr e ponte finition (< 42 semaines). (5 16 semaines). Besoin alimentaire Ration propos e Besoin alimentaire Ration propos e nergie m tabolisable (en kcal EMA) 2700-2900 2662 2700-2800 2735. Prot ines brutes (en %). maximum 20 19,4 16 16. Lysine digestible (en %). minimum 0,65 0,88 0,65 0,65. M thionine digestible (en %) minimum 0,30 0,3 0,25 0,25. ILS SOUTIENNENT. UNE AGRICULTURE DE. Conception, cr ation : Agrobio 35. QUALIT EN BRETAGNE Coordination Technique : Goulven Mar chal / FRAB.

9 Avec la contribution financi re du R daction : R gis Le Moine / GAB 22. compte d'affectation sp ciale d veloppement agricole et rural . Cr dits photographiques : Matthieu Chanel [Agrobio35]. Imprim en 2013.