CARTE DIMANCHE Décembre 2021

1 Les Entr es Froides Salade aux deux Saumons, marin s et fum s par nos soins Salat mit marinierten und gerauchten Lachs/ Salad with marinated and smoked Salmon Vitello Tonnato, Roquette et Fleurs de C pres Vitello Tonnato, Rucola und Kapern / Vitello Tonnato, Rocket Salad, Caper Flower Foie gras de Canard, Chutney aux Fruits de Saison, Brioche de notre Fournil toast e Hausgemachte Entenleber / Home-made Foie gras Compression de L gumes du Moment, Vinaigrette de Radis Noir (V gan) Terrine von Wintergem se mit einer Rettlich Vinaigrette (Vegan) / Seasonal Vegetable Compression, Black Radish Vinaigrette (Vegan) Les Poissons Choucroute de Poissons Sauerkraut mit Fisch / Sauerkraut with Fish Filet de Dorade Royale et Saint-Jacques r ties, Fricass e de Ravioles de Royan K nigliche Dorade Filet und gebratene Jakobsmuscheln / Roasted Daurade and Scallops with Ravioli of Royans Noix de Saint Jacques snack es et Mousseline de Langoustine, Panais et Beurre d Agrumes Jacobsmuscheln Gebruten und Langoustinen Mousseline, Pastinacken und Orangen Butter/ Snacked scallops and Langoustine Mousseline, Parsnip and Citrus Butter Les Viandes Cassolette de Rognons et Ris de Veau saut s aux Champignons, Cassolette von Kalbsnieren und Kalbsbries mit Pfifferlinge/ Veal kidneys and Sweetbread with mushrooms.

2 Alsatian noodles Entrec te de B uf Herdshire Ma tre d H tel, L gumes du Moment Entrec te von Rind mit Kra terbutter, Saison Gem se / Herdshire steak beek Ma tre d H tel, seasonal vegetables Millefeuille de Filet de B uf et Foie Gras Po l , Sauce Bordelaise, L gumes du Moment Rinderfilet mit gebratene Entenleber, Saison Gem se/ Rib Steak and cooked Foie Gras, seasonal vegetables Filet Mignon de Veau aux Morilles, Sp tzles Maison au Beurre Filet mignon von Kalb mit Morcheln, Hausgemacht Buttersp tzle / Veal meat with Morels, Homemade pastos Menu Enfant 15 sur demande NOUVEAU : une CARTE des allerg nes est disponible sur demande La grande majorit de nos plats et sauces tant pr par s la minute, nous remercions notre aimable client le de leur compr hension quant l attente que cela peut parfois engendrer.

3 Nos viandes sont issues de l Union Europ enne (France, Allemagne et Irlande) Nos volailles proviennent d Alsace Sp cialit s R gionales Notre maison n accepte pas les ch ques Prix taxes et service compris Menu 34 Vitello Tonnato, Roquette et Fleurs de C pres OU Compression de L gumes du Moment, Salade de M che l huile de Truffe Filet de Dorade snack la Plancha, Fricass e de Ravioles de Royan OU Filet de Canette r ti, Cr meux de Potimarrons Saveurs des les la Banane, au Maracuja et au Chocolat au Lait Menu 46 Saumon marin l Aneth fa on Gravlax, Cr me Aigrelette OU Cassolette d Escargots aux Petits L gumes et Dampfn del OU Foie Gras de Canard Maison, Brioche de Notre Fournil toast e Chutney aux Fruits du Moment Filet de B uf po l aux Champignons du Moment Pur e de C leri Le Parfait glac la Noisette et Pommes Golden