CATTAILS - afm.qc.ca

1 QUENOUILLE --- CATTAILS --- TYPHA LATIFOLIA HISTORIQUE Les deux esp ces nord-am ricaines de quenouilles partagent les m mes aires de colonisation et sont consid r es comme deux groupes de formes sans fronti re sp cifique bien nette. Les Premi res Nations utilisaient les rhizomes s ch s et pulv ris s comme farine sucr e pour faire du pain, des cr pes et autres . Dans nos campagnes d autrefois, le coton des quenouilles servait comme bourre coussins et matelas, m lang du saindoux fondant, il devenait un onguent contre les br lures. Il arrivait aussi que tremp es dans le p trole, les quenouilles servaient de torches dans les r jouissances populaires.

2 Identification Nos quenouilles, puisqu il en existe deux esp ces ( Typha latifolia et Typha angustifolia ) sont des l ments familiers des rivages de nos cours d eau, de nos lacs, de nos mar cages. La quenouille feuilles troites ( ) est cependant moins commune que la quenouille feuilles larges (T. latifolia). Les deux esp ces sont des plantes vivaces qui s enfoncent dans la vase. La plante pr sente de longues feuilles lin aires, plus ou moins troites et porte une longue inflorescence brune et rigide au toucher compos e de nombreux ak nes doux et soyeux une fois matures. Dispersion sur le territoire Aucune plante n voque mieux nos contr es sauvages que la quenouille.

3 La multiplication v g tative de ces plantes conqu rantes est remarquable par suite de l aptitude des rhizomes former un r seau qui s empare vite d un sol neuf : terrains inond s, foss s, endroits o il y a un sol tr s humide presque tout l t . La pr sence des quenouilles suppose g n ralement une circulation d eau. Sur le territoire du site du ruisseau Charette, la quenouille se retrouve en abondance dans un marais dont 10 hectares de la superficie sont colonis s par la quenouille. Comit des citoyens de Pointe-Fortune inc. 2006-2007 Quenouilles Quenouilles dans maraisCueillette de quenouillesComit des citoyens de Pointe-Fortune inc. 2006-2007 R COLTE DE LA QUENOUILLE Puisque la plupart des parties de la quenouille sont consommables par l homme, la quenouille se r v le en tant qu importante plante de survie en nature.

4 D s qu elles apparaissent au printemps, les jeunes pousses peuvent tre r colt es, bouillies et servies comme un l gume. vitez de cueillir dans les foss s o les plantes pourraient tre contamin es. Quand la quenouille mesure 1 m tre ou plus, ce qui se produit environ de la mi-juin la mi-juillet, avant que la plante forme sa quenouille, arrive le temps de cueillette du c ur de la quenouille, pi ce de choix de cette plante. Choisissez des plantes qui ont les pieds dans l eau car elles risquent d avoir le c ur dur si la racine est sec. Vers la fin de juillet, les pis m les encore verts de la quenouille sont pr ts tre r colt s et peuvent tre appr t s comme des pis de ma s.

5 Quelques jours plus tard, les pis m les commencent produire du pollen lequel peut tre galement recueilli. Productivit et commercialisation Une tige de quenouille donne de 2 3 c urs et se vend / la tige. Le prix d achat d un kilogramme de c urs de quenouilles varie entre 22 et 33$ en raison des nombreuses manipulations qui am nent des co ts de main d uvre lev s. Le pot de 110 ml de c urs de quenouilles marin s se d taille 6$. Les c urs de quenouilles doivent tre transform s dans les 30 heures apr s la cueillette. Par ailleurs, se d veloppe rapidement l avenue des quenouilles et de l environnement. Les quenouilles de culture se vendent 1.

6 25$ le plant. Utilisations Plusieurs parties de la quenouille sont comestibles. Au printemps, les jeunes pousses peuvent tre cueillies. Apr s avoir coup les deux extr mit s et enlev les couches ext rieures les plus fibreuses, faire cuire la vapeur environ 1 2 minutes. Les c urs de quenouilles peuvent tre utilis s de la m me fa on. Finalement, le pollen jaune provenant de l pi m le et le rhizome servent de farine. Le pollen est toujours utilis moiti - moiti avec une autre farine. Nous sommes d avis que commercialement les c urs de quenouilles marin s demeurent le cr neau le plus int ressant. Ils peuvent tre utilis s entre autres dans les salades, les entr es, les sushis et les hors d uvre.

7 Une autre utilisation r cente des quenouilles est reli e leur efficacit dans le traitement des eaux us es et leur emploi dans la restauration de bandes riveraines. R f rences Ccpf et N. Charland. 2005. Les plantes, une multiressource. Non publi , Comit des citoyens de Pointe-Fortune inc. Fleurbec. 1981. Plantes sauvages comestibles. Fleurbec, Saint-Henri-de-L vis, Qu bec. Fortin, Daniel, Famelard, Michel. 1990. Arbres, arbustes et plantes herbac es du Qu bec(et de l Est du Canada), Tome 2. ditions du Tr carr , Saint-Laurent, Qu bec, Canada. Fr re Marie Victorin. 1964. Flore Laurentienne. Les Presses de l Universit de Montr al, Montr al. Le Gal, G. 2003. Les plantes sauvages R cits et recettes.

8 Gourmet Sauvage, Montr al, Qu bec. Nos remerciements au minist re des Ressources naturelles et de la Faune pour sa contribution financi re ce projet. Comit des citoyens de Pointe-Fortune inc. 2006-2007.