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1 DGF-EinheitsmethodenGesamtinhaltsverzeic hnis 2018 Seite 1/292. Auflage einschlie lich 23. Einheitsmethodenzur Untersuchung von Fetten, Fettprodukten, Tensiden und verwandten StoffenGesamtinhaltsverzeichnis 2018 VorwortErg nzungen und nderungenGesamt bersichtMitarbeiterverzeichnisLieferante n/BezugsquellenAllgemeine Angaben Abteilung AInhaltsverzeichnisEinf hrung A-IGestaltung der DGF-EinheitsmethodenA-I1(15)Layout of DGF standard methodsA-I1(15)Erl uterungen und Angabe von GehaltenA-I 2(00)Explanations and indication of contentsA-I2(00)Schreibweise der Kennzahlen und deren Abk rzungenA-I 3(97)Use of characteristic values and theirabbreviations in the German Standard MethodsA-I3(97)Beurteilung analytischer Verfahren A-IIDurchf hrung und Auswertung von RingversuchenA-II1(03)Execution and evaluation of ring testsA-II1(03)Anwendung von Wiederhol- und VergleichgrenzeA-II2a(16)Application of repeatability limit and reproducibility limitA-II2a(18)

2 Nachweis-, Entscheidungs- und BestimmungsgrenzeA-II2b(97)Limit of detection, decision and quantificationA-II2b(97)Messunsicherheit analytischer VerfahrenA-II3(15)Measurement uncertainty of analytical proceduresA-II3(15)Beschaffenheit von Chemikalien und Ger tenA-IIIGef hrliche StoffeGefahren- und SicherheitshinweiseA-III1(15)Hazardous reagentsHazard and precautionary statementsA-III1(15)Fett-RohstoffeAbteil ung BInhaltsverzeichnis*Diese Methode ist nicht mehr im allgemeinen Gebrauch und wird daher nicht mehr berarbeitet. Siewurde dem gedruckten Werk entnommen und befindet sich auf der dem Werk beigegebenen 2018 Seite 2/292. Auflage einschlie lich 23. lsaaten und -fr chteB-IProbenahmeB-I1(13)SamplingB-I1(13 )Vorbereitung der UntersuchungsprobeReduzierung der Laboratoriumsprobe zurUntersuchungsprobeB-I2(12)Preparation of the test sampleReduction of laboratory sample to test sampleB-I2(12)Besatz Bestimmung des Gehaltes an Fremdbestandteilen(Verunreinigungen)B-I3 (12)ImpuritiesDetermination of the content of impurities in oilseedsB-I3(12)Feuchtigkeit und fl chtige BestandteileB-I4(13)Moisture and volatile matterB-I4(13) lsaaten Bestimmung des lgehaltesReferenzverfahren f r Sonnenblumensaatenund andere lsaatenB-I5(12)Oilseeds Determination of oil contentReference method for sunflower seedsand other oilseedsB-I5(12) l- und Wassergehalt von lsamenSchnelle Bestimmung durch gepulsteKernresonanzspektroskopie (NMR)B-I5c(07)Oil and water content of oil seedsRapid determination by pulsednuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR)

3 B-I5c(07)Siebanalyse von lsaaten*B-I6(89)Glucosinolate(R ntgenfluoreszenz-Methode)B-I7(97)(HPLC-M ethode)B-I7a(97)Sch ttdichte Schnelle BestimmungB-I8(18)Bulk density Rapid determinationB-I8(18) lkuchen und SchroteB-IIProbenahmeB-II1(87)Vorbereitu ng der ProbenB-II2(87)Wasser und fl chtige BestandteileB-II3(87)Rest lgehalt(Petrolether-Methode I)B-II4a(03)Rohfett(Petrolether-Methode II)B-II4b(87)* This method is no longer in use, has been grandfathered and will no longer be revised. It has been taken from the printed work, but is available as pdf-file on the accompanying 2018 Seite 3/292. Auflage einschlie lich 23. des l- und Wassergehaltes(NMR-Methode)B-II4c(89)Asc heB-II5(89)Roheiwei (Bestimmung nach Kjeldahl)B-II6(89)RohfaserB-II7(87)Benzi n in Extraktionsschroten(Adsorptionsmethode)* B-II8(89)Benzin in Extraktionsschroten(Gaschromatographisch e Methode)B-II8a(87)Siebanalyse von Extraktionsschroten*B-II9(89)Bestimmung der Sch tt-DichteB-II10(18)Bulk density Rapid determinationB-II10(18)*Diese Methode ist nicht mehr im allgemeinen Gebrauch und wird daher nicht mehr berarbeitet.

4 Siewurde dem gedruckten Werk entnommen und befindet sich auf der dem Werk beigegebenen 2018 Seite 4/292. Auflage einschlie lich 23. CInhaltsverzeichnisProbenahmeC-IProbenah meAnwendung und DefinitionenC-I1(08)Ger teC-I2(08)Art und Behandlung der ProbenC-I3(08)VerfahrenC-I4(08)Probenahm ebericht und Versand von LaboratoriumsprobenC-I5(08)Vorbereitung der UntersuchungsprobeC-I6(08)SamplingApplic ation and definitionsC-I1(08)ApparatusC-I2(08)Samp le preparationC-I3(08)ProceduresC-I4(08)Sam pling report and dispatch of samplesC-I5(08)Preparation of test sampleC-I6(08)Qualitative Pr fungenC-II u ere Beschaffenheit Sensorische Pr fungenC-II1(14)Appearance Sensory assessmentC-II1(14)L slichkeitC-II2(14)SolubilityC-II 2(14)Erhitzungsprobe*C-II3(53)Verseifung sprobe*C-II4(53)Pr fung auf freie S uren*C-II5(53)Pr fung auf Seifen*C-II6(53)Pr fung auf Harzs uren*C-II7(53)Pr fung auf Chlor*C-II8(53)Pr fung auf Nickel*C-II9(53)Nachweis von Pflanzenfett*C-II10(53)Pr fung auf Polyenfetts uren*C-II11(53)

5 Pr fung auf Konjuenfetts uren*C-II12(53)Pr fung auf Sesam l*C-II13(97)Pr fung auf Baumwollsaat l*C-II14(53)Pr fung auf Teesamen l*C-II15(53)Pr fung auf Sulfuroliven l*C-II16(53)Pr fung auf Rizinus l*C-II17(53)Bestimmung der Haupt- und NebenbestandteileC-IIIU nverseifbares* This method is no longer in use, has been grandfathered and will no longer be revised. It has been taken from the printed work, but is available as pdf-file on the accompanying 2018 Seite 5/292. Auflage einschlie lich 23. mit Diethylether oder PetroletherC-III1(14)Unsaponifiable matterDetermination with diethyl ether or petroleum etherC-III1(14)Gesamtfetts urenC-III2(97)Petrolether-unl sliche oxidierte Fetts urenC-III3a(97)Polare AnteileBestimmung des Gehaltes in Fetten und len C-III3b(13)Polar compoundsDetermination of the content in fats and oilsC-III3b(13)Polymerisierte TriacylglycerineBestimmung in thermisch stark belastetenFetten und len (Frittierfette) durch Hochleistungs-ausschlusschromatographie (HPSEC)C-III3c(10)Polymerized triacylglycerolsDetermination in severely heat stressed fats and oils(deep-frying fats) by high-performance size-exclusionchromatography (HPSEC)C-III3c(10)Bestimmung geringer Gehalte an polymeren(dimeren und oligomeren) TriglyceridenC-III3d(02)

6 Polymerized triacylglycerolsDetermination in fats and oils with lower contentof polymerized triacylglycerols by high-performancesize-exclusion chromatography (HPSEC)C-III3d(02)Polare Anteile in FrittierfettenSchnellverfahren mit Minikieselgels ulenC-III3e(06)Polar compounds content in frying oilsRapid method with micro silica gel columnsC-III3e(06)Freie Fetts urenC-III4(06)Free fatty acidsC-III4(06)Feste und fl ssige Fetts uren*C-III5(53)Feste unges ttigte Fetts uren*C-III6(53)Ges ttigte Fetts uren*C-III7(53)Butters ure(Gaschromatographische Methode)C-III8(97)AscheC-III10(97)AshC-I II10(97)Unl sliche VerunreinigungenC-III11a(07)Insoluble impuritiesC-III11a(07)Unl sliche VerunreinigungenAnorganischer AnteilC-III11b(09)Insoluble impuritiesInorganic partC-III11b(09)Gesamtfl chtige BestandteileC-III12(97)*Diese Methode ist nicht mehr im allgemeinen Gebrauch und wird daher nicht mehr berarbeitet.

7 Siewurde dem gedruckten Werk entnommen und befindet sich auf der dem Werk beigegebenen 2018 Seite 6/292. Auflage einschlie lich 23. volatile matterDetermination of moisture and volatile matter contentC-III12(97)Wasser(Destillations-M ethode)C-III13(97)Water(Distillation Method)C-III13(97)Wasser(Methode nach Karl Fischer)C-III13a(97)Water(Method acc. to Karl Fischer)C-III13a(97)WasserMethode nach Karl FischerPrinzip und Pr zisionsdaten der Coulometrischen MethodeC-III13b(09)WaterMethod according to Karl FischerPrinciple and precision data on the coulometric methodC-III13b(09)Minerals urenC-III14(97)Seife in len und FettenC-III15(97)Soap in oils and fatsAlkalinityC-III15(97)Phosphor-/Phosp hatid-GehaltChinolin-Molybdat-Methode*C- III16(97)Phosphor-/Phospholipid-GehaltKo lorimetrische MethodeC-III16a(03)Phosphorus/phospholip id-contentColorimetric methodC-III16a(03)Benzin in rohen Pflanzen len(Gaschromatographische Methode)C-III17(97)Bestimmung von polyzyklischen aromatischenKohlenwasserstoffen in len und FettenC-III17a(97)Bestimmung von Elementgehalten in pflanzlichen lendurch ICP-OES (inductively coupled plasma optical emissionspectrometry)C-III18(11)Bestimmu ng des Fettgehaltes nach Caviezel (Schnellmethode)C-III19(00)

8 Determination of Fat Content by the Caviezel Method(Rapid Method)C-III19(00)Gaschromatographische Bestimmung des Gesamtgehaltes anGlycerin und Diglycerin in Mono-/Diglyceriden nach VerseifungC-III20(05)Content of glycerol and diglycerol in mono-/diglyceridesafter saponificationC-III20(05)Physikalische Pr fungenC-IVVorbereitung der ProbenC-IV1(98)DichteC-IV2(16)* This method is no longer in use, has been grandfathered and will no longer be revised. It has been taken from the printed work, but is available as pdf-file on the accompanying 2018 Seite 7/292. Auflage einschlie lich 23. (16)DichteAr ometer-MethodeC-IV2a(02)Hydrostatische W gungC-IV2b(02)Pyknometer-MethodeC-IV2c(0 2)Biegschwinger-MethodeC-IV2d(16)Density Oscillating U-tube methodC-IV2d(16)SchmelzverhaltenC-IV3(18 )Melting BehaviourC-IV3(18)Steigschmelzpunkt, Flie schmelzpunkt, KlarschmelzpunktC-IV3a(03)Flie punkt und Tropfpunkt*C-IV3b(57)Erstarrungspunkt von Fetts uren (Titer), Fetten und FettderivatenC-IV3c(03)K ltebest ndigkeitC-IV3d(02)Cold testC-IV3d(02)Schmelzausdehnung*C-IV3e(5 7)Verfahren zur Herstellung von Fetts uren* C-IV3f(81)Festanteil in len und FettenBestimmung durch gepulste NMR-SpektroskopieC-IV3g(03)Solid fat content in fats and oilsDetermination by pulsed nuclear magnetic resonance spectroscopyC-IV3g(03)FarbmessungC-IV4(9 8)Iod-Farbzahl (IFZ)C-IV4a(98)Lovibond -FarbzahlC-IV4b(98)Gardner-FarbzahlC-IV4 c(02)Verseifungsfarbzahl*C-IV4d(52)Dichr omat-Farbzahl*C-IV4e(98)

9 BrechungsindexC-IV5(16)Refractive indexC-IV5(16)UV-SpektroskopieSpezifisch e UV-Absorption bei 232 nm, 268 nm und 270 nmBerechnung der spezifischen Extinktion K und der nderung KC-IV6(13)UV spectroscopySpecific UV absorbance at 232 nm, 268 nm and 270 nmCalculation of the specific extinction K and variation KC-IV6(13)Bestimmung der Konjuen-Fetts uren*C-IV6a(57)Bestimmung der Isolen-Fetts uren*C-IV6b(57)Viskosit tGrundlagen und Hinweis auf Viskosimeter-TypenC-IV7(06)ViscosityFund amentals of, and notes on types of viscometersC-IV7(06)Kinematische Viskosit tBestimmung mit dem Kapillarviskosimeter nach UbbelohdeC-IV7a(07)*Diese Methode ist nicht mehr im allgemeinen Gebrauch und wird daher nicht mehr berarbeitet. Siewurde dem gedruckten Werk entnommen und befindet sich auf der dem Werk beigegebenen 2018 Seite 8/292. Auflage einschlie lich 23. ViscosityDetermination of Ubbelohde Capillary ViscometerC-IV7a(07)Dynamische Viskosit tBestimmung mit dem Kugelfall-Viskosimeter nach H pplerC-IV7b(08)Dynamic viscosityDetermination with Falling Ball Viscometer according to H pplerC-IV7b(08)Dynamische Viskosit tBestimmung mit dem RotationsviskosimeterC-IV7c(07)Dynamic ViscosityDetermination with Rotation ViscometersC-IV7c(07) Flammpunkt, BrennpunktBestimmung im offenen Tiegel nach ClevelandC-IV8(02)Flash point, fire pointDetermination in an open cup according to ClevelandC-IV8(02)RauchpunktC-IV9(02)Smo ke pointC-IV9(02)Konsistenz*C-IV10(53)Konsi stenz von Fetten und StreichfettenStevens Texture AnalyserC-IV10a(02)Hardness of fats and fat spreadsStevens Texture AnalyserC-IV10a(02)trans-Isomere unges ttigter Fetts uren(IR-spektrometrische Methode)C-IV11(98)Chemische KennzahlenC-VChemische KennzahlenFettkennzahlen ( bersicht)C-V1(14)

10 Chemical characteristicsFat indices/values (overview)C-V1(14)S urezahl und Gehalt an freien Fetts uren (Azidit t)Bestimmung in Fetten und lenC-V2(06)Acid value and free fatty acid content (Acidity)Determination in fats and oilsC-V2(06)VerseifungszahlC-V3(02)Sapon ification valueC-V3(02)Esterzahl*C-V4(53)Auswertun g der S urezahl, Verseifungszahl und Esterzahl*C-V5(57)Gesamtzahl der niederen Fetts uren*C-V6(57)Reichert-Mei l-Zahl, Polenske-Zahl*C-V7(57)Bestimmung der Reichert-Mei l-Zahl*C-V7a(57)Bestimmung der Polenske-Zahl*C-V7b(53)Kirschner-Zahl*C- V8(53)Butters urezahl*C-V9(57)* This method is no longer in use, has been grandfathered and will no longer be revised. It has been taken from the printed work, but is available as pdf-file on the accompanying 2018 Seite 9/292. Auflage einschlie lich 23. der Butters urezahl*C-V9a(53)Restzahl*C-V10(53)Iodza hlAllgemeine Angaben und Berechnung ausder Fetts urezusammensetzungC-V11(16)Iodine valueGeneral remarks and calculation from fatty acid compositionC-V11(16)Iodzahl nach HanusCyclohexan/Eisessig-MethodeC-V11a(0 2)Iodine value according to HanusCyclohexane/glacial acetic acid methodC-V11a(02)Iodzahl nach KaufmannCyclohexan/Eisessig-MethodeC-V11 b(02)Iodine value according to KaufmannCyclohexane/glacial acetic acid methodC-V11b(02)Halbmikro-Bestimmung der Iodzahl nach Kaufmann*C-V11c(53)Iodzahl nach WijsCyclohexan/Eisessig-MethodeC-V11d(14 )Iodine value according to WijsCyclohexane/glacial acetic acid methodC-V11d(14)Iodzahl nach Wijs (Schnellmethode)Modifizierte Hofmann und Green-MethodeC-V11e(02)Iodine value according to Wijs (rapid method)(Modified Hofmann and Green method)C-V11e(02)Hydrierjodzahl*C-V12(53 )Rhodanzahl*C-V13(57)