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食品 まれる多環芳香族炭化水素 - fsc.go.jp
ベンゾ[a]ピレン(BaP)※1など、 30種類程度の化合物があります。 PAHsは食品を焼くなどの調理の 過程や乾燥・加熱などの製造過程 で生成されるので、肉・魚介類のく ん製、網焼きなど直火で調理した 肉、植物油、穀物製品などに多く含 まれます。
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