fssc 22000

1 Food Safety System Certification 22000fssc 22000certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare fssc 22000La FSSC 22000 , Certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare un solido schema di certificazione basato su norme ISO, ed accettato su scala internazionale per gli audit e la certificazio-ne della sicurezza alimentare nell intera supply chain. La FSSC 22000 usa le norme ISO 22000 e ISO TS 22003 esistenti e le specifiche tecniche per i programmi dei prerequisiti di settore, che sono state svi-luppate a seguito di un ampia e aperta consultazione con un gran numero di organizzazioni coinvolte.

2 I produttori certificati ISO 22000 possono ottenere la piena certificazione FSSC 22000 riconosciuta dalla Global Food Safety Initiative (GFSI) se vengono soddisfatti i requisiti previsti dalle specifiche tecniche per i programmi dei prerequisiti di settore e gli altri requisiti previsti dallo FSSC 22000 stata formulata per la certificazione dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare delle orga-nizzazioni facenti parte della filiera alimentare che producono o lavorano prodotti animali, prodotti vegetali deperibili, prodotti con una lunga dura-ta di conservazione e (altri) ingredienti alimentari come additivi, vitamine e colture biologiche e di quelle che si occupano della produzione di imballaggi per gli organismi di certificazione che hanno stipulato un accordo con FSSC 22000 sono autorizzati a rilasciare cer-tificazioni accreditate FSSC 22000 .

3 Lo schema di certificazione FSSC 22000 pienamente riconosciuto e accetta-to dalla Global Food Safety Initiative (GFSI) e dalla European co-operation for Accreditation (EA).L ente indipendente senza fini di lucro Foundation for Food Safety Certification, con sede in Olanda, detie-ne la propriet e i diritti d autore dello schema e rilascia gli accordi di licenza per gli organismi di dello schema di certificazione FSSCA pproccio integrato sulla supply chain basandosi sulla normativa da parte della GFSI. Uso di norme esistenti, indipendenti e 22000 , ISO TS 22003 e specifiche tecniche per i programmi dei prere-quisiti di settore. Accreditamento ISO/IEC 17021 (impo- stazione incentrata sui sistemi e i processi).

4 Ampio campo di applicazione: indu- stria alimentare (macellazione e alimentazione per animali domestici inclusi).Riconoscimento e supporto da parte dei relativi stakeholder (industria, rivenditori al dettaglio, organizzazio-ni non governative).Audit per la sicurezza alimentare approfonditi e dello schema indipendente. Trasparenza. Gestione senza fini di lucro a cura della Foundation for Food Safety dalla European coopera- tion for Accreditation (EA).ContenutoLo schema di certificazione FSSC 22000 prevede i requisiti per gli organismi di certificazione per sviluppare, attuare e gestire la certificazione FSSC 22000 e garantirne l imparzialit e la competen-za.

5 La FSSC 22000 stabilisce i requisiti per la valutazione dei sistemi di gestio-ne della sicurezza alimentare delle organizzazioni della filiera alimentare e per l emissione dei certificati. La certifi-cazione FSSC 22000 attesta che i sistemi di sicurezza alimentare di tali organiz-zazioni sono pienamente conformi a tut-ti i requisiti della FSSC 22000 . Il valore aggiunto per un organizzazione con un sistema di gestione della sicurezza ali-mentare certificato FSSC 22000 risiede negli sforzi compiuti dall organizzazione per mantenere tale sistema e nel suo impegno per migliorare continuamente le proprie requisiti ed i regolamenti in questione sono stati pubblicati in quattro sezioni distinte dello schema FSSC 22000 .

6 PRIMA PARTER equisiti per le organizzazioni che richiedono la certificazioneSECONDA PARTER equisiti e regolamenti per gli organismi di certificazioneTERZA PARTER equisiti e regolamenti per l accreditamentoQUARTA PARTER egolamento per il Comitato Direttivo degli StakeholderAmbitoLa FSSC 22000 destinata al controllo ed alla certificazione dei sistemi di sicu-rezza alimentare delle organizzazioni della filiera alimentare che lavorano o producono:prodotti di origine animale deperibili (ovvero carne, pollame, uova, lattici-ni e prodotti ittici);prodotti di origine vegetale deperibili (ovvero frutta fresca e succhi freschi, conserve di frutta, ortaggi freschi e conserve di ortaggi);prodotti con una lunga durata di con- servazione a temperatura ambiente (ovvero prodotti in scatola, biscotti, snack, olio, acqua potabile, bevande, pasta, farina, zucchero e sale);produzione (bio)chimica (ovvero vitamine, additivi e colture biologi-che), esclusi i coadiuvanti tecnici e tecnologici;produzione di imballaggi per alimenti (ovvero, materiali a contatto diretto o indiretto con prodotti alimentari).

7 La FSSC 22000 include il trasporto ed il magazzinaggio in loco, se parte del pro-cesso (ad esempio la stagionatura del formaggio). La certificazione valida per tutte le organizzazioni della filiera alimentare, indipendentemente dalle dimensioni e dalle eventuali finalit di lucro, sia pubbliche che sito presente una linea guida sul campo di linea con l ambizione di GFSI di estendere il proprio campo di applica-zione, la FSCC 22000 pronta ad essere applicata in nuovi scopi nel momento in cui verranno formulate le necessarie specifiche tecniche per i programmi dei prerequisiti di settore ed un numero significativo di organizzazioni dei settori alimentari internazionali dovesse richie-dere la FSSC 22000 per coprire questi e regolamentiLo schema di certificazione FSSC 22000 prevede requisiti dettagliati per:i sistemi di gestione della sicurezza alimentare delle organizzazioni della filiera alimentare;il sistema di certificazione degli orga- nismi di certificazione.

8 Il riconoscimento da parte degli orga- nismi di , la FSSC 22000 contiene requisiti per:gli organismi di certificazione auto- rizzati dalla Fondazione al rilascio della certificazione;il processo di armonizzazione a cui gli organismi di certificazione associati prendono parte allo scopo di alline-are l audit e le questioni legate alla certificazione;gli organismi di accreditamento che accreditano gli organismi di certifica-zione associati; Il Comitato Direttivo degli Stakeholder;gli esperti degli organismi di certifi- cazione per consigliare FSSC requisiti e regolamenti sono consul-tabili gratuitamente sul sito web aziende gi in possesso della certifi-cazione ISO 22000 possono:ricorrere ad un audit di sorveglian- za ISO 22000 o ad un audit on site aggiuntivo per confermare che oltre agli aspetti ISO 22000 vengono sod-disfatti anche la specifica tecnica applicabile per i programmi dei pre-requisiti di settore e gli altri requisiti FSSC 22000 .

9 Quando ci viene confer-mato ed inserito in un rapporto con il formato previsto da un organismo di certificazione che soddisfa i requisiti della FSSC 22000 , pu essere emesso un certificato FSSC 22000 per il perio-do rimanente di validit del certifica-to ISO 22000 esistente. La convalida dei certificati esistenti includer anche una verifica della qualifica dell auditor e della durata dell audit in base alle regole del FSSC 22000 ;sottoporsi ad un audit completo ai sensi della FSSC 22000 che include la ISO 22000 , la specifica tecnica applicabile per i programmi dei pre-requisiti di settore e gli altri requisiti FSSC. Ci porter all emissione di una certificazione FSSC 22000 avente una validit di tre organizzazioni che desiderano inte-grare la qualit nel loro sistema di gestione possono utilizzare i requisiti ISO Comitato Direttivo degli StakeholderFSSC 22000 diretta da un Comitato Direttivo degli Stakeholder.

10 Il Comitato rappresenta gli interessi di tutte le parti coinvolte. Il Comitato e la Fondazione intendono mantenere un ampia accet-tazione a livello internazionale aggiun-gendo particolare valore al rapporto tra tutte le organizzazioni certificate della filiera alimentare e i governi, i clienti e i fornitori. Al fine di raggiungere que-sto obiettivo, il Comitato composto da rappresentanti della distribuzione e dell industria, delle autorit e di altri soggetti della supply chain alimentare ed presieduto da un presidente indi-pendente con grande esperienza nel settore della sicurezza alimentare inter-nazionale. La gestione e le regole del Comitato soddisfano i requisiti formulati dagli organismi di accreditamento mem-bri degli Accordi multilaterali di rico-noscimento IAF.